人体健康与营养_校本课程教材_校本课程_仪征市第二中学——省三星 仪征市陈集第二中学

人体营养与健康

主编：曹 亮

课题组成员：尤加军、侯静、马玉田、王萍、郑宏新

目录

第一讲 生物与健康（一）

第二讲 生物与健康（二）

第三讲 生物科学与人的生活和健康

第四讲 食品营养与健康常识

第五讲 食品营养与人类健康

第六讲 夏日多吃各类蔬菜可抗癌

第七讲 怎样理解人体的营养

第八讲 饮料不能代替白开水 喝饮料莫陷入消费误区

第九讲 疲劳战术有害无益 大脑也要吃营养，一周健康食谱的制订

第十讲 常吃却不科学的饮食搭配

营养与健康校本课程纲要

仪征市第二中学生物教研组

课题负责人：曹亮

课题组成员：尤加军、侯静、马玉田

一、 课程背景

校本课程是基础教育课程改革的组成部分，是实施素质教育的有效途径。我校依据党的教育方针，国家课程实施计划的要求，在特色学校创建过程中，发挥生物学科特点，关注营养，营造健康、积极的学习氛围，使学生获得身心共同发展。

人常说，没什么别没钱，有什么别有病——从这句玩笑话我们可以看出健康对于每个人的重要性，事实上，健康的重要性远超过了金钱对我们的重要性。曾经有人用“1000000000000”来比喻人的一生，其中“1”代表健康，各个“0”代表生命中的事业，金钱，地位，权力，快乐，家庭，爱情，房子，车子......纷繁冗杂的“0”一量失去，所有的浮华喧嚣都将归于沉寂。而在我们的生活中，许多同事、朋友、同学的健康水平处于下降状态。很多人由于快速的生活节奏，不断增加的生活、工作、学习压力等种种原因忽视了健康重要性。往往在健康的时候不知道保健，在亚健康的时候不知道调理，在患病的时候才知道治疗，既受罪又花钱，还影响了正常生活。这些都使得关注健康成为重要和必要的。

二、课程目标：

目的在于了解我们摄取的营养是否全面、合理、健康——从营养学的角度提升我们的健康指数，使同学们意识到预防胜过治疗。同时了解一些保健常识，身体力行，在工作、学业获得进步的同时兼得健康。

知识、能力与情感态度、价值观：

1、使学生了解健康饮食的重要性，了解如何做到健康饮食。

2、树立身心健康的意识，积极主动爱惜身体，学习多种知识。

三、课程内容：

1、设计问卷调查同学们在饮食与健康这个话题中的好奇与不解。设计问卷调查营养与健康常识。

2、讲述人体所需主要营养物质及其作用。

3、你会正确地吃东西么？

⑴饮食营养必知误区

⑵一日三餐怎么吃最合理？

⑶你会喝水么？

⑷疲劳战术有害无益 大脑也要吃营养

⑸夏日多吃各类蔬菜可抗癌

4、你的体重正常么？减肥与健康

5、“洋快餐”进军中国，“垃圾饮食”危害健康!

6、讲点食疗知识

7、一周健康食谱的制订

四、教学方法：

讲授法、谈话法、讨论法

五、课程纲要

本课程高二开设。计划一学期内完成。约18课时。

第一讲 生物与健康（一）

第二讲 生物与健康（二）

第三讲 生物科学与人的生活和健康

第四讲 食品营养与健康常识

第五讲 食品营养与人类健康

第六讲 夏日多吃各类蔬菜可抗癌

第七讲 怎样理解人体的营养

第八讲 饮料不能代替白开水 喝饮料莫陷入消费误区

第九讲 疲劳战术有害无益 大脑也要吃营养，一周健康食谱的制订

第十讲 常吃却不科学的饮食搭配

六、课程实施建议

1、实施方法：调查访问、实验探究

2、实施形式：教师设计，学生实践

七、课程评价

教师对学生活动的评价，学生总结

第一讲

生物与健康（一）

今天主要是想介绍一下营养和食品与健康的关系，我们主要从三个大的方面讲一下，首先是人体所需要的营养素在人体内有什么作用，再讲这些营养从那些食物得来，最后说我们怎么吃比较合适，而达到健康的作用。