爱华网以前在家的时候，每年这时候奶奶都会做麻子菜给我们吃，虽然做法简单，但是蘸着我们的蒜辣子水，那味道真是无敌！
早上在菜场买菜，看见有老农卖麻子菜，不禁有点咽口水，索性自己动手试试，和老公美美的吃上一顿，哈哈哈哈....于是用了1块5毛钱买了两把。
将菜先淘洗一遍，然后泡上一小会，然后冲洗干净,稍微沥干水。在这空隙，就赶紧剥蒜，烧蒜辣子（这蒜辣子一定要现吃现烧，这样才好吃，够味）
今天就一下子做了两种——麻子菜馍和麻子菜烙饼（我们老家把这种用麻子菜做的菜团叫麻子馍[ma读四声][zi读四声][mo读二声]）
麻子菜处理干净切成段。
蒜做成蒜泥（我的压蒜器坏掉了，就直接用刀切碎了）然后放进辣椒面，搅匀，油烧热后[油温稍高点，浇出来的才香]一点点倒进去，浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来
切成段的麻子菜放进盆里，然后撒入少量面粉，先搅拌一下，然后撒入适量盐，然后再撒入面粉，拌匀，如果要蒸麻子菜吃，就拌成下图中上边的样子就可以了，只要沾匀了面粉就可以上锅蒸了。我今天做的是麻子馍，所以在这个基础上还要加入少量水，让它更粘稠点，这个步骤用筷子做就可以，这样还可以保持一定的空隙，蒸出来的麻子菜馍才不会硬，如下图的下边一张片片的状态就可以了
用筷子将上图中的分成小块，放在刷过油的篦子上，水开后上锅蒸半小时到四十分即可：
下边我做的是麻子菜烙饼：
这个要和的稀一点，然后放平底锅里烙至熟即可（我还放了一个鸡蛋，会松软一些）
这是蒸的麻子菜馍：
这是烙的麻子菜饼：
附：
麻子菜 学名：马齿苋别名马苋，五行草，长命菜，五方草， 瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，酸菜
我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
具有清热解毒，凉血止痢的功效
