爱华网生活中的初中物理（12）——生鸡蛋和熟鸡蛋的辨别
小明放学回到家中，肚子饿的咕咕直响。一放下书包，就在家中寻找东西吃。他忽然看见饭桌上放有两个鸡蛋，以为两个全是熟鸡蛋，便抓起鸡蛋，准备把鸡蛋打破，剥掉皮后填到肚子里。这时，忽然传来了妈妈的声音：“小明，不要慌，这两个鸡蛋看起来是完全相同的，但一只是生鸡蛋，一只是熟鸡蛋，只要你不敲破蛋壳，能把生熟鸡蛋分辨出来，熟鸡蛋就归你了”。小明一听，可来劲了。马上把鸡蛋放到桌子面上，皱着眉头想了一会，便把生鸡蛋和熟鸡蛋分辨出来了。他打破鸡蛋并剥了皮，美滋滋地吃了起来。你知道小明是怎样把生鸡蛋和熟鸡蛋分辨出来的吗？
让我们先来了解一下鸡蛋的结构吧！
一个完好的生鸡蛋，是有蛋壳、蛋清、蛋黄、系带、蛋膜和气室组成。最外面的是一层非常坚硬的蛋壳，壳内是一层像薄纱一样的蛋膜。这层蛋膜紧紧地依附在蛋壳的内壁上。但在鸡蛋的园尾部，蛋膜和蛋壳之间有一个非常小的空室，它就是气室。蛋膜的里面是黏稠状的蛋清。据说，利用蛋清的黏性，还可以用来粘合破裂的瓷器哩。在它们的中心位置，则是有蛋清包裹着的橙黄色的液体，它就是蛋黄了。如果你仔细观察，还会发现在蛋黄相对应的两端，各有一条白色的线条相连，这条线叫做系带。
下面我们一起来看看小明是怎样把生鸡蛋和熟鸡蛋分辨出来的。
尽管生鸡蛋和熟鸡蛋的外观完全相同，但它们的区别还是很明显的。生鸡蛋里面的蛋清和蛋黄都是液体，两者的密度不同；而熟鸡蛋里面的蛋清已经变成蛋白，并且蛋白和蛋黄都变成了固体，它们是一个实心的整体。
小明使用的第一种方法叫做旋转法。
把两只鸡蛋分别放在水平桌面上，用食指和拇指夹着鸡蛋，分别施加两个大小相同的力，使两个鸡蛋同时开始旋转，旋转的速度大而且旋转的时间长的是熟鸡蛋，旋转时显得慢悠悠的，甚至旋转不起的是生鸡蛋。
这是为什么呢？
生鸡蛋和熟鸡蛋在旋转时表现出来的差异，原因在于生鸡蛋和熟鸡蛋内部物质状态的差异。
生鸡蛋和熟鸡蛋在旋转前，它们都是静止的。当小明让生鸡蛋开始旋转的时候，它的蛋壳也随着旋转，由于惯性，蛋壳内的蛋清和蛋黄要保持原来的静止状态。由于蛋清和蛋白的粘性很强，蛋黄和蛋清之间，蛋清和蛋壳之间就会存在速度的差异，这种速度的差异，会使蛋黄与蛋清之间，蛋清和蛋壳之间就发生了摩擦，要阻碍蛋壳旋转，起到了和刹车相同的作用，不仅使生鸡蛋旋转的速度小，而且旋转的时间短。
而熟鸡蛋是一整个固体，当小明旋转鸡蛋时，熟鸡蛋能被整个地带动而获得较大的速度，于是它便较快地旋转的起来，而且旋转的时间长。
小明使用的第二种方法叫制动旋转法。
先让两个鸡蛋旋转起来，再用手分别轻轻的按一下，然后立即把手拿开。若鸡蛋被手按后，立即停下来的是熟鸡蛋；若鸡蛋被手按后，不会立即停下来，而是晃晃悠悠了几下才停下来，则这个鸡蛋是生鸡蛋。
这是惯性在作怪。正在旋转的生鸡蛋，用手轻轻的按一下，松开手后，蛋壳的旋转受到阻力而停止旋转，但生鸡蛋里面的蛋清和蛋黄都是液体，由于惯性，仍然要保持原来的转动状态，于是带动蛋壳继续旋转，能连续转动几圈，摇晃几下才停下来。
我们还可以为小明想出第三种方法，就叫它扭转法吧。用橡皮筋分别把两只鸡蛋沿它的子午线捆紧，分别用同样的细线把他们悬挂起来，把两条细线扭转相同的圈数后，同时松手。松手后，鸡蛋就反方向旋转起来了，并使细线重新发生扭转，然后又倒转回来……扭转次数多的是熟鸡蛋，扭转次数少的是生鸡蛋。这还是由于惯性。你一定能把这种做法依据的道理说清楚。试一试！
