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一年一度的全民关注的高考终于落幕了，屈指一算，距离我的高考已经过去整整20年了——时光快得可真是吓人。昨天网上看到很对追忆自己当年高考时的种种，尤其有这么一句：如果那年，我们多对或多错两道题，那么现在会不会在不同的地方，认识完全不同的人，做着完全不同的事……高考的迷人之处，不在于如愿以偿，而是阴差阳错。不觉莞尔。初中时，因为作文好，我的理想是当一名记者。每个星期，最盼望星期四——因为每周四下午那两节作文课，必定是我最得意洋洋的时刻，每每被老师念起的范文，极大的膨胀了我的文艺梦。当然，记者这个职业是我那个年纪唯一能够想到的关乎写作的职业。高中后，随着高三的逼近，所有的梦想理想都变得恍惚而茫然，面临的选择只有学科和职业的划分了。我的职业方向是当一名医生，不为别的，只是因为妈妈是医生，要求我继承衣钵。然而，正如那么一句一样：高考的迷人之处在于阴差阳错。高考时，一向颇为拿手的作文，竟阴差阳错的写跑了题，于是，我儿时理想与妈妈给我规划的职业诉求统统离我而去，走入了与文学和医术都不沾边的学校，毕业后成为了一名公务员。也许，当上了记者或是医生，我的人生轨迹将完全不同吧？！只是，高考可待成追忆，不能重来。火腿蹄膀天气渐热，吃肉的欲望减低，不过以美容的名义吃些猪蹄还是应该哦，关键是如何炖出香而不腻的蹄膀才是关键。这次一改重口味，没有加过多的香料和辣椒，清水炖来，只加了一味秘密武器——金华火腿，就香不可挡也~~~
只选用了一块金华火腿和2个猪蹄，炖出了无比鲜香软烂的蹄膀来，难怪《舌尖上的中国》专门介绍了金华火腿，那鲜美的滋味，果然名不虚传！
软糯的猪蹄，吸满了火腿的鲜香、花菇的浓香，即使在夏天，也会忍不住连续吃上几块呢！
炖出的汤浮着金黄的油，撇去浮油，汤头鲜得掉眉毛呢！吃完猪蹄，我把剩下的汤过滤后放入冰箱，凝成水晶皮冻，淋上香醋，立马扫荡一空。金华火腿啊，果然名不虚传啊。
原料：金华火腿一块（我只用了骨头部分），猪蹄2只配料：花菇2朵、姜一块，葱一根，八角一个，红辣椒4个（可不加），料酒做法：1、猪蹄剁块，充分洗净。2、清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄。3、煮5分钟后捞出，反复冲洗干净。4、令起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。（火上炖煮要2-3个小时）
我的美食体会：*焯煮猪蹄时加入料酒和姜片，充分去腥。*金华火腿很咸，无需放盐，炖出的猪蹄咸淡适口。*金华火腿和花菇的香味都很浓郁，无需添加更多香料。*撇除的油炒青菜很香，不要浪费哦。
