爱华网【年度重点推荐，蜜蜂全国独家先期发行，展现民艺之美】黟县百工
现货200本，均赠送价值50元的《黟县百工·辑佚》一册，纯手工制作，宁化木活字印刷。正式发行后将不再赠送《黟县百工·辑佚》，数量有限，售完即止!
历时两年七次田野寻访，纪录八十九项黟县民间手工艺。全书用纸八种以上，草香纸、铜版、玉扣、欧维斯、素纸等。别册以木活字木板印刷。手工锁线。其中辑佚部分，采用宁化木活字、玉扣纸纯手工印制。
再现地方生活史。分馔饮、器物、生活、用具、礼俗、居屋和物什，全面整理对黟县人的生活方式进行，详尽记述每一项目的制作流程、工艺细节、历史源流、背后的工匠艺人以及他们的家庭状况。
精美的 辑佚 部分
出版社：金城出版社
编者：左靖
ISBN：9787515510880
印张：30开本：16印刷：四色印刷页数：436页装帧：精装
建议上架： 文化 传统
出版时间：
定价： 298 元
内容简介：
“碧山计划”项目小组对安徽黟县所有农村的传统手工艺进行调研，包括采访手工匠人，拍照片、拍纪录片记录下来。本书是调研成果的结集出版。对这些手工艺进行分类，在保留一些基本精神的基础上，重新加入当代的观念，创新传统手工艺，保留乡村之魂。寻找百工，不仅是寻找那些散布于民间的日常工艺，也是在寻找村民们记忆中的过去。很多去寻访记录的手工艺，甚至只有一个匠人在做，而在他们身上承载的是不同于工业社会的生产与生活方式的信息。
编辑推荐：
“黟县百工”调查项目起源于左靖和欧宁于2011年发起的“碧山计划”。当时他们虽然选择黟县碧山村作为乡村建设实验的基地，但却希望把工作范围推及全县农村。在进入当地农村社会的过程中，他们急需了解当地的历史和文化特别是传统手工业的现状，以便为从外面引进来的艺术家、设计师、建筑师和音乐人等的工作找到一个切入点。于是发起了“黟县百工”的调研项目，主要目的是对黟县全境所有村庄现存或已消失的民间各行各业进行全面普查，通过走访和拍摄纪录，建立起一个黟县传统手工业的数据库，为引进外来力量激活当地生产提供一个基本资料。
《黟县百工》一书在这方面是对官方文献的一个非常丰富的补充。它分馔饮、器物、生活、用具、礼俗、居屋和物什等七大类，对黟县人的生活方式进行全面整理，对每一项目的制作流程、工艺细节、历史源流、背后的工匠艺人以及他们的家庭状况都有详尽的记述，这份田野考察记录，将成为非常有价值的原始材料，对于以后我们展开农村生活史、经济史和文化史的论述，引入外来力量进行文化保育和传统手工业的激活再生等工作均大有助益。
作者简介：
左靖，1970年11月生。策展人，出版人，《碧山》杂志书主编。现居黟县、北京和合肥。2002年参与创办中国第一个三年展——中国艺术三年展（后更名为南京三年展）。2006年底创办《当代艺术与投资》杂志。2011年和欧宁发起碧山共同体计划，开始致力于乡村建设。他曾担任南视觉美术馆（南京）执行馆长、伊比利亚当代艺术中心（北京）艺术总监。作为艺术教育者，他在安徽大学教授纪录片和当代艺术课程；作为独立电影的推广者，他曾担任中国独立影像年度展和中国纪录片交流周的策展人，并发起、创办“艺术空间放映联盟”（ISAAS）和“中国独立影像馆”（CIFA）；他曾经策划过很多当代艺术展览，其中包括“未来考古学”第二届中国艺术三年展、“诗意现实：对江南的再解读”、“趣味的共同体”、“在瓦伦西亚55天：中国当代艺术展”、“我的大学：刘大鸿与双百工作室”等，并为艺术家颜磊、王音、董文胜、高世强等策划过个展。他曾应邀在奥地利、西班牙、智利、日本、巴西和挪威的一些艺术中心和博物馆策划展览。他还曾主编《工作坊：艺术家是如何工作的》、《另类的表述者：他们的行为、舞蹈和录像》、《纪录何为：对大师与他们作品的凝视》等等。他目前的工作领域包括乡村建设、独立电影和当代艺术。
