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泉州十八景的第六景是清水岩，景名“清水仙境”。清水岩在安溪蓬莱山，寺庙建于北宋，至今有上千年的历史，是国家四A级风景名胜旅游区。自然景观加上人文景观，安溪蓬莱的清水岩，恰似蓬莱仙境。古人云，山不在高，有仙则名。清水岩因为供奉清水岩祖师，所以锦上添花，名闻遐迩，国内国外香客、游客不怕山深路远，都来朝拜清水祖师，游览蓬莱仙山。台湾从清水岩分炉出去的清水祖师的岩寺有九十八处，新加坡、马来西亚、菲律宾等国家，也有华侨，特别是这溪籍的侨胞捐建、到安溪清水岩祖庙“乞火”分炉的供奉清水祖师的寺院。
闽南地区有三镇人六祖师，在漳州，三坪祖师居首位，在泉州，清水祖师是头一名。
清水祖师俗家姓名叫陈荣祖，出家法号普足，是永春岵山人，诗礼传家，积德行善。陈荣祖出生在这样的家庭，从小自然也读书，不过他喜欢读的不是四书五经，而是佛经。别人读书是在书房里读，他却老是跑到山里读。每天一早，邻居家的孩子赶牛上山吃草，陈荣祖就带佛经跟去。牧童把牛放开，便去玩耍，他却认真读经文，不参加游戏。孩子们贪玩，玩到太阳下山要回家，却找不到牛了，吓得要哭。陈荣祖年纪最小，他不怕也不急，爬上大石头，坐在上面念经，很奇怪，那些牛就回来了。
六岁时，陈荣祖就出家当和尚，法号普足，后来得到明公禅师的衣钵真传，到处弘扬佛法，化缘来修桥造路，还行医救治百姓。有一年安溪旱灾。他来到蓬莱祈雨，蓬莱就下了大雨，蓬莱人便请他留下来。他看到蓬莱山川奇秀，风景幽雅，泉水清澈，就答应蓬莱人的请求，选中蓬莱山顶张岩这个地方，披荆斩棘，开山拓地，筑路建寺。岩寺建成后，因为这里泉水清清，长流不断，所以把岩寺取名清水岩，人们就称他为清水祖师。
清水祖师五十六岁的时候，端坐蒲团化佛，三日神色不变；祖师就安葬在清水岩后面，藏骨灰的石塔叫做真空塔，俗称祖师墓；人们又用沉香木刻清水祖师的佛像，安放在清水岩的大殿。宋朝的皇帝，一而再、再而三、三而四地敕赐封号，最后封清水祖师为“昭应广惠慈济善利大师”。
因为清水祖师一直受到宋朝皇帝的封赐，因此岩寺一再扩建，最后建成三层九十九间。怎么建九十九间，不多建一间成一百间呢？据说清水岩原来有一个鬼洞，住一百个鬼，经常出没作崇。当时祖叫普足，有一套制鬼术，会制服鬼。他拧着一块包头的方巾，到鬼洞与鬼打赌，说我坐在这条巾上，不管你们出一个还是一百个全上，能把我提起来，我就认输，便不在这里建寺，自己退出山去。那些鬼争先恐后地把头巾又拉又扯，普足法师盘腿坐禅，像落地生根似的钉在地上，一百个鬼齐动手，费尽九牛二虎之力，也无法把普足法师提离地面，一百个鬼输给普足法师一人。
普足法师说，你们这么笨！要是贫僧，别说一个，就是你们一百个鬼统统坐上去，我把头巾的四个角揪住，一只手也能将你们提起来。一百个鬼一百张嘴，唧唧啾啾，没一个相信。有的说和尚胡说领先道乱吹牛！有的说头巾这么小，一百个哪挤得上呀？普足法师叫声“大！”那头巾就变成毯子一般大小，再喊一声“大！”那毯子就再变大，一百个鬼子看得很开心，你也跳上去，他也跳上去，一百个鬼子全部跳上那条大头巾里，普足法师大呼一声“变！”巨大的头巾把一百个鬼子裹起来，普足法师抓住头巾四个角，抢起来就摔，一百个鬼子摔死九十五个，跑掉一个，剩下四个没死，从头巾的四角钻出来跪下磕头求饶。
普足法师劝其改恶从善，令四个鬼子去守山门。普足法师建起了清水岩，山门叫清水法门，四个神将就由那四个鬼子来当。普足法师被尊称为清水祖师。一百个鬼被清水祖师制服了九十九个，所以清水岩建到最后完工，算了算，一共是九十九间，差一间一百间。而祖师的主殿，呈“帝”字形，体现了祖师受宋朝皇帝敕封的尊贵身份。主殿建成帝字形的岩寺，全国只有清水岩一处，没有第二处。
