巧克力夹心脆饼 三立巧克力夹心饼干



这款夹心饼干口感很好,特别脆,再加上巧克力浓郁的香甜,让饼干这样的初级烘焙作业也增添了丰富的口感。 制作这款饼干,不需要打发黄油,没有电动打蛋器的TX也方便制作啦。

其它菜品口味

烘焙主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

电烤箱 所用厨具

食材明细

黄油100克

蛋白40克

低粉70克

糖80克

黑巧克力 100克

黄油20克 适量

制作步骤

  1. 用一个碗,黄油室温软化。

  2. 把糖粉加入黄油中,搅拌均匀。

  3. 把蛋白加入黄油中,搅拌均匀。

  4. 加入过筛的低粉。

  5. 拌匀,饼干糊就做好了。

  6. 把饼干糊加入裱花袋中,烤盘中垫上锡纸,把饼干糊挤在烤盘上,每个面糊之间留下大的空隙,放入预热好的烤箱烘焙。

  7. 烤好后的饼干拿出来后,用自己喜欢的模具切成形状。巧克力和黄油隔热水溶化。

  8. 把溶化的巧克力倒入垫了锡纸的烤盘中,震动一下使其均匀。

  9. 用相同的模具切出形状。

   10. 最后把两片饼干中间夹上一片巧克力即成。

小贴士

原料:黄油100克 蛋白40克 低粉70克 糖80克

配料:黑巧克力100克 黄油20克

烘焙:烤箱中层 160度 15分钟
巧克力夹心脆饼 三立巧克力夹心饼干

1、饼干从烤箱拿出来后,趁热就可以用模具了,要不饼干很快就冷了,切下来很容易碎。

2、在把巧克力层和饼干层粘合的过程中,如果饼干已经完全凉了,就不会很好粘,可以把饼干再放进烤箱稍微烤一下,再来粘巧克力就很容易了。

3、我用来装巧克力的烤盘大小直径大约为20CM。

  

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