爱华网由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。其次，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。此外，还要加一些蔬菜以提供身体所需的营养。
营养早餐推荐
●营养早餐食谱肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
●营养早餐食谱黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。
鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
●营养早餐食谱燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
●营养早餐食谱菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
老年人8~9点
吃早餐最合理
生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。
晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。
早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。
所以，老年人的早餐不可吃得过早。因此，营养专家建议，老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。
吃鸡蛋的误区有哪些?
[导语]鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之九：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
误区之十：吃生鸡蛋营养高
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。每天按摩穴位20分钟可降血脂
[导语]随着年龄增长，高血压、高血脂、高血糖病人增多，要如何预防?中医教大家一种按摩穴位降血脂的方法，每天只需坚持20分钟按摩八个穴位，即可有效预防高血脂的发生，还能起到降血脂的功效。
每天按摩穴位20分钟可降血脂
按摩的穴位(从上到下)：章门穴、滑肉门穴、大横穴、足三里穴、丰隆穴、三阴交穴、公孙穴、太冲穴。
按摩的时候，每个穴位按摩81下，使用的力度以穴位感觉到酸麻为度，每天按摩两次，每次大约花费10多分钟。
另外，在按摩时可以根据自己的承受力度，分别使用拇指、食指指端或者第一指关节来按摩，特殊情况下也可使用拳头顶端进行按摩。
现在很多高血脂的患者，多是由于饮食不节制，而且又长期坐办公室，缺少运动，活动太少造成，因而如果能每天抽出两个10分钟进行穴位按摩，一般在按摩一个月后，血脂会明显降低，坚持三个月后，血脂基本能够达到正常水平。
以上按摩穴位降血脂方法简单易学，主要是贵在坚持。如果能够坚持穴位按摩，不仅可以帮助您降血脂，还能防止出现中风等危重的心脑血管疾病。
多吃菠菜可有效预防老人骨折
[导语]要知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
菠菜
要知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
菠菜当中含有多种促进钙作用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。
维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜的时候，一定要记得放些油。
中医推荐：健脑护脑的方法
[导语]人体长期加班受压会导致氧化压力过高，对脑细胞造成进一步破坏，也就是最近网络上比较流行的说法——“脑残”。白领工作压力比较大，导致用脑过度，通过饮食、调理的方式可以让大脑放松一下。下面由小编介绍一些健脑护脑的方法。
天麻
补脑良品——天麻：天麻具有明目、增智、镇静、抗惊厥、降低血压的作用，是上好的脑保健食品和脑保健药物。天麻煮鸡蛋是很简单的药膳食谱，天麻片10克，鸡蛋1个，水300克。先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用，白领朋友们值得一试。购买天麻的时候要谨防假冒，在正规药店购买。
饮食上多摄取蛋白质：动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，此外坚果等瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
行动上多变动已有思维：出门少用GPS，经常换个路线，让负责记忆和空间感的大脑海马体得到锻炼。把车停在距目的地稍远的地方，或提前一站下车，走路上班，大脑也受益。在自然光照下工作，增强大脑的关键机能，还可调节心情。讲门外语或学首新歌。与家人和朋友共同进餐，愉悦的生活方式帮助你远离老年痴呆症。减少看电视的时间，多参加智力活动，或者社交活动。
