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原本旧历五月初四的生日，终于有一天轮回到了阳历的六一。这样的巧合，一辈子也就一次机会吧。之前设想过多种庆生的方式，就是没想到会这样的。虽然下了决心要在以后补偿，但是，在六一的那一天，还是难过的。
寿桃蛋糕是很早时就找老师学过的，只不过真做起来的时候完全没有按老师的套路来。这就是做美食最有魅力的地方：没有固定的模式，完全可以随心所意地创造。
老师说寿桃蛋糕的胚子是用几个戚风蛋糕叠在一起然后用刀刻出桃子的形状。为了节省蛋糕，可以把8寸戚风蛋糕叠在中间，两头放6寸戚风蛋糕，这样就不会切掉太多蛋糕了。我用了更省蛋糕的做法，用半圆形模具烤出两个半圆的海棉蛋糕，然后对成圆球形，再涂抹奶油（每个半圆蛋糕横向剖开两半也要涂抹奶油，这样，桃子蛋糕分四层），利用奶油将圆球形蛋糕变成桃形很容易的，不需要切掉哪怕是一点点的蛋糕。
还是常做的无油海棉蛋糕，以前常做的。半圆形模具还是第一次用到呢。本来买来是想做慕斯蛋糕的，用来做海棉蛋糕，效果也相当不错的呢。因为模具是防粘的，无须防油处理。烤好后直接倒扣出蛋糕来，非常漂亮的半圆，可爱极了。像极了和尚的小光头，嘿嘿，可爱到不忍心去切它。做好两个对在一起，就是一个几乎完美的圆球了。有什么比用这样的圆球蛋糕来做寿桃蛋糕的胚子更合适的呢？完全不需要切割造型。
用奶油来为圆球形蛋糕胚穿上一件桃形外衣，然后用抹刀将桃形表面大概抹平。不过用抹刀抹平表面是为留下明显条纹的，如下图第一张，所以，还是老师教的关键一招起到了作用：撂开抹刀，改用一张有一定硬度的塑料慕斯围边（厚一些的慕斯围边，太薄了不适合新手操作。不过对高手来说，就是用一张油纸也能办到），用手捏住围边上部的两头，从下至上地刮蛋糕。因为围边有相当的宽度而且柔软，能将蛋糕包住一部分地刮平。多刮几次，桃子蛋糕的表面就变得光滑了。
在桃子顶部喷上色粉。如果没有色粉也没有关系。可以在防潮糖粉里滴几滴红色素，拌匀后用细筛筛上蛋糕。
叶子的做法也改了。老师教的是在已经做好了的桃子蛋糕上用绿色奶油画出桃叶的形状，一边一片。我没这么做，因为想做两片立体的桃叶。所以用到了珊瑚糖。先将珊瑚糖加绿色素拌匀，整成叶形烤化成糖液，等糖液还没有完全凝固时，整出叶片的折皱。做法参考这里。很早就做过的。
等珊瑚糖叶片做好以后，就可以贴在蛋糕上了，变成一个完全立体的寿桃蛋糕。
原本有很多话想说，现在却说不出来了。你懂的！
