茄子不为人知的营养价值——茄子炒肉丝茄子少油的健康吃法 圆茄子的吃法

茄子不为人知的营养价值——茄子炒肉丝(茄子少油的健康吃法) 圆茄子的吃法


茄子是夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一,特别是对茄子情有独钟的人们,不论煎、炒、烹、炸还是凉拌,怎么做都百吃不厌。我家孩子就是这么一位茄子控。由于茄子喜欢吃油,除了凉拌茄子少油外,其它用茄子做的菜肴,油都比较大,较腻。而今天做的这个茄子炒肉丝,是受干煸肉丝做法的启发。我先把茄子干煸熟了,再和肉丝炒,就不需要太多的油了。既健康又美味。另外茄子的营养价值中有一点不为人知:茄子含有硫胺素,具有增强大脑和神经系统功能的作用,常吃茄子,可增强记忆、减缓脑部疲劳,为脑力劳动者和青年学生的保健菜。


原料:茄子一个 猪瘦肉 红绿尖椒

油 盐嫩肉粉 淀粉 姜 蒜 酱油 料酒 白糖 味精

做法:


1、茄子洗净,切丝。

2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。

3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。

4、锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色。

5、放姜丝、蒜末,爆香,加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。


提示:

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候,不放油,干煸至茄子熟了就可以了。


茄子的4种吃法

茄子肉丁锅贴东北乱炖西红柿烧茄子

  

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