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很多朋友问我的相机是什么牌子和型号的，不知道每次的回答是不是都会让大家很失望。因为的我相机是一个特别普通的已经在市场上买不到的小傻瓜相机Canno的IXUS50（图1）。其实傻瓜相机一样能拍出好的美食图片。两年多来，自己的所有图片都是用这个相机拍摄的。从开始到现在，我可以很清晰的看到自己在一点点摸索中进步的过程，所以决定写点什么吧，给一样拥有傻瓜相机也希望拍出漂亮美食图片的朋友们。
一张好图片主要取决于两个步骤，一个是拍摄，二个是后期处理。
拍摄：是好图片真正的灵魂。太复杂的摄影技巧我不懂，而且傻瓜相机的曝光、对焦、快门速度都是自动的，不用我们操心。所以使用傻瓜相机拍图我们能决定的的因素主要有三个：构图、搭配、光线。这三个因素都取决于拍摄的人，都是可控的，使用同样的相机、同样的菜品、同样的环境每个人拍出来的图片都会是不同风格的，所以说拍摄的人才是摄影的灵魂。
一、构图：构图是照片成功的第一步，构图的好坏很多程度上决定了图片的整体美感。
1、微距风格拍摄－初学者的杀手锏
这里我首先要提的就是傻瓜相机的一个特别大又特别简单的特好用的功能－微距。尤其对于初学的朋友，这个功能一定要充分利用起来，可以使图片中的美食最诱人的部分清晰的展现出来，会非常非常诱人。让人看到图片就流口水，这可是美食图片的极至。另外由于食物占据了大部分画面，只要背景色彩搭配的和谐，其他的搭配基本上可以不在伤脑筋。在构图上，照片主体就是突出食物，但是需要注意的就是不要把食物拍的占画面太满，不管是横版还是竖版竖版，上下一定要留出一定空隙，上面空隙要稍微大些。左右至少有一边能留一点空隙才好。另外食物角度的选取很重要，拍摄前要转动容器，找到一个最诱人的角度进行拍摄，如果拿不准就尝试多几个角度拍摄，实践出真知。
傻瓜相机在清晰度和锐度方面肯定和中、高档有很大差距的，但是傻瓜相机的微距功能能把这种差距尽可能的缩小。所以傻瓜相机的微距功能一定要利用起来。很多傻瓜相机的微距功能都非常好，我的小IXUS50在这方面就非常好，微距聚焦地方照出的清晰度很多时候不亚于好相机的。如图2，3都很清晰明亮，都是微距的功劳啊！
图2
图3
2、整体风格拍摄：拍摄时间久了，很多朋友希望拍摄出有前景和背景的、风格和谐的整体画面。这就需要些构图的技巧了。
首先，画面应把要呈现的食物作为主体，主体的位置可以参考摄影中的九格图（即把图片分成均匀的九个格子），主体的中心落在九格图下面两个点略微偏上的位置附近较好（也就是常说的黄金分割点）。偏的方向主要取决于光线，一般来说迎着光线偏，偏出的空白处以不超过1/3画面为适宜（如图4）。另外还要注意主体的大小，即要突出，又不能太满，一般情况主体占整个画面的1/3～2/3之间，上下都要留出适当的空间。在有背景的搭配物的情况下，背景搭配物在画面中的比例原则上不能大于主体比例，并保持一定距离。通常主体和搭配物在整个画面中成一个大小合适的S状，整体构图就比较均衡了。图4中两幅图比较合适，成S状,图5中第1幅主体太小，第2副则主体太满。
图4(大小合适，构图成S形）
图5（主体过小或过大）
当然在拍食物的时候，除了主体偏向画面的一边之外，主体还可以摆在中间。通常的人物或静物摄影，都是比较忌讳主体在正中间的，但是我觉得拍食物却完全可以。只要不是主体呆板的摆在中间，而是有一些变化，一样可以非常生动，比如让主体有一定倾斜度、主体和背景相呼应等，如图6、7。
图6（第2幅图主体居中但与背景呼应、第2幅图主体本身有变化）
图7（2幅图都是主体居中并倾斜）
通常主体为不规则形状时，需要根据形状灵活决定，但是也不违反上面几条原则。如图8、9
图8 （盘子为不规则形状）
图9（食物为不规则形状）
如果是两个主体的的情况：一定要有主次之分，通常为前后结构，后面的一个作为前面主体的背景。有正前后和侧前后之分，如图10。还有就是多个主体的，一般来说都是顺序排列，图10入门者可以先参考，逐渐再变化。
图10（2个主体前后分出主次）
