爱华网豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用
炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟
另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用
这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。
对于挑食特别严重的我来说，这款四喜豆腐我比较推荐，我吃它就不腻，而且也能吃下饭，我觉得是很适合孕妇的菜品。妊娠早期容易发生恶心、呕吐、食欲低下，影响了孕妈妈的进食和营养素的摄取，所以要注意饮食调理。
妊娠反应时的饮食调理：
1、为了防止呕吐严重时引起的脱水，可选择一些含水分多的食品，如：各种水果、西瓜、新鲜蔬菜，这些食品不仅含有水分而且含有丰富的维生素和钙等。
2、可多食写蛋白质、维生素含量高的食物，如奶酪、豆浆、豆制品、牛奶、鸡蛋等、
3、少食多餐，不拘泥一日三餐的规定习惯，想吃就吃，晚上可准备一些容易消化的食品，早上起床前先喝一杯白开水。
4、在膳食和食物烹饪中，少吃油腻。
5、也可以在烹饪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等，使食物略带刺激，可增进食欲。但尽量少食辣椒。
四喜豆腐适合妊娠四个月以上的孕妇，因为进入妊娠四个月以后，孕妈妈的情况已经大有改善，早孕的不适反应基本消失，流产可能性减少，但是对饮食营养的关注则丝毫不能放松。此时应该增进各种营养素摄入量，尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要，避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，还含有鸡蛋和肉类，都符合孕妇食物的摄取量。孕妈妈最好每天喝一杯奶吃一个鸡蛋，同样肉类也是不可或缺的。这一道菜可这几种营养物质全部都包含进来，而且色泽鲜艳，看起来比较有食欲，吃起来不腻口感很好。做法也简单，比较适合大众口味。
收起
分享到微博▼
评论(1)
收藏(95)
取消收藏(95)
您已收藏成功！ 现在去看看?
笔记：修改
确定取消
您还可以输入 70 字
收起笔记
发表取消
您还可以输入 70 字
查看更多评论
loading....
收起评论
【菌菇大酱汤】
将菌菇清洗干净备用，将虾洗下，将西兰花洗干净切小块，将豆腐切小块，将香菜切末 将炒锅烧热，倒油。8成热时倒入菌菇翻炒，看到菌菇炒至出水，加入一大勺大酱（40克）。翻炒均匀加入600ML热开水滚开... 全文↓
抢沙发评论 【菌菇大酱汤】
来自：美食杰 2011-12-06 14:52:10| 阅读原文
将菌菇清洗干净备用，将虾洗下，将西兰花洗干净切小块，将豆腐切小块，将香菜切末
将炒锅烧热，倒油。8成热时倒入菌菇翻炒，看到菌菇炒至出水，加入一大勺大酱（40克）。翻炒均匀
加入600ML热开水
滚开后加入花菜和豆腐，煮2分钟
加入明虾，看到虾变色后，关火调味，先尝下汤，如果淡了就加点盐。再加入鸡精，加入香菜，拌匀出锅装盘即可
1、虾要最后放才嫩。
2、将菌菇炒一下再放汤，菜会更香更好吃。
3、大酱一般在超市卖调味料的地方都能买到。
4、蔬菜我是自己随意搭配的，可以有所变动。
5、汤的多少按自己喜欢就可以了。
收起
分享到微博▼
评论
收藏(61)
取消收藏(61)
您已收藏成功！ 现在去看看?
笔记：修改
确定取消
您还可以输入 70 字
收起笔记
发表取消
您还可以输入 70 字
查看更多评论
loading....
收起评论
番茄牛腩
将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净土豆去皮切成滚刀块备用锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片... 全文↓
1评论 番茄牛腩
来自：美食杰 2011-12-02 16:39:59| 阅读原文
将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用
牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净
土豆去皮切成滚刀块备用
锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻
加入牛腩继续翻炒
烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒
加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙
加入番茄酱炒匀
在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟
30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可出锅
番茄牛腩看着就很暖和的一道菜，我第一次用番茄来煮牛腩，相比较我更喜欢萝卜牛腩，但俺们家桐桐倒是很喜欢番茄的酸甜，一人吃了不少，还要用汤来拌饭才过瘾。
收起
分享到微博▼
评论(1)
收藏(81)
取消收藏(81)
您已收藏成功！ 现在去看看?
笔记：修改
确定取消
您还可以输入 70 字
收起笔记
发表取消
您还可以输入 70 字
查看更多评论
loading....
