爱华网?北京牛街热闹得一塌糊涂，传说中的people mountain people sea，太多的美食在这时候是不可错过哒。北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”
在牛街，除礼拜寺是绝对的中心，其他方位是可以用小吃店名来划分的：奶酪魏、吐鲁番餐厅、聚宝源、清真超市美食城、洪记小吃……长310米的输入胡同，仅餐饮的摊铺就有10余家，而教子胡同的密度更大，吃铺达24家之多。
在牛街，清真小吃最大的特点就是甜。比如以甜食著称的“白记年糕”和“伊宝荷叶甑糕”，店铺外永远都排着长龙。据店主称，现在每天能卖出600斤荷叶甑糕，到了冬时旺季更可以卖到3000斤左右！清真超市外，有“聚宝源”的外卖窗口，比起糕点的甜腻，此处的酱羊背、羊脖子、羊蹄儿等则是咸辣风味，配着芝麻小火烧，滋味足实。
综合类食铺，不得不提“洪记小吃”。店内有小吃近50种，像驴打滚、豌豆黄、松肉、姜汁排叉等都是传统的回民食物，其中仅炸糕每天就得卖上1000多个。而螺蛳转、牛肉粒则更受游客的喜爱，洪记的牛肉粒选用的是牛里脊和仔盖，都是没有筋、没有油的部位，吃起来十分滑嫩，据店主说每天能卖上四五十斤，一直是店铺招牌。店主自称“老清真”，现今店里厨师4人、糕点师傅8人，都是跟着店主手把手学，“好些手艺是以前宫廷才有的。”
说到宫廷，这是牛街小吃至今仍自我标榜的一个重要身份。有一味干脆就称作“宫廷奶酪”，奶酪搁杯子里，倒过来不用盖儿，奶酪愣是不掉出来。在清朝，北京小吃最红火的时候，从慈禧太后、王公大臣到平民百姓，几乎全都被回民改造成了清真口味，很有些不可思议。如今，所谓身份头衔都是浮云，滋味却留在了实实在在的食物里，你去护国寺、大栅栏转转，那些小吃摊儿也仍是当年牛街传过去的。
牛街吃货实战攻略
吃遍牛街，最好的路线就是从牛街北口进去，奶酪魏→吐鲁番餐厅→洪记小吃店→牛街清真超市美食城（伊宝荷叶甑糕、白记年糕、大顺斋）→聚宝源，再至第一个路口左转输入胡同，由宝记豆汁店始，随后右转教子胡同，再由南横西街折回牛街，成为一个圆环路线，一网打尽！
奶酪魏：广安门内大街202号，有露天座位，推荐宫廷奶酪、炒红果。
营业时间9:30-21:00
吐鲁番餐厅：牛街6号，是北京新疆菜式中口碑较好的一家，有名的新疆饭馆。直奔羊肉串而去，块头大得可以，肥瘦搭配合理，肉质鲜嫩，满口溢香；扒肉条软烂、油润，足见功夫；拉条子好好吃，一会儿就抢个精光；几道老北京小吃也做得不赖。地方挺好找，晚上一到牛街路口，就能看见霓虹灯招牌。营业时间：10:00-14:00，17:00-21:00
洪记小吃：牛街10号，洪记小吃店的炸糕很好吃，还有炸牛肉粒、鸡肉粒也是我的最爱，元宵不错，年糕坨、糖火烧，连带素丸子，如果在二楼吃炒菜很安静的，首推醋溜木须，葱爆羊肉也不错。营业时间：5:30-21:30
老诚伊：牛街11号，老诚伊家的小豆凉糕很好吃，炸烧饼，麻豆腐都不错，羊蝎子很好哟营业时间：11:00-22:00
清真超市美食城：牛街5号，除了超市，里面还有许多小吃店铺。推荐伊宝荷叶甑糕、白记年糕、大顺斋。
伊宝荷叶甑糕：甑糕不错，深深的枣红浸入到原本白皙的糯米里，模样娇羞可人。咬一口软软糯糯、黏黏乎乎、甜甜蜜蜜，吃再多也没有腻的感觉，卖糕的妹子个个花枝招展、笑脸迎人，而且下手超有准头，你说要半斤，她一刀切下去，八九不离十
白记年糕：去牛街必买的老北京小吃，别看柜台简陋，生意超火。小吃品种丰富，用料实在，口味始终如一。最爱驴打滚，江米面薄厚适中，豆馅细腻绵软，入口即化，味道真是绝了。招牌年糕也不错，软软糯糯，口味特地道。可惜保质期不长，每次只能少买点解解馋。
大顺斋：三百多年的老字号，一馋糖火烧就直奔他家——料超足，吃不出什么白面的感觉，就像是纯红糖和麻酱的团团，太给力了！营业时间：9:00-22:00
聚宝源：牛街5号，老北京人火锅聚集地之一，判断一家当地美味店是否好吃的重要标准，店里客人是不是本地人。炭锅、清汤、麻酱，件件地道。涮肉各种新鲜，一点膻味没有，看图里排队买羊肉的阵仗！烧饼必点，咬一口满嘴酥香，一人限量3个！营业时间：11:00-22:00。
宝记豆汁：输入胡同27号。卖豆汁的老店，这里基本上聚集了老北京的小吃，豆汁，焦圈非常的好，那滋味特地道。尤其是豆汁腌的酸菜，京城独此一家，冬天买上两颗，回家做酸菜汤、炒酸菜，味道独特、其他的豌豆黄，驴打滚也很棒。
营业时间：6：00-22：00
牛街年记清真熟食：输入胡同路北大槐树下，到牛街必须得来这儿瞧瞧，货真价实的一盘盘的肉肉，忍不住的每样称上。下酒好菜！最重要的是清真吃的干净放心，味道做的也好。有好吃的羊肝，每次牛街必光顾。营业时间：7：00-19：00
大顺堂食府：法源寺西里5号楼甲4号1楼，秘制羊排应该是先蒸后烤。糖卷果很好吃。大拌菜跟其他馆子不同，是甜酸味的。酱牛肉很好吃。为了开胃点了干锅娃娃菜，很扎实一份。杏仁豆腐的杏仁味很浓。蛋炒饭是洋葱鸡蛋炒的，而且好大一盘。墙上好多旧时聚餐照片，一看就有历史的，味道没的说。营业时间：9：30-14:30,16:30-21：30
