养生御膳：保元汤

材料：（一共五样食材＋2000cc的水）

活鲫鱼一条(半斤多)

带肌腱的瘦牛肉一斤

大猪蹄一个(可用羊蹄、牛蹄或牛蹄筋取代)

生山楂一两小红枣十个

水两升(2000cc)

做法：

先把活鲫鱼洗净去鳞去内脏，把半斤瘦牛肉洗净去肥剁馅或绞成细块，把大猪蹄洗净去毛切成细块，把生山楂和小枣去核。然后五样东西加两升水，放入汤锅中用小火熬一天，去掉渣子，留取清汤，然后分盛三个小碗，早中晚各喝一碗。汤是淡黄色的，长期喝保元汤，可以使皮肤的颜色变得像玉石一样洁净。

学理：

鲫鱼、牛肉补充了蛋白质，猪蹄的皮肤补充了角蛋白，这个角蛋白能够保持细胞的分子结合水，从而使皮肤不发生皱纹，没有皱纹的脸，自然是洁净的脸。猪蹄的肌腱补充了硬蛋白，这个硬蛋白能够防止癌症的发生。生山楂和小红枣呢？是酸甜的，既补气消食，又有矫味作用。

汤中的原料都是起什么作用的？

猪蹄：猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。能使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

除了美容的功效外，猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

鲫鱼：有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

牛肉：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

红枣：有几种功效：1.健脾益胃；2.补气养血；3.养血安神；4.缓和药性

山楂：健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。

店家补充：

店家的食疗三宝：

1. 每天至少一碗《杂粮粥》。杂粮就是五谷或十穀加上一些豆类，研磨成粉，然后冲热水成稠膏状(不要加糖)。生的食材磨粉有助于消化，如果爆开(像爆米花)再磨粉，会更容易吸收。但是一次食用的量不要太多，以不产生胃酸为原则。本品补充人体所需的植物性蛋白质、碳水化合物、纤维。
2. 每天至少一杯《果菜汁》。本品补充人体所需的酵素、维他命、纤维。请参考→吴永志的《不一样的自然养生法》或石原结实的胡萝卜苹果汁

胡萝卜苹果汁制作法 将以下材料放入榨汁机中榨成汁。(榨汁机的英文是juicer，搅拌式果汁机的英文是mixer或blender。) 胡萝卜二根(约400公克)，可榨出240cc 苹果一个(约300公克)，可榨出240cc 另外，可根据病情再加入其它蔬果，例如： 芹菜或高丽菜(约100公克)，可榨出70cc 萝卜或小黄瓜(约100公克)，可榨出80cc 牛蒡(约100公克)，可榨出50cc 洋葱(约50公克)，可榨出35cc 菠菜或菠萝(约200公克)，可榨出130cc 请参考→中医世界/石原结实/《石原式疾病痊愈疗法》 为什么要用榨汁机而不用搅拌机(果汁机)？因为如果用整个蔬果去搅拌的话，纤维量会过多，一方面会伤胃壁，另一方面纤维会吸附营养素，导致营养素无法完全释放出来，因此，我们要利用榨汁机的强力离心过滤效果，把多余的纤维过滤掉。如果家里没有榨汁机，那就只好用人工挤压过滤了。总之，胡萝卜苹果汁最好是空腹时单独饮用，不要参杂其它食物一起饮用，这样吸收效果才会最佳﹗为什么胡萝卜苹果汁会这么有效呢？因为里面含有人类身体所需的所有维生素和矿物质。

3. 每天至少一碗《保元汤》。本品补充人体所需的动物性蛋白质(特别是硬蛋白)，另外可以再加上一块猪皮去熬，以补充“角蛋白”。重病患者，原则上一天要食用一个牛蹄筋的量，大约是８小碗，也就是以上食材一次熬煮的总量。切记！只能喝肉汤，不能吃肉块！