爱华网一方水土养一方人，豆腐脑这一风味小吃，落户在世界的各个角落，每个地方都有自己比较有
特色的豆腐脑吃法吧。无论是香甜的，还是咸香的，又或者是卤汁的，都那么深受老百姓的喜
爱，历数百年而不衰！
记得小时候早点多半是豆腐脑，呵呵，北方的咸香口味，一点酱油，几滴香油，黄豆，榨菜碎,
加上白白嫩嫩的豆腐脑滑溜溜的入口，真是白吃不厌！今天做的卤汁豆腐脑跟以前的略有不同，
一点点肉末、一点点木耳香菇，口味更加厚重一些，从营养方面来说也更全面哦！像这样的卤汁
可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早
餐啦！以前总是自己用黄豆打豆浆，再用葡萄糖酸内酯点豆腐脑。。。这次偷懒，直接买的内酯豆
腐，是不是觉得更好操作呢，呵呵。。。另外整理了30道营养丰富的豆腐菜，必定有你喜欢的口味，
吧
材料：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜
做法：
1、将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑（点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢
2、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。
3、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）。
4、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
5、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。
鲜香卤汁豆腐脑——30道飘香豆腐菜秀出营养新时尚
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