收起评论
萝卜炖排骨
材料集合图：排骨先放水里焯一下把有浮沫，杂质的水倒掉锅里放适量油，放排骨下锅翻炒倒入一大碗水开始炖排骨，水开后小火煮15分钟倒入萝卜块，红辣椒，生姜片，蒜白，搁一勺盐，大火烧开再转小火煮45... 全文↓
抢沙发评论 萝卜炖排骨
来自：美食杰 2011-11-30 16:52:48| 阅读原文
材料集合图：
排骨先放水里焯一下
把有浮沫，杂质的水倒掉
锅里放适量油，放排骨下锅翻炒
倒入一大碗水开始炖排骨，水开后小火煮15分钟
倒入萝卜块，红辣椒，生姜片，蒜白，搁一勺盐，大火烧开再转小火煮45分钟
撒上一些蒜青，稍微焖一分钟就可以出锅啦
1、如果要肉和萝卜比较烂的话，可以小火煮时间稍长，我一般四十分钟。
2、萝卜俗称“小人参”，冬天吃比较好哈。
冬天到了，咱吃号称“小人参”的东西补补吧！这道菜不是我烧滴哦，最爱吃某盼做的萝卜炖排骨，辣辣的，连萝卜都非常入味，经常吃不过瘾呢。我当了回纯摄手，不用动锅铲，扛个相机就行，哈哈，这事，省力！
收起
分享到微博▼
评论
收藏(65)
取消收藏(65)
您已收藏成功！ 现在去看看?
笔记：修改
确定取消
您还可以输入 70 字
收起笔记
发表取消
您还可以输入 70 字
查看更多评论
loading....
收起评论
酱爆鸡丁
先看看原材料：鸡胸切成1厘米见方的肉丁；黄瓜去皮切成比鸡胸小的丁，葱白切片鸡胸码味上浆：400克鸡胸，加入一汤匙料酒；一茶匙甜面酱；反复抓匀入味。然后，向鸡胸中打水，大约3汤匙。直到碗内没有剩余的水... 全文↓
抢沙发评论 酱爆鸡丁
来自：美食杰 2011-11-30 11:53:33| 阅读原文
先看看原材料：鸡胸切成1厘米见方的肉丁；黄瓜去皮切成比鸡胸小的丁，葱白切片
鸡胸码味上浆：400克鸡胸，加入一汤匙料酒；一茶匙甜面酱；反复抓匀入味。然后，向鸡胸中打水，大约3汤匙。直到碗内没有剩余的水。最后，打入半个鸡蛋液；一汤匙干淀粉抓匀上浆
滑油：锅中放宽油，大约是鸡丁的二-四倍，油温在100-120度时，滑入鸡丁，先不要动。待淀粉凝固，用筷子划散，鸡丁变色时捞出，控油备用
调酱和炒酱：调酱：酱的总量是滑油后鸡丁体积的1/4-1/5；本菜：甜面酱5茶匙；海鲜酱1茶匙；沙司1茶匙；白糖3茶匙；清水2茶匙；酱油；鸡汁少许；炒酱：锅中放入酱汁总量1/3的植物油，加热后，转小火，倒入调好的酱汁，小火慢熬至粘稠
炒制：酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁；黄瓜丁；葱白，炒匀后即可出锅
酱爆菜要算是家常菜中难度较大的一道菜了。大陆的家庭喜欢做“京酱肉丝”，台湾的家庭喜欢做“酱爆鸡丁”。这二道酱爆菜肴，要算是二道中国酱爆的经典。都挺好吃的，大人孩子都爱吃。无论大陆还是台湾，无论是肉丝还是鸡丁，酱爆菜有七个相同的环节，掌握了七个环节，就能做出各种合格的酱爆菜。
1、第一步是码味：鸡丁切成1厘米见方的丁，加入料酒；鸡精；盐；甜面酱；码入底味。
2、第二步是打水：码味后的鸡丁，要分几次打入清水，直到打不进去为止。然后放蛋液；干淀粉抓匀。
3、第三步是滑油：锅中放宽油，油温100-120度即可放入鸡丁，变色后即可取出。
4、第四步是份量：酱汁的总量少了包不住鸡丁，酱汁的量多了鸡丁太稠糊。酱汁的体积为鸡丁的1/4-1/5。
5、第五步是调酱：5份的甜面酱；1份的海鲜酱；1份的沙司；3份的白糖；清水2份；少许酱油；鸡汁。
6、第六步是油量：炒酱的油多了，酱就包不住鸡丁，油少了酱就不亮。油量为酱汁体积的1/3。
7、第七步是炒酱：热锅热油后转小火，倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠才可倒入鸡丁。
