爱华网【降温】不止是指用相对较低温度的物质来进行冷却，有时，降温只是一种感觉，或者是视觉上的，或者是味觉上的，也或者，仅仅是一种不可言喻的感觉而已，比如这锅冬瓜汤，即使它还在汤锅里冒着腾腾的热气，在那些没有空调的年代里，一边摇着蒲扇，一边满头大汗地享用着，上海人，长久以来，就喜爱用这道汤来降下夏天的温度。
老人说，【冬瓜汤】可以用来降心火，心一静，自然就凉了，实在是睿智。
立夏之后，气温虽然起伏不定，但终将一路上扬，这道【干贝咸肉笋尖冬瓜汤】，很快就会成为周太家的“汤司令”，苦夏漫漫，就让咸肉冬瓜汤来清凉陪伴。
家乡咸肉、天目山笋尖干、干贝、冬瓜的完美组合，相信不会有人愿意拒绝，清爽一夏，就从这道【汤司令】开始。
【冬瓜】：产于夏季，其性甘而微寒。根据《别录》记载：“冬瓜味甘，微寒。”而《随息居饮食谱》也记载:“冬瓜清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。”陶弘景《名医别录》亦说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”由此可知，从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究：冬瓜富含糖类、蛋白质、维生素C。
另外，冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
【材料】：冬瓜（带皮）、家乡咸肉、天目山笋尖、干贝
【做法】：
1、咸肉、笋干先用冷水泡去多余的盐分，4小时以上，清洗干净，这个天目山笋尖在舌尖中也有介绍过，吃口鲜嫩，毫无粗纤维的感觉。
2、干贝用冷水泡20分钟
3、咸肉、笋尖切片后，和泡过的干贝一起入锅加清水煮开，小火煮到咸肉基本成熟
4、冬瓜洗净外皮，去籽（或不去），切成块倒入锅内煮开，小火煮到冬瓜软烂
5、咸肉和笋尖都有一定的咸度，根据口感适当调味，最后撒少许葱花即可食用
【口感】：视觉上十分清爽，味觉上也同样如此，汤色清澈无油，冬瓜晶莹诱人，干贝、咸肉和笋尖都是提味、提鲜的好食材，冬瓜本身的营养成分相对贫乏，这些配料含有较高的营养成分，也可帮助提升这道汤品的完美性，由于夏天消耗能量更大，其实更需要适当补充各种营养素。
民间就有句俗谚说:“冬瓜入户，不进药铺。”，可见冬瓜有着很高的功效，在最后会详细介绍。
用冬瓜煲汤时周太不喜欢去皮，因为冬瓜皮可以利尿消肿，减肥朋友一定要试试哦。
【冬瓜皮的功效】：可用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤。巧用冬瓜皮还可利尿降脂，尤其是脂肪肝。
【注意】：冬瓜和冬瓜皮性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者也要忌食
【冬瓜全身都是宝】（以前的文章已有详细描述，盛夏来临，有必要再重复一下）：
【冬瓜籽】的药用价值很高，有清肺去痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。所以，冬瓜子具有相当高的美容价值。现代营养研究发现，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量，对防治心血管疾病有积极意义。
【冬瓜皮】：冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等症状。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
冬瓜皮的使用方法： 冬瓜皮水：冬瓜皮50克。做法：冬瓜皮煮汤3大碗，1日分3次服食。功效:清热祛暑、利尿。
【冬瓜瓤】：味甘、平。清热，止渴，利水，消肿。治烦渴，水肿，淋病，痈肿。