在整体风格拍摄中，相机的拍摄角度也影响构图，个人觉得一般相机镜头与水平面成30－60度角拍摄出来的菜品比较漂亮。器皿较深的就更俯视一些，较浅的就略平视一些。不过也不是非常严格的。个别菜品适合纯粹的俯拍或者平拍。如果能有三角架的朋友，尝试用三角架吧，我有一次无意中用了一下三角架，发现拍摄角度、构图都非常好掌握，不用自己举着相机左动又动，累的喘喘的，特别推荐。
二、搭配：
1、背景搭配：主要是被摄主体与背景环境之间的颜色和质感搭配。由于除了主体以外背景的选择几乎决定了整个图像的色调，搭配的好，整个图像都会非常漂亮的。而且不同的搭配决定了图片以及食物的不同风格，光线明亮的、色彩简单明快的背景能体现出清新感觉，搭配凉拌菜、绿菜、炖菜都很给人舒心畅快的感觉。深色多变化的后景则沉稳与庄重，能营造浪漫、神秘、充满温暖的感染力，搭配一些复杂的菜品、西餐、正餐、宴会餐拍摄更能反映出饮食自身内在的文化。搭配的目的在于烘托食品的背景与文化，所以并不拘泥于教条，保证图片整体风格的和谐统一，读者能正确理解创作所表达的想法与理念就可以了。（图11为两种风格对比）。
图11（两种风格对比）
在色彩的和谐搭配中，要遵循色彩搭配原则。比如黄色和紫色会产生对比的效果，绿色和蓝色会产生和谐的效果，在各种颜用黑、白、金、银搭配其他色彩会产生简单、和谐的效果等等。我在色彩搭配上也应用的不好，个人非常崇拜米桶J的图片色彩，漂亮极了。大家还是参考高手的吧
图12（清新淡雅的）
图13（鲜艳明快的）
背景材料通常可以买一些A4纸2倍大小的有纹路的彩纸或者撕一些粗布片。虽然强烈的色彩使用需要一些技巧，但是如果以亚麻、米白、木色、灰色为底色都非常通用。后景除了光线的明暗变化，背底衬布的材料和质感变化也会大大左右图像的风格，建议不要用太光滑的纸。(图14是我的一些背景材料）
图14（背景材料）
2、配件搭配：搭配的东西往往能影响整个图片的风格，特别是在拍食物的时候，后景的道具有时都能起到化龙点睛之妙用，营造出许多气氛来。如居家小菜，后景可与别致的碗筷勺、小物件之类搭典装饰，若是西点冷餐，一些水果、饮料、红酒、刀叉则更能体现独到品位，传统菜肴可配中式特色的物品例如中国结、古书、扇子、红辣椒、玉石之类。食物的原材料和配在一起吃的蘸料小菜也是可以搭配的好东西。如图15为两种风格的搭配。另外搭配的数量不宜过多1～2件为宜。
还是那句话，搭配的目的在于烘托食品的背景与文化，所以并不拘泥于教条，保证图片整体风格的和谐统一，读者能正确理解创作所表达的想法与理念就可以了。记得有一次拍传统的奶制品，想拍出宫廷的感觉来，用古书、扇子、茶具都拍不出感觉，后来灵机一动放了一对淡绿色的玉石镯子，一下子效果就很好了。图15
搭配的东西不需要专门费力去买，只要平时注意收集就行了，比如没用的小挂饰、碎布头、家里用旧的假花假草，处理的盘盘碗碗等。我的家人和朋友都知道我这个爱好后，取笑我跟捡破烂的似的，不过却也都帮我留心收集。家中一有些没用的东西，他们就会说留给苏留着吧，她没准需要，呵呵
图16 小配件（左边是现代的，右边是古典的）
三、光线
好的光线是图像色彩亮丽、通透的最关键因素。首先要选择散射光源，避免阳光或灯光直射，在散射的情况下，尽可能靠近亮的地方，比如阳台，窗边等。下午的光线比上午好，色彩鲜艳。我的照片大部分都是在下午2点到4点左右拍摄的。拍摄周围墙体的颜色会影响图像的色调，最好周围是白色、米色等，既不影响图像色调，又有较好的散射光的效果。
晚上拍摄可以采用柔光摄影棚和两盏35瓦以上的白炽灯。摄影棚我不会做，是菩提送给我的，有问题找菩提吧：）
我的图片示例都是竖版的，这只是个人习惯问题，横版竖版都能拍出好图。横版也基本上可以遵循以上原则。而且每个人都有自己的拍摄风格和习惯，只要图片漂亮，绝对绝对不要拘泥于上面约束的风格,我一致认为好的照片是要有自己风格的。
另外这些唠叨只作用于家常版拍摄入门，对于一些大“家”们拍的很艺术的照片不适用啊！！！
未完，待续......关于拍摄之后的后期处理请看：
如何用傻瓜拍出漂亮的美食图片（下）－后期处理篇
