黄豆花生煨猪脚——去腥提香有窍门 金岸提香

大路边的行道树有三种:银杏、法桐、栾树。
银杏树很努力的生长,
春天的时候,它没有开花;
夏天的时候,它的叶子比周围大树的叶子都小;
银杏树努力的迎着风,挥舞着扇子形状的小叶子,扇啊扇……
秋天的时候,
银杏终于忍不住了,
对自然妈妈说:“我一直站在路边很努力的成长,为什么法桐的叶子那么大?栾树的花开那么多?”
自然妈妈微笑着,
把最灿烂的阳光送给了银杏做外衣。
一个秋天里,银杏树都灿烂如金!
领悟一:
不要计较一时的得失,
不要抱怨付出的太多,
每一份努力都会有回报。
领悟二:
该表达的时候就要表达,
争取才能得到想要的。
领悟三:
黄豆花生煨猪脚——去腥提香有窍门 金岸提香
各有各的优秀,
只是领域不同。


以上是路上看满树金黄的银杏,自编励志小童话一篇,博郁郁于秋的人儿一笑。
今儿的正题:

黄豆花生煨猪脚


大口吃肉不胖才是硬道理,今儿这道菜是特别适合女孩纸们吃的一道养颜大餐。黄豆是植物界的雌激素,猪蹄富含胶原蛋白,花生又称“长生果”,营养丰富,组合起来很滋补啊!


很多人觉得猪蹄有股腥臭味,焯水的时候放料酒姜片去腥。炖的时候放入晒干的橘子皮入菜可是我的独门秘籍哦!!!猪蹄清香不油腻!多吃几块也没问题。



黄豆花生都煨得很面,吸饱了肉汁的味道,好吃的不得了!拌饭最棒了!



原料:猪蹄4个
配料:黄豆一碗,花生半碗(提前2小时用清水泡发)
调料A:葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、干橘子皮(味道独特的法宝)
调料B:料酒、生抽、卤水汁或老抽(少许)、盐、糖
做法:
1、猪蹄洗净剁块。
2、锅内放料酒、姜片,大火煮开,放入猪蹄煮5分钟,捞出冲洗干净。


3、把处理好的猪蹄放入电压力锅,加入黄豆、花生。
4、分别加入调料AB。
5、加入半碗清水,按蹄筋档焖煮。
6、放气打开锅盖,上下翻拌一下,使每一块猪蹄都均匀裹上汤汁。
7、换到铸铁锅里,小火煨一会儿使猪蹄更入味。




我的美食体会:
*猪蹄焯水时放入料酒姜片,去腥效果更好。*加入干橘子皮,是去腥提香的第二个法宝。
*花生、黄豆提前2个小时泡发更容易炖面。
*压力锅缩短炖煮时间,想尽快入味需要小火再煨一会儿。
*压力锅放半碗水即可,如果直接用铸铁锅,至少炖2个小时,清水也要适当加量。

  

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