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经典的英式下午茶不可缺的点心一定是scone，中文有翻译茶饼或司康饼。通常是一分为二，中间加上草莓酱和厚厚奶油
新鮮出炉的Scone，咬下去松软而又带有清香，它的质感是介于蛋糕和面包之间。英国随处可见的咖啡馆会有各类点心，司康餅该是最受欢迎的一种了。你不用专程去喝传统三层盘的下午茶，点一份简单的creamtea， 价格也很合理，茶、司康饼，奶油加果醬。
较讲究的会要求配上伯爵茶 EarlGrey，伯爵茶有别于其它红茶，它有一种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油香气的红茶，最优质会是印度红茶和意大利压榨香柠檬油的黄金组合。很多人喝伯爵茶时不加牛奶，只为那份香气。
我爸爸爱吃带有奶油的点心，每次出街他都会在tea-room点一份creamtea。只是不是每一家都做的好吃，要咬下去不至于太弹压，也不能一碰就碎，而且还要微热新鲜出炉的才会好吃。所以我常在家中烘焙，罗柏尤其爱吃带有sultana(无核小葡萄干)的scone。
今天继续公假，我出去跑完5公里回来，两位都在花园里电锯切割树木，灌丛，为他们准备了午餐，用完后继续整理花园，做为女子该做的工，就是为他们亲手烘焙下午茶点心。这些图片就刚刚新鲜出炉的scone
Scone传统吃法是配上clottedcream和果醬。Clottedcream我买的是双层奶油，用打蛋器打厚，吃起了香浓也不会太油腻。英国人喜欢在家自制果酱，我放的则是朋友送来亲手做的草莓果醬和蓝莓果酱。
以下就教你如何做
材料： self-raisingflour筋面粉400克，发酵粉茶勺两勺,糖60克，白脱油75克，牛奶1PINT，鸡蛋1个
做法：
烤箱预热，越热越好，这样放入很快就膨胀起来
将面粉，加糖，白脱油放入容器中，用手指混合白脱和面粉再将一个鸡蛋，牛奶倒入混合
揉着一个大饼形状，高度为1公分的厚度
拿个玻璃杯子切割成一个个圆形，看你杯子大小，我个人喜欢大口径的，可以切出6个来
然后放入烤箱 250度烤10分钟就可出炉了
