爱华网蛋包饭是一种比较普通的主食，，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。可以在蛋皮的表层淋些番茄酱，颜色鲜艳，更能激发人的食欲，炒饭也可以根据个人所需，搭配青豌豆，粟米粒（玉米），虾仁，胡萝卜等等，营养丰富美味。
简单一招让蛋皮不破轻松做蛋包饭——【蛋包饭】
主要原料：
去骨鱼肉100g，冷米饭适量，豌豆60g，玉米粒60g，胡萝卜丁60g，黄瓜丁80g，鸡蛋2个
辅料：姜丝，蒜瓣，湿淀粉适量
调料：料酒10ml，生抽20ml，盐3g
过程：
1，主要原料集合。
2，鱼肉切丁，提前用料酒，一点生抽腌制片刻。炒锅中加入适量食用油，将鱼肉丁煸炒至表面变色即可盛出备用。
3，炒锅中，继续倒入适量食用油，将豌豆胡萝卜丁，玉米粒翻炒至断生。
4，之后加入冷却的米饭，将米饭炒散炒均匀。
5，加入之前煸炒过油的鱼肉丁和黄瓜丁。
6，最后放入适量的盐，生抽调味。
7，2个鸡蛋打散，搅打均匀，加入一丁点食盐以及2小勺的湿淀粉（用1勺生粉+2勺水混合搅拌均匀），搅匀。
8，平底锅刷一层薄油，烧热之后，将蛋液倒在平底锅中，转小火慢煎，形成一张薄的蛋皮。
9，之后将炒好的米饭，放在蛋皮的一侧，将另一半蛋皮覆盖在炒饭上面。最后可以淋点番茄酱装饰。
