爱华网最新发现，承担着胆固醇“清道夫”工作、从而被称为"好胆固醇"的高密度，与冠心病关系最为密切。按美国现行标准，高密度低于1（单位为 mmol/L，即毫摩尔/升，下略），是冠心病发病的一个独立危险因子，也就是说，不论你的总胆固醇、低密度、甘油三酯有多高，只要提升你的高密度，使它达到正常或最佳数值，冠心病发病危险就会大大下降。高密度每提升0.025，冠心病发病几率即减少2%～3%。
高密度男性高于1.16、女性高于1.42较为理想。其次是比例，高密度在总胆固醇中占的比例越多，冠心病发病危险就越低。美国人总胆固醇与高密度之比平均为4.5:1；冠心病人为5.5:1。当比例达到3:1时，冠心病发病危险最低。
那么，如何提升高密度？
(1)减肥为首要。体重每减轻3公斤，高密度提升0.03；快走每1万～1.25万步/周，高密度提升0.026，要记住运动持续时间长短比运动强度更重要。
(2)运动能够降低血脂，因为可以提高高密度脂蛋白胆固醇受体的基因表达水平，使低密度脂蛋白胆固醇（俗话说的″坏胆固醇″）水平下降，高密度脂蛋白水平上升，促进了脂肪代谢。
(3)饮食为次。不注意控制总热量，高密度可下降20%。不同脂肪对血脂有不同影响，例如含单不饱和脂肪酸较多的橄榄油、坚果等食品，可提升高密度而不提升总胆固醇；玉米、豆油等多不饱和脂肪酸含量高的食品在降低低密度的同时，高密度也随之下降。
(4另外，每日半两到1两的酒可提升高密度5～10%。
(5)最后是药物，其中以B族维生素烟酸疗效最佳，其它尚有他汀类降脂药等。
(6)首乌与山楂有提高高密度蛋白胆固醇的作用。通俗的说在标准范围内高密度脂蛋白越高越好，它对人体起好的,保护的作用。
关键要多吃香菇等蘑菇类食物，海藻类食物，豆类，芝麻。要摄入足够的必需脂肪酸。摄入富含EPA，DHA的油脂，如果你看到哪种油富含亚油酸和亚麻酸的食用油就可以用用，它们对提高HDL（高密度胆固醇）有一定的作用。比如胡麻油，不过口感不一定能习惯啊，有点麻。
还要避免饱和脂肪酸，如动物油；要摄入不饱和脂肪酸，它存在于如：玉米油，葵花子油，红花油，亚麻子油等植物油中。
杏仁(Almond)与其它坚果最大的不同在于它含有将近70％的单元不饱和脂肪酸（MUFA），可以降低血液中LDL的量（低密度胆固醇），提高血液中HDL的量。
每天最好吃约一把的杏仁果（约23粒），就能有效降低心脏病的危险。而且根据美国加州洛马琳达大学研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。不过，要注意的是，一般我们购买的杏仁果，多数是加盐的杏仁，在购买时最好选择不加盐的或是低盐的产品，才不会好了胆固醇坏了血压。但杏仁热量高，最好减少其它油脂类摄取。
黄豆蛋白，美国FDA已经核准一般的食品业者可以在含有大豆的产品上面直接标示可以降低胆固醇与预防心血管疾病的保健功效。
因为根据研究，每天食用20到25公克的大豆能够对于高胆固醇血脂者达到降低LDL低密度脂蛋白8%，而提高HDL高密度脂蛋白2.4%，总胆固醇与三酸甘油脂都能降低。
黄豆蛋白的食物，包括我们常喝的豆浆，常吃的豆腐、豆干以及黄豆制品等。
燕麦、大麦以及具黏性的蔬菜（如：秋葵和茄子），含有β-聚葡萄醣的膳食纤维。这种膳食纤维已被许多的中外研究证实能够降胆固醇。每天摄取20公克的膳食纤维就可以产生效果。
植物固醇（Phytosterol；Plant Sterol），又称植醇。
广泛存在于黄豆、香菇、蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中。工业上是以豆粕和菜子粕为原料，提取维生素E时的副产物，或者来自制造米糠油时的非皂化物，经提取、精制后制得成品。美国FDA在2000年就公告指出，每天摄取13g的植物固醇，就可以降低血清中总胆固醇以及低密度胆固醇。
植物固醇因为和胆固醇的结构非常类似，因此在肠道中，会与胆固醇竞争作用，而阻止胆固醇在肠道中的吸收，进而降低血清中胆固醇的量。在欧美先进国家，植醇已经普遍地应用在面包涂抹的奶油中；在日本，也被日本厚生劳动省认定含有足量植醇的油品，对于人体具有保健功效。
每天早上以燕麦加上豆浆当早餐，以杏仁取代随手的夹心饼干，每餐一定吃豆腐或是黄豆制品，再用植物固醇炒菜；就是这么简单，就可以开始您的健康新饮食。
