发布时间：2018年04月10日 21:53:53分享人:往事清秋濯来源:互联网3
第一步，先把买来的大蒜剥皮，只留下最里面最鲜嫩的一层；
第二步，为保证健康饮食，须先用清水浸泡一天，以去除辣味；
第三步，捞出大蒜晾一会儿，按5：1：1的比例搭配好，即5斤大蒜1斤糖1斤醋，按照自己的口味适当放些盐。然后加适当水煮开晾凉，记住一定得用凉开水，否则容易坏掉，水不要太多，以淹没大蒜为宜。比例也可自己掌握，亲口尝一下煮出来的汁味道就可以了，可按自己喜好搭配；
最后，把晾好大蒜放进玻璃罐，把糖醋盐汁液倒进去，拧紧盖子，半个月后即可食用。
真的是很美味啊！！！！！
糖醋蒜（方法二）
选料及处理：选用夏至前4-5天的蒜，这时的蒜具有皮白、肉嫩、辣味少等特点。先将蒜去掉根、皮后，泡在水中，每天换水1-2次，三天后捞出控干。
配料比例：泡好的蒜2斤，4度宽牌米醋或白醋1.6斤，白糖0.1斤。
制作方法：将醋加温至80℃，加入白糖泠却至40℃，倒入已泡好的蒜中，泡制一个月后即成。
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