媒体推荐：
目录：
1馔饮绘共二十三篇
艾叶饼
食桃
渔亭糕
糯米稞
徽州烧饼
拔糖果
红纸包
传统爆米花
刀板香
火腿
臭鳜鱼
酿米酒
榨油
鲜豆腐
腊八豆腐
夹心豆干
毛豆腐
黟县腐乳
榛子豆腐
葛根粉
红薯粉丝
晒笋干
南瓜条
2器物赏共十四篇
徽州木雕
徽州石雕
徽州砖雕
徽州根雕
徽州砚雕
徽州篆刻
徽派盆景
漆器制作
推光漆手艺
匾额楹联
装裱书画
黟县壁画
人物扎制
鸟笼制作
3生活艺共十四篇
织麻布
弹棉花
手扯丝绵被
裁缝
纳鞋底
棕绷床
养蜂
养蚕
杀猪
犁水田
管理果园
手工采茶
炒制茶叶
传统剃头
4用具访共十三篇
竹绵
编制竹菜罩
打斗一立
制作毛衣竹针
糊纸灯笼
做独轮车
做火桶
打铁
锻造刀剪
敲铁皮
童鞋童帽
打棺材
漆棺材
5礼俗访共十篇
美溪唢呐
舞龙舞狮
雉山凤舞
黄梅戏团
黟县小调
锡格子茶
剪纸
扎风筝
寿衣
灵屋花圈
5居屋筑共五篇
翻漏
架屋梁
制作木构件
砌填斗墙
砌土灶
7物什修共四篇
修锅
修自行车
修钟表
修鞋
序：
作为知识分子支持乡村文化建设的“碧山计划”（注1）的一部分，黟县百工的调研自二零一一年一月就开始了，到二零一三年十月，十多位安徽大学的学生历时两年多，经过七次田野寻访，为我们纪录下九十项黟县的民间
黟县为古徽州六邑之一，是典型的“七山一水一分田，一分道路加庭院”地区，自古“岁收不给三月”。在从前，哪怕是丰年，粮食还得倚重江西等地运进。因此，按照今天的话来说，农村的第二产业收入对于黟县村民就显得不可或缺了。与其他江南地区相似，黟县的民间手工艺比较发达，不用说最具特色的古建筑营造技艺、精湛的徽州三雕，其他的如手工编扎、手工纺织、农具制作等等也都各具特色，远近闻名。“卖田、卖地，不卖手艺”这句古老的黟县谚语，就充分说明了手工艺在村民日常经济生活中的重要地位。比如，黟北洪星乡等地的村落，多年以编织斗笠为家庭主要副业。在一九五零年代初期，斗笠收入是这些村落的主要经济收入之一。一九六零年代，有个村子办学困难，于是大人利用夜晚剖篾，小孩利用课余时间编扎，依靠出售斗笠集资办学。
近半个世纪以来，随着工业化程度的加深，廉价工业制品的侵入，很多民间手工艺开始慢慢消失。比如，化纤产品替代了棕绳、棕刷、蓑衣，棕匠开始消失；水泥晒场的出现，取代了从前的竹制晒帘，原来门庭若市的篾匠那里，开始门可罗雀；塑料编织袋大量使用，麻布需求量越来越少，自元代流传至今的手工织麻开始消失，织麻器具束之高阁，或仅作为一种民俗表演存在……
寻访黟县百工，不仅是寻找那些散布于民间的日常手艺，也是在寻找我们记忆中的过去。其实，也不仅只是过去，也是现在，以及可以创造新的传统的未来。身处后现代工业社会的我们无意为即将消逝的农耕文明唱一曲挽歌，因此，我们计划中的寻访黟县百工，重点关注以下三点：一是做档案式的收集和整理，忠实地记录下每门手艺的时令、工序和用途；二是通过调研手工艺来了解手工艺人和他们的精神世界，他们对待生活的态度，以及当下徽州乡村的社会经济状况，其中包括，手工艺收入占家庭收入的比重、工业品的侵入对于手工艺的影响等等；第三点，也是最重要的一点，向从事手艺工作的匠人学习，探索新旧事物的融合，实现民艺再生。即希望搭建一座设计师、艺术家与民间手工艺人进行合作的桥梁，改进相对落后的工艺和设计，使之适应现代生活的需求，让手艺以及手艺所承载的农耕文化因子传承下去。
