凉拌海带丝--干海带的泡发和泡发后的保存 凉拌海带丝的做法

海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉,所以我会经常的给家里人吃些海带,不过我很少买那种颜色鲜艳,翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根,总觉得肯定有问题,为了吃着放心我一般都是买干海带自己泡发,每次都会多泡上一些,按我多年总结出来的窍门处理好以后放在冰箱里冷冻,可以随时取用非常的方便~~~~~

干海带的泡发与保存:(一次可以多泡一些,按我下面的保存方法随用随取,很方便)

1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜

2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净

3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖

4.凉后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可以凉拌或炒炖了

用于炒或炖这样就可以了,如果凉拌还是觉得不太软,可以再切丝后放锅里用水煮5分钟,记住一定要

往锅了倒少许醋,捞出后过冷水就会又软又脆了,那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆

5.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷

6.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来

7.将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存

8.吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了

凉拌海带丝:

1.将处理好的海带卷成卷切成细丝(卷成卷后非常好切,并且能切得很细)

2.放入辣椒油、蒜泥(多放点好吃)、葱末、芝麻、盐、香油、花椒粉拌匀就可以了


凉拌海带丝--干海带的泡发和泡发后的保存 凉拌海带丝的做法

  

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