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多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。要多吃豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。
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有3种维生素和在一起吃可使你保持良好的记忆力，这就是维生素B9、维生素B6和维生素B12。医学证明，人在衰老的过程中，如果缺少由叶酸组成的维生素B9，就会加速丧失记忆。维生素B9主要存在于动物肝脏（鸡、鸭、小牛、牝牛）、麦芽、蛋黄、菜豆、水田芥、核桃和菠菜中，它可以确保血液给各个器官充氧；维生素B6（主要存在于麦芽、鲑鱼之中）可促进神经元之间的联系；维生素B12（主要存在于肉、蛋、鱼、虾、蟹之中）可确保生成神经递质。有一种防止大脑衰老的物质是维生素E。各种植物油（麦芽、橄榄、核桃、油菜）、茴香、蛋黄中都含有丰富的维生素E。 （京报网 晓韩）
最佳答案1.猪脑蛋花汤：猪脑、蛋白、绍兴酒、姜、其它调味料各适量。先将猪脑放在冷水中漂洗一下，剔去筋，再用筷子戳碎，拌绍兴酒。鸡蛋打在碗中，取出蛋黄，留蛋白备用。锅内烧热汤，略加姜去腥，先将猪脑倒入，再慢慢倒入蛋白，稍加调味料，就成一碗美味可口的猪脑蛋花汤。2.当归猪脑：用当归2钱、川芎3钱、黄耆1钱半、枸杞1钱与猪脑半个同炖吃。3.黄花豆腐汤：豆腐35克，黄花4克。豆腐切成柳叶条，菠菜切成段，葱切成丝，黄花菜切成长段。汤锅置于旺火上，兑入适量高汤，下入配料和调料，汤开后勾上流水芡，装碗即成。此汤有健脑安神之功效，主治烦躁不安，神经衰弱等病症。4.醒脑茶：麦冬15克、五味子、枸杞子各10克。将上药洗净之后放入杯中，冲入沸水，焖泡30分钟后，代茶饮用。以上都是一般的食材，如果想见效快，就吃肽含片，那是直接补充大脑所需要的微量元素的，很多朋友试过，都说效果不错，适合学生和记忆力下降的人补充大脑的机能有一定效果。
要增加脑的营养。多吃一些富含维生素从B.B .C族的食物以及富含矿物质、胆碱的食物，如杏、香蕉、葡萄、橙、海藻、鱼和蛋黄、卷心菜等。
合理调节饮食1．多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋等都含有丰富的胆碱。2．补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，延续脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适量进食。3．多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。4．补充含镁食品。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。5．适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。6．食用由中国农业大学开发的博力乐营养冲剂。该冲剂富含蛋黄卵磷脂、ω-3多不饱和脂肪酸、维生素E及其它的多种维生素和矿物质，人体吸收利用可近接近100%。它在改善大脑功能，增强记忆力，预防老年痴呆，防治高血压、高血脂等方面有较为显著的效果，是中老年朋友极好的纯天然营养食品。五、适当药物预防新近研究发现，某些药物也可预防和延缓老年健忘症的发生。如雌激素、阿司匹林等。英国的一项研究表明，加大维生素B12和叶酸的摄入有利于减缓记忆障碍。富含B12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品等；叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、柑桔、西红柿、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、肝脏和肾脏。此外应服多种维生素，特别是维生素C和E，有抗氧化、消除自由基的作用。卵磷脂由大豆提取可以降低血脂预防动脉硬化，增强记忆，可以作为老年痴呆预防和治疗的辅助药物。六、其它预防措施英国科学家日前经研究发现，喝茶可以阻止一种酶的合成，这种酶可以破坏乙酰胆碱，而乙酰胆碱是脑细胞之间传递信息的中间媒介。定期喝茶能使人脑部更健康，还能预防因衰老引起的记忆力减退现象和阿尔茨海默氏症等。绿茶的效用可以持续一星期，而红茶的效用只能持续一天。用拇指和食指从上到下轻轻地按摩整个耳廓；用手指按摩位于发际和眉毛之间的穴位，以促进血液流动，消除记忆障碍，增强记忆力。不要使用铝制品餐具，铝的过量摄入可能会促进记忆力减退和老年痴呆的发生。