睡眠还是最最重要的：保证睡眠，每天至少睡6个小时。午睡更新大脑。最近研究显示，午睡90分钟可以更有效提升大脑学习能力. 立夏养生应该要多做健身运动
[导语]立夏之后，这个时候就应该注重立早起林荫走，颐养心神。夏季养生保健应注重多做健身运动，增强体格，保持健康的状态，轻松度夏。
立夏以后，随着温度的增高，汗液排量的加大以及室外活动的减少，老年人和经常久坐的白领一族容易出现不同程度的气滞血淤症状。南京市中西医结合医院心血管养生专家张明主任医师介绍说，夏天不妨清晨起来在林荫花间处散散步，能颐养心神，有助体内阳气升华。
午睡转眼睛，效率倍增
立夏后天气炎热，昼长夜短，午睡对防病养生起着关键作用。张明主任医师介绍说，很多读者都知道“闭目养神”，其实也是在养心。午睡的时候如果能在一开始练练转眼球，不但会增加午睡质量，还能有效缓解视疲劳。具体的方法是双目从左向右转9次，再从右向左转9次，然后紧闭片刻，再迅速睁开眼睛。
晚归梳“五经”预防失眠
立夏时节，在回家之后也要记得保健“梳头”。张明说，这是指用手指“拿五经”。先是用五指分别点按人头部中间的督脉，两旁的膀胱经、胆经，左右相加，共5条经脉，所以称之为“拿五经”，可疏通经络，调节神经功能。
总结：立夏养生的根本作用是为整个夏季的健康打基础，因此立夏养生应该积极，这样才能确保安全度过整个夏季。夏养生了，我国中医认为，立夏养生以养心为主。“夏气与心气相通”，“汗为心液”，因此专家推荐三种运动帮您强健身心。
有关于立夏养生的4个诀窍
[导语]立夏过后气温升高，由于出汗的增多，体内丢失的水分多。多吃水果不仅可以补充水分，更是消暑和补充身体养分的首选。按照中医的说法，人的体质有寒、热、虚、实的区分。
多吃水果补充水分
事实上，水果也是有性味寒凉的区别。肠胃不好的人，最好是选择“温和”一点的水果，不要太甜，也不要太酸。虚寒体质以及胃寒、胃溃疡的患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。有的人吃芒果会感觉皮肤发痒，是因为芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏。因此吃水果之前应该有所选择，否则也会引起身体的不适。
多喝水、少喝饮料
初夏天气都比较干燥，人体每天的进水量应达到2000~2400毫升。由于早上人体血液浓度非常高，容易形成血栓，所以早上起床后第一件事就应该喝一杯水。一天水分的补充和保持也是很重要的，保持体内足够的水分可以清洗肠道，预防上火。不宜用饮料代替水，汽水、果汁、可乐等饮料中，含有较多的添加剂及电解质，这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。
保证充足睡眠
夏季日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易疲劳。因此，夏季保持充足的睡眠对于促进身体健康、提高工作、学习效率具有重要的意义。为了保证充足的睡眠，首先应做到起居有律；其次应注意卧室通风、凉爽；第三要保持平静的心境，力求“心静自然凉”；第四要有适当的午睡时间，夏季午睡可使大脑和身体各系统都得到放松，有利于下午的工作和学习，也是预防中暑的有力措施。
少洗冷水澡
随着气温的上升，人们外出归来往往喜欢冲冷水澡。由于人体在阳光下吸收了大量的热，冷水澡会使全身毛孔迅速闭合，热量不能散发而滞留体内，引起高热，还会因脑部毛细血管迅速收缩而引起供血不足，头晕目眩，重则还可引起休克。因此，最好的办法是让自己出汗，带走身上大量的热，然后再洗澡。
立夏时节吃什么蔬果最养生呢?
[导语]明天是传统二十四节气中的立夏，表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。既然立夏这个节气如此重要，那么吃什么食物才可以养生保健？
香蕉
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能。香蕉富有让人远离忧郁的维生素B6及对抗紧张的矿物质镁，并也是必须氨基酸——色氨酸的超级来源，其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
杨梅
营养及功效：杨梅中含有的维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用，所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又助于减肥。猪肉含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有益气血、润肌肤功效。
丝瓜
丝瓜含皂甙，止咳去痰，可清热化痰、凉血解毒，可用于治疗肝硬化、慢性腰痛。番茄含有丰富的维生素C，具有健脾开胃、生津止渴、补血润燥、凉血平肝等功效。
莴苣
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
豌豆
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
立夏节气过后养生适宜养阴清热
