爱华网腊肉透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。很多人喜欢用腊肉做饭，下面介绍腊肉饭的做法大全。
腊肉豌豆饭的做法
原料：
腊肉、豌豆、大米、豌豆、姜丝。
做法：
1、成功了，温水泡30分钟，蒸15分钟切段；
2、鸡汤开后放入大米，这样做是为了不糊锅，开水转小火闷10分钟；
3、把腊肉豌豆姜丝放在饭上继续小火焖10分钟，拌匀即可。
腊肉茄汁焗饭的做法
隔夜米饭1碗( 200克)、腊肉100克、胡萝卜半根、青笋头1个、番茄２个、洋葱半个、马苏里拉芝士70克、盐、黑胡椒末、Lekue乐葵料理盒一个；
1、准备材料。腊肉分成肥、瘦，各切丁，青笋、胡萝卜切丁，洋葱、番茄切小块；
2、锅中放少量油，肥腊肉先下锅，出一下油，再放瘦腊肉；
3、下洋葱炒香；
4、再下胡萝卜丁翻炒一下，加入米饭，炒散；
5、加入青笋丁，翻炒一下，撒上盐，炒均匀就出锅。
腊肉糯米饭的做法
主料： 放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
配料: 糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许、猪油少许。
·操作:
1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
贴士：腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
腊肉土豆饭的做法
主料：大米 300g,土豆 200g,腊肉或者腊肠 150g,葱花 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,酱油 1汤匙（15ml）
做法：
1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
小贴士：
1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。
电煲腊肉杂粮饭的做法
主料：大米，小米，干香菇，蚕豆，腊肉
配料：盐，蒸鱼酱油，香油
电煲腊肉杂粮饭做法：
1、香菇用冷水泡发后冲洗干净，切成粗一点的丝，泡发香菇的水不要倒掉。
2、小米和大米冲洗干净，放入电饭煲的蒸煲中。
3、将蚕豆冲洗干净后放入锅中，加入香菇丝拌一拌。
4、倒入少许盐调味。
5、拌入一点油（炒菜的油即可，以葵花籽油等无味的油最好）。
6、将腊肉切片，1/3腊肉拌入米中，另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上。
7、将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中，注意要斜着一点点慢慢倒，把水中的杂质澄在盆底，不要倒入锅中。
8、如果泡发香菇水比较少，再少量加一点水，水米将将没过米，但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇，如果蚕豆和香菇放得少，就要让水面高一些。
9、然后盖上盖蒸饭就可以了。偶这次设置的定时功能，让电饭锅在凌晨6点才工作，这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭。
10、饭蒸好以后要焖一会儿，然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油，以及一两勺香油，才更好吃。
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责任编辑：素衣
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