还记得在筹备二零一一碧山丰年祭的前夕，欧宁丢给我一本书，台湾远流出版社的《寻百工：四个年轻孩子与一百种市井职人相遇的故事》，匆匆读过一遍，就为四个年轻人花了一年时间跑遍台湾全岛寻访民间手艺人的故事深深触动。如今，安徽大学的同学们花了两年多时间，断断续续跑遍了黟县全境。寒来暑往，秋收冬藏，同学们穿梭于田间地头和街头巷尾，他们寻访到各种民间传统手工艺，见识了具有徽州本土特色的技艺，也结识了不少民间匠人。在这些民间匠人的身上，承载着不同于工业社会的别样的生产与生活方式的气息，通过这种气息可以追溯时代的印迹，还原不同于城市喧嚣生活的乡土回忆。尽管参加调研的同学们由于经验不足、工作断续，为调研、写作和成书留下很多遗憾，但我相信，这次与黟县乡村的深入接触将成为他们了解中国乡村社会的开始。
需要说明的是，本书特别设计了辑佚别册。所谓辑佚，就是把即将消逝和已经消逝的手工艺辑在一起，单独成册，并用玉扣纸、木活字手工制作。我对木活字的情结是缘于我的家乡、与黟县同属皖南的旌德县，它是木活字的诞生地。《大德旌德县志》是中国第一部木活字印刷的方志，由旌德县县尹、农学家王祯于元大德二年（公元一二九八年）创制了三万木活字印制而成。令人遗憾的是，除了留下一个名叫“版书”的地名外，现在我的家乡已经没有任何木活字的遗迹了。所以，当我听说福建宁化仍有木活字印制工艺存世，而且宁化的纪录片人鬼叔中用镜头记录了关于木活字和手工纸的影片《老族谱》和《玉扣纸》，我就动了念想：为这种古老的工艺在今天的新生尽一点自己的力量。这两年来，除了在我编的《汉品》杂志上陆续介绍宁化的木活字外，我还带着鬼叔中导演的两部电影参加了各种放映活动，希望现代人尤其是年轻一辈可以有机会亲眼看到木活字印刷——这一中国历史上最伟大的发明之一。后来我想，为什么不能在我编的书中应用这些独一无二的木活字呢？囿于经费的局促，我只能在《碧山》杂志的刊名和目录这些极少的部分启用木活字，而且是把木活字做成图的形式来使用，所以这还不是一种真正的应用。真正的应用机会应该就是这次了。为此，我在几个月的时间里，三次奔赴福建，其中一次专门去宁化县拜访了木活字的传人邹建宁和邱志强师傅。在此感谢邱志强师傅倾力来做这件事情，他使我们想把辑佚别册利用木活字手工印刷成为可能，从而实现了结合现代设计和传统民艺从我做起，并希望藉此抛砖引玉；还要感谢把同学们的田野笔记改写成文言的魏迦、张振瑕和周惕夕，他们的译文让我们得以温习古人的行文方式。我想，经过大家的努力，能把木活字手工印刷应用到《黟县百工》这样一本关注民艺再生的书籍的出版中，哪怕只是微不足道的一点，其中的意义也可谓深远。
在此，我们特别感谢所有受访的黟县民间手工艺人，他们所接续的老祖宗的手艺是高科技无法替代的瑰宝，是我们感受历史温度的载体。留住手艺在成为社会共识的同时，也将是我们共同践行的方向。还要感谢鬼叔中、刘超然为我们留下了宝贵的影像资料，要知道，很多事物不记录就“不存在”；感谢平面设计师杨韬，画家孔德林为辑佚别册所做的大量细致的工作，他们和鬼叔中在家乡宁化县发起的关注民间传统文化的艺术项目“清明计划”，是“碧山计划”的同道者；还要感谢我所供职的安徽大学对黟县百工调研和出版提供的大力支持，对培养学生社会实践能力的高度重视；感谢汉室设计管理机构，由它出资的《碧山》杂志书及时地刊登了同学们的调研成果；感谢碧山村的汪寿昌先生，他仔细通读了《黟县百工》的全稿，并一一指出其中的错讹。在汪先生身上，让我们感受到仍在绵续的中国乡绅的影子；感谢黟县文化广电新闻出版局，在金忠民局长的悉心指导下，最终促成了本书的出版；最后，我要感谢我的搭档，碧山计划的发起人欧宁，他源源不断的创意，使我相信碧山计划一定会走得更远。
注1：2007年10月，欧宁与左靖来到安徽省黟县碧山村，希望在此建立“碧山共同体”。2011年，他们成功举办了首届碧山丰年祭。“碧山共同体计划”承接民国以来的乡村建设传统，动员各地的知识分子、艺术家前来碧山。他们一方面展开共同生活的实验，尝试互助和自治的社会实践，同时也着力于对这一地区源远流长的历史遗迹、乡土建筑、聚落文化、民间戏曲和手工艺进行普查和采访，并在此基础上邀请当地人一起合作，进行激活和再生设计。除了传承传统、重建乡村公共文化生活，他们更希望把工作成果转化为当地的生产力，为农村带来新的复兴机会
