爱华网伊利巧乐兹竟然是添加剂勾兑的
雪糕的身世很复杂
您随便在冷饮店买一根伊利巧乐兹雪糕，以此为例。别光顾吃啊，看看包装袋背面，除了水和白砂糖外，看看有多少添加剂！其实鉴客哥没必要都列出来，这么做是为了让您重视起来，这么多添加剂的雪糕，您还吃的那么开心吗！
巧克力脆皮[食用植物油，可可粉，全脂乳粉，乳清粉，麦芽糊精，可可脂，可可液块，食用盐，乳化剂(322，476)，食用香精]，食用植物油，白砂糖，脆饼[白砂糖，食用植物油，麦芽糊精，大米粉，小麦粉，可可粉，全脂乳粉，麦精，乳化剂(322)，增稠剂(414)]，麦芽糖。全脂乳粉，碎粒[食用植物油，淀粉，小麦粉，可可粉，白砂糖，食用盐，乳化剂(322)，膨松剂(500ii)]，麦芽糊精，鸡蛋，食用葡萄糖，乳化剂(471)，增稠剂(415，466)，著色剂(102，110)，食用香精……
这些添加剂有害吗？
以上成分虽然很多，主要有3种乳化剂，4种增稠剂，4种着色剂，2种酸度调节剂，2种食用香精，一共多达15种添加剂！
水乳交融是美好的词汇，但不大现实。奶油和水其实互不相溶。只是在外力作用下，才能混合，但不稳定。不稳定的雪糕不可能出厂。而乳化剂在雪糕冷凝加工的时候，起到气泡稳定的作用，还可以防止贮藏过程中收缩变形，改善口融性。聚甘油蓖麻醇酯就是乳化剂476，主要用在巧克力食品中。此外还有磷脂、单硬脂酸甘油酯等，一看它的名字叫“XX酯”，您也不用特意记，就能推断它是乳化剂了。
增稠剂顾名思义，可以改善雪糕的粘稠度，保持色、香、味。雪糕入口润滑的感觉，归功于它。巧乐兹标的增稠剂415，对应的就是黄原胶。鉴客哥翻阅相关雪糕标准时，黄原胶、卡拉胶的最高使用量没有限定，企业可以根据需要适量添加！
巧乐兹标的配料表里着色剂102是姜黄，110是焦糖色，还有食用香精、酸度调节剂大多是安全成分。很多人纳闷，为什么雪糕上标这些数字，是想隐瞒什么可怕的成分吗？其实没有，企业是依据《预包装食品标签通则》，可以标示添加剂的名称，也可标示为它的国际编码（INS号）。这些数字是添加剂的INS码。值得注意的是，该标准没有要求标注食品添加剂的具体含量。一般消费者也不会去主动查阅，这些添加剂是什么。
巧乐兹只是伊利的其中一款产品的缩影，而再看看此前被媒体曝光的伊利蒙古酸奶口味雪糕，查看它的配料有：“饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)”，它几乎是添加剂勾兑的雪糕，但酸奶的成分在哪里？在哪里？
虽然这些食品添加剂在雪糕里是安全的，企业也可以信誓旦旦的对天大喊，添加剂不是魔鬼！但是作为消费者，有必要食用含有十几种、乃至几十种添加剂的雪糕吗？添加剂勾兑成的各种口味，也让企业有了偷工减料的嫌疑。小伙伴们是不是更怀念儿时的冰糕了？如果写它的配料成分表，一定很简单：水、白砂糖，THEEND。
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