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麻辣鱼
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菜谱标签：麻辣鱼
展开全部简介 简介
老爸钓的，胡子鱼有8两，其它都是鲫鱼，还不错吧！
百度了一下：胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用；除胡子鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，还是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它
用餐人数：3-4人 食材
主料
750g鱼
配料
适量油
适量盐
适量豆腐
3/4包青花椒鱼调料
适量葱
适量蒜苗
适量芹菜
适量鱼香菜
制作步骤
1 鱼处理好。
2 准备配料。
3 胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。
4 豆腐切块，配料切段。
5 适量油，放调料包配料。
6 炒出香味后加适量水。
7 锅开后熬煮一会放腌好的鱼。
8 快熟时放豆腐。
9 熟时放葱以外的配料。
10 翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。
11 另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。
小贴士
不喜欢鱼调料，也可根据自己的喜好随意搭配，喜欢麻辣味的还可以适量增加，我只用了干料包中的1/2。
胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食；胡子鱼的卵有毒，不宜食用，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
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