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抱歉！我拍的照片真不怎么样！大家勉强看看吧！但很重要的是这个提拉米苏是真的好吃的！相信我嘛~~
真正是其貌不扬的甜品啊！看起来很不怎么样，吃起来可真真是很“那样”，用广东话来说就是一个字：“抵”！！对于提拉米苏，我可是狠想了很久的！很想试试正宗的提拉米苏到底是啥味道！无论是在这个小乡镇、小城市里~或是以前在大城市里~觉得吃的提拉米苏都不是正宗的！书上总是说提拉米苏怎么样怎么样的好吃，想像不到呢！想像不到就动手做呗！这个提拉米苏，我可不敢说正宗！因为始终是有一样原材料用了替代品！但绝对不影响蛋糕的品质！
这个蛋糕的原材料~~可真真是贵啊！单单是马斯卡彭奶酪就要七十元左右了！很舍不得，但为了我的美食！我还是坚决的下手了！哈哈！我有一天的时间都在纠结于我的第一个提拉米苏是做经典软版的，还是做硬身版的呢~最终，还是决定做一个经典软身版的！方子是按照《西方糕点制作大全》这书上的！这个方子很好！为了做这个蛋糕，我可是研究不同的方子研究了很久，这个方子是我所见过的方子当中最齐全的！不但用了意式蛋白霜，同时也采用了淡奶油！跟网上我所见过的方子没一个是相同的！
果然，这个蛋糕一点都没令我失望！真的好好吃！之前我一直害怕软软的口感不是我所喜欢的！因为一直以来做慕斯，我都是喜欢偏硬口感的~可这个提拉米苏口感就是软软的~我害怕我花了好长时间做的却不是自已所喜欢的！何况做这个蛋糕可不简单！幸好，味道真的好好！就如所有吃过提拉米苏的人所说的~真的很清爽的感觉，一点都不会腻（当然，这个是指适当的份量），说大众一点的其实也就是咖啡味的慕斯蛋糕~但吃起来又不是一般的咖啡蛋糕！真的好好吃！绝对是我吃过的提拉米苏中最好吃的一个！
而且，在这个方子里，有一点和其它方子的提拉米苏很不同的就是，可可粉是撒上去后再冷藏的！而不是像网上所有的方子那样，最后吃之前再撒可可粉！当然，如果你追求的是美观的话~这是另当别论的！或许你会问有什么不同呢？其实真的很不同！大家做过可可粉装饰的都知道~那个粉很容易呛到的！而先撒上可可粉变成湿润后，吃起来那个口感，真的很美味！
答应群里的美女们要上这个提拉米苏的方子的！可是实在好懒打字哦~这个方子又长！为了广大提拉米苏爱好者！我只能是拼了！哈哈！
以下是原方子！由于那个马拉萨拉酒真的找不到，按书上说的，没有意大利马萨拉酒时，可以用甜味白葡萄酒代替。另外，再滴上2-3滴白兰地会更加美味。于是，我用了少量的朗姆酒和少量的咖啡利口酒代替。
提拉米苏
材料：
手指饼：蛋黄---2个，蛋白---2个，低粉---60G，细砂糖---60G（其中30G是用于蛋白霜）
奶酪糊：鸡蛋2个，细砂糖15G，马斯卡彭奶酪150G，淡奶油60ML，细砂糖15G（蛋白霜用），意大利马萨拉酒30ML
咖啡糖酒液：意式浓咖啡70ML，咖啡利口酒20ML，意大利马萨拉酒20ML、
装饰：可可粉适量。
一、制作手指饼
1、将蛋白、蛋黄分开，蛋黄与30G细砂糖搅拌至变白。
2、将蛋白分次加入细砂糖打发成蛋白霜。
3、将蛋白霜分两三次加入蛋黄糊里，混合均匀。
4、将过筛后的低粉加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
5、装入挤花袋里挤成5CM长的棒状，再撒上糖粉。190度烤约10分钟即可。
二、制作奶酪糊
1、将蛋分开成蛋黄与蛋白，蛋黄与细砂糖放进搅拌盆里，混合均匀后加入马萨拉酒（我用了少量的朗姆酒和少量的咖啡利口酒代替）混合。
2、一边隔着80度的热水加热，一边打发，打发成变的粘稠的蛋黄糊。
3、分两次将蛋黄糊与马斯卡彭奶酪混合均匀。
4、打发淡奶油，打发到8分左右即可。
5、制作意式蛋白霜，将细砂糖加入30G的水加热到115度，制成糖浆。将蛋白打发到粗泡变细泡时慢慢从边边加入糖浆。快速打发到硬性发泡即可。
6、将打发的淡奶油分次加入蛋黄奶酪糊里混合均匀。
7、将打发的蛋白霜分次加入奶酪糊里混合均匀即可。
三、制作咖啡糖酒液
将咖啡利口酒、马萨拉酒加到冷却的意式浓咖啡里，搅拌均匀待用。
将手指饼干涂满咖啡糖酒液，放进模具里。倒上一层奶酪糊，再放一层手指饼，再倒上奶酪糊。最后将可可粉过滤撒在表面上即可。