[导语]天气逐渐变热，夏季的佐餐汤品宜滋养阴液、退热降火。汤品常用的药物和食物有生地、昆布、海藻、金针菜、大芥菜、紫菜、塘葛菜和咸鱼头、淡菜、水鸭、生鱼等，常用的汤品如生鱼葛菜汤、豆腐咸鱼头汤、昆布海藻瘦肉汤等。
生鱼葛菜汤
生鱼葛菜汤气味清香，具养阴清热、健脾利水的功效。为初夏时佐餐的必选汤品之一，同时又能适用于痰火咳嗽、咽喉不适及“骨火”引起的腰背痛，或劳累过度、湿火关节烦痛等；亦可用于急性腰扭伤、慢性咽炎等的辅助治疗。
［材料］生鱼700克、鲜塘葛菜500克、红枣4个、生姜4片。
塘葛菜性凉，味甘淡，功能清热利湿、凉血解毒，有祛痰、止咳平喘的作用。生鱼又名乌鱼，性寒味甘，功能养阴、健脾、利水，是病后或术后常用的补养食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2、烟酸和矿物质，《得配本草》说它能“除阴僻之风以扶瘘弱之体”。《医林篡要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒祛热”的作用；红枣、生姜能和中健胃，调味去腥。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退，痰消。
［烹制］生鱼洗净、葛菜洗净，红枣去核，与生姜一起放入瓦煲里，加入清水800毫升（约8碗水量），武火煮沸后，改为文火煲2个小时，调味供用。
二十四节气养生之立夏养心
[导语]5月5日是立夏，立夏是二十四节气中的第7个节气，也是夏季6个节气中的第1个。在每年的公历5月6日前后。太阳黄经45°，斗指巳位(东南方向)。因天渐热，外出活动较多，心脏的负担逐渐加重，因此，立夏养生重在养心。
夏季日长，午饭后要适当午睡，才能保证下午的精神。立夏过后，还有一些肠胃疾病和皮肤病要多多预防。
春夏之交
如何调养身体
立夏属春夏之交的标志。这时气温比春季升高，气候逐渐炎热，但是北方天气仍然不够稳定，还会出现阴晴交替、冷暖变化的情况。所以必须注意随时增减衣服。
此外，专家提醒，立夏之后，人体气血更加外向，出汗开始增多，心跳逐渐加快，所以更要注意调养心脏，不能过累过劳。春夏之交，天气已热，各种细菌开始繁殖，要注意肠胃疾病的发生。同时，夏天睡眠要充足，早睡早起，顺其自然。营养要全面，以适应夏天消耗大的特点。
天热宜静心勿贪食生冷
首先，立夏易得心脏疾病。名老中医认为，中老年朋友要避免劳心太过，天热易心烦，要会静养，心气弱的人，可用麦冬5克、西洋参3～5克泡水饮。睡眠要充足，失眠的人，可吃莲肉10克、桂圆肉5克、百合15克，加适量冰糖、小米、小枣煮粥。
此外，易出现血液黏稠。血液黏稠极易导致高血压、高血脂等“三高”迹象，进而可能诱发心脑血管疾病。因夏季气温高，人体出汗较多，血液极易变得黏稠，故应多喝水，多吃养阴生津之品，如各种瓜果蔬菜，也可用葛根10克、山楂5克泡水饮. 很多人在夏天容易出现各种各样的胃肠问题，一方面是由于初夏时人体胃口自然变差，消化功能受影响；另一方面，由于人们贪凉嗜好冰寒的食物，刺激肠胃，使胃受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩，从而影响胃肠道消化液的分泌，导致生理功能失调。名老中医认为，夏季养护脾胃，最好能多进稀食，吃粥喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。此外，新鲜蔬菜水果能补充足够的维生素、水和无机盐。而从冰箱里取出来的食物，最好不要急着吃，应在常温下放一会儿再吃，且一次不要吃得太多，特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人更应少吃或不吃。
天气湿热预防风疹和眼疾
立夏过后节气为小满，小满节气气温明显增高，雨量也会增多。闷热初夏天气加上潮湿，为皮肤病发作提供了条件。小满节气前后的皮肤病以“风疹”为多，这时治疗皮肤病，要以疏风祛湿，清泻血热为原则。
初夏还要注意预防红眼病。得了红眼病，要防止传染，并及时进行治疗。预防红眼病的关键是，在高温高湿的初夏，一定要注意个人卫生和眼部保健，少去人多的场所，避免接触传染源。
总之，通过以上介绍希望大家行动起来，让这个夏天变得更健康。健康就是从生活中的点滴做起。
夏季糖尿病患者要多食苦瓜
[导语]苦瓜，顾名思义，是以味苦而得名。因其“实大于鸡子，有皱纹，似荔枝”，又名“锦荔枝”；因其果实外壳具瘤形突起，亦叫“赖葡萄”；因其性寒凉，亦名“凉瓜”。苦瓜是夏季常见的蔬菜，深受人们的喜爱。
夏季糖尿病患者要多食苦瓜
近年来，国内外专家们对苦瓜的研究，有不少新发现，其中，印度一位营养学家从苦瓜中分离出一种名叫多肽-P的活性成分，有类似胰岛素的作用；糖尿病患者一日三餐，多食些苦瓜，可以改善三多（多饮、多食、多尿）的症状，对糖尿病患者的身体健康大有益处。所以，糖尿病患者夏季宜多食苦瓜。
动物实验观察，苦瓜有降低血糖的作用，作用方式与甲苯磺丁脲相似而且较强，这是苦瓜苷的作用。苦瓜含铁及维生素C量相当高，对贫血也有防治作用。
另外，据有关资料介绍，将苦瓜切开，去籽，清水洗净，再切成片，晒干，粉碎，保存备用。每天3次，每次1～2克，温开水送服，连服15～20天为一疗程，具有明显降低血糖的功效。这与中医认为苦瓜可以解烦渴的说法是相吻合的。
