银鱼干收到以后一定要冰箱冷冻保存,做菜之前要先温水泡20分钟的样子。我家女儿大了是泡15分钟的
**鸡蛋炒银鱼干***
材料:银鱼一大把,鸡蛋两只,葱5克,姜5克,调料,料酒5ml,盐5克
做法:
1,鸡蛋打入碗中,银鱼用水泡一会儿
2,锅中放油,倒入葱姜丝爆香
3,倒入银鱼干
4,鸡蛋加入料酒搅拌好后,倒入锅中
5,翻炒均匀后,加入适量的盐即可
****苦瓜炒银鱼干****
材料:银鱼仔,苦瓜,盐
做法:
1.银鱼仔放在水中略泡软后晾干水份。
2.苦瓜洗净去囊切片,用盐腌一下。
3.银鱼仔用油泡过盛起,再起镬放如苦瓜炒熟,放盐调味,最后混入银鱼仔便成。
*银鱼蒸蛋,,简单易学,营养丰富,老少皆宜。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。材料:盐,油,葱。几片姜片。蒸鱼鼓油去腥,因为没有鳞片的鱼大部分是很腥的,我自己没加,因为宝宝还小
做法:
1。把鸡蛋打碗里,充分搅拌使均匀。放多少蛋看各位家庭有多少人,一般情况3-4个吧。注意蛋黄一定要搅拌开哦
2.加盐,酱油,食用油少许然后搅拌开。盐一定要搅拌均匀哦。
3..加水。加水要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。加水的量根据各人口味决定,喜欢嫩点的就多加点水。喜欢口感老点的,少加点。
4,把银鱼摆上面就可以,摆上面是为了美观。
5.可以上锅蒸了,要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋时最好用中火或文火,一般开锅后10分钟就可以。蒸好以后撒上葱花就可以开吃
****银鱼粥****
材料:白米1杯,小银鱼,香菜1把(约150克),盐1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、小银鱼泡软洗净、沥干,香菜摘除硬梗、洗净、切小段,待米粒软烂时加入同煮,并加盐调味,一煮熟即熄火,撒入胡椒粉后盛出食用
麻辣银鱼干
另外加个,适宜大人和大宝宝吃的。:麻辣银鱼干1、银鱼干用温水泡10分钟沥水,洒点料酒拌匀放筛子上沥水2、锅内放油烧热放入干辣椒,花椒粒,中火炸至有椒香味,捞出辣椒花椒,倒入银鱼翻炒,炒到有沙沙的响声放盐,,以及几滴老抽迅速翻炒炒到颜色均匀即可