爱华网蒜薹炒五花肉
原料：
蒜薹250g 彩椒100g 五花肉100g 姜5g 葱10g 剁椒25g 黄酒6ml 盐3g 胡椒粉1g 辣椒油2ml 辣椒粉1g 花椒粉1g 生抽3ml 食用油5ml
做法：
1、彩椒洗净切粗条备用。
2、蒜薹摘去两头洗净切长段。
3、五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟。
4、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片。
5、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味。
6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生。
7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
凉拌蒜苗丝
１，蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水；
２，用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了；
３，蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了
韭黄鲜虾炒滑蛋
原料：
韭黄、鲜虾、鸡蛋、白胡椒、盐、美极酱油、酒
做法：
1、虾去头，拨去硬壳留尾，用刀在虾背剖一刀备用
2、韭黄切段备用
3、鸡蛋加入少许白胡椒、盐、酒打散，放入油锅摊成蛋饼备用
4、锅中到入少许油，放入虾炒到变色，加入韭黄，待韭黄变软时，调入少许盐及美极酱油即可食用
培根虾头炒蒜苗
原料：
蒜苗、虾头、培根、美极酱油、酒（建议使用高粱酒）、盐
做法：
1、蒜苗切段，放入油盐水中焯3分钟后沥干水分备用
2、空锅中放入培根，小火将培根煎出油后放入虾头，待虾头变色后喷少许酒，然后放入焯好的蒜苗，调入盐及美极酱油少许，盖上锅盖焖2分钟，待锅中水分快干时起锅即可食用 豆豉蒜苔炒肉丁
材料：
3分肥7分瘦猪肉100克 蒜苔200克 蒜蓉10克 新鲜红椒1个
调味料：
豆豉15克（切碎）盐1/2小匙（炒蒜苔）生抽1大匙（炒肉）砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙
制作方法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
蒜苗炒肉丝
材料：
蒜苗、瘦肉丝、料酒、盐、淀粉、色拉油、酱油、糖、鸡精、水。
肉丝加料酒、少许的糖、盐和淀粉腌制一会。
将锅洗净倒油，加入切段的蒜苗翻炒。
当蒜苗变成图中的颜色后，加少许糖、盐和酱油，如果觉得太干了就加少许的水继续翻炒。
加入肉丝翻炒均匀，等蒜苗炒软以后加入一点点鸡精就可以装盘了。
蒜薹炒牛柳
材料：
牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。
醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。
做法：
1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。
3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。
蒜苔炒鱿鱼
材料：
水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克
调味料：
秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
制作方法：
1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，
大蒜，生姜剁成蓉。
2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4.加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。
6.加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。