左靖
二零一三年十一月二十六日
于关麓小筑
后记：
跋:再现地方生活史
欧宁
“黟县百工”调查项目起源于左靖和我于2011年发起的“碧山计划”。当时我们虽然选择黟县碧山村作为乡村建设实验的基地，但却希望把我们的工作范围推及全县农村。在进入当地农村社会的过程中，我们急需了解当地的历史和文化特别是传统手工业的现状，以便为我们从外面引进来的艺术家、设计师、建筑师和音乐人等的工作找到一个切入点。于是我们发起了“黟县百工”的调研项目，主要目的是对黟县全境所有村庄现存或已消失的民间各行各业进行全面普查，通过走访和拍摄纪录，建立起一个黟县传统手工业的数据库，为我们引进外来力量激活当地生产提供一个基本资料。由于左靖在安徽大学任教，于是我们决定由他带领学生们执行这个项目，一方面可以调集大学里的研究资源，同时也让学生们有机会深入农村展开田野工作，让他们了解农村的历史和现状。
历时近三年，十多位学生前后参与共十次的调查，最后得成此书，收集了共九十个细项，分门别类，进行文字记述和拍摄存档。学生们在走街串巷的过程中，既要叩门入户，与村民细心交流，同时拍摄纪录，更要运用人类学、民俗学和徽州学的知识进行历史考证，耙梳各项工艺的源流，他们的工作最后为我们呈现了一个黟县民间手工业的百科全书式的全景图像，也形成了一本弥足珍贵的地方生活的历史文献。历史不仅是开疆拓土、改朝换代，也包括普通人日常生活的涓涓细流。历史叙事也不能只见庙堂之高，不见江湖之远。据村民口述，1982年，碧山村在汪氏十三门大祠堂新建的粮点出现了村民排队交粮的长龙，一个小小山村的动静，其实折射了当年全国农村实行家庭联产承包责任制所激发的活力。民间生活的饱满细节，其实更能让人全身感受一个时代的体温。
中国官方修史多以粗线条的大事记要为主，庶民百姓的日常生活在这些“宏大叙事”的历史文献中难得一见。黟县在徽州地区“为邑最古”，建县于秦始皇26年（公元前221年），现存地方志包括清嘉庆十七年的《黟县志》、清道光六年的《黟县续志》、清同治十年的《黟县三志》、中华民国十二年的《黟县四志》、1988年和2012年中华人民共和国的《黟县志》。前四志的体例多以沿革纪事为开篇，再分地理志（分野、疆域、山川、乡都、风俗、物产等）、职官选举志（县职、学职、武职、名宦等）、 人物志（忠节、儒行、尚义、孝友、列女、隐逸、寓贤等）、政事志（户口、田地、赋役、仓储、城垣、学校、祀典、亭宇等）、艺文志（收录本地儒者士人的诗文），遇上大的战乱，则添加兵事志（例如太平天国在咸丰四年至同治二年多次入黟作乱）。新中国之后编纂的县志主要按政府职能部门划分条目，分述各部门业绩。要在这类地方志中找寻斗升民众的生活细节，仅在风俗（记载民间礼仪）和物产（统计农业物种）两个条目下略见鳞爪。
《黟县百工》一书在这方面是对官方文献的一个非常丰富的补充。它分馔饮、器物、生活、用具、礼俗、居屋和物什等七大类，对黟县人的生活方式进行全面整理，对每一项目的制作流程、工艺细节、历史源流、背后的工匠艺人以及他们的家庭状况都有详尽的记述，这份田野考察记录，将成为非常有价值的原始材料，对于以后我们展开农村生活史、经济史和文化史的论述，引入外来力量进行文化保育和传统手工业的激活再生等工作均大有助益。《黟县百工》的出版是“碧山计划”的一个初步工作成果，它让我们更加坚定在黟县进行长期的乡村建设事业的决心。感谢左靖和安徽大学的同学，让我在移居黟县之后获得继续前行的信心。
2014年4月22日，牛院，碧山。
