目前茅台集团出品的白酒有多种,价格从百元到千元不等,人们不禁要问,为什么同是茅台酒,价格却不一样呢?不同价格的茅台酱香美酒,到底区别在哪里?
神奇的“酱香密码”
据了解,茅台酱香酒由三种酒调制而成,也就是人们常说的原浆酒勾兑原浆酒。这三种酒分别是是酱香酒、醇甜酒和窖底酒,是同时存在于一个酒窖中不同位置的酒——酱香酒一般多为窖面产生,因此多数酱香酒酒厂都非常重视窖面酒制作;醇甜酒由中部酒醅(pēi)产生;窖底酒由窖底酒醅产生。由于上、中、下层次的酒风格不同,因此,通过不同年份、不同轮次、不同配比的原浆酒进行调制的酒,酒体风格也完全不同。
比如,15年的酱香酒、10年的醇甜酒、5年的窖底酒调制而成的酒,和30年的酱香酒、15年的醇甜酒、10年的窖底酒调制而成的酒,口感就完全不同,而老酒的比例越大,价格也就越高。
以上就是茅台酱香美酒价格差异的原因所在,业内人士形象地将其称为“酱香密码”。
解密“酱香密码”
茅台集团资深调酒大师王道远先生是目前世界上唯一能够解开酱香密码的人。王道远先生曾经为尼克松、金日成等国内外宾客调制过茅台酒,现在专司调制茅台白金酒。经茅台先辈们上千年总结,摸索酿造工艺,王老潜心多年,经过反复研究,最终调制出酱香突出、空杯留香的茅台白金酱香美酒。