爱华网法国 France
法国葡萄酒产量仅次于意大利，质量却在全世界堪称经典，其葡萄酒出口量一直位于世界第一。
·法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞
·珠、希哈、佳美和海洛。最知名的法国葡萄酒产区主要是：波尔多Bordeaux勃艮第Burgundy和香槟区Champagne
·波尔多出产浓郁型的红酒，勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名的汽酒。
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法国葡萄酒产区分布示意图
法国都有哪些葡萄酒产区。
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意大利Italy
意大利葡萄酒产量占世界的21%， 欧盟的34%.出口量占世界25%，居世界首位。
·意大利的葡萄品种非常古老，复杂和繁多(据说有一千多种)
·冗长的酒厂和酒的名字是它的致命伤，不懂意文的人士很难会看懂意国的酒标。
·意大利拥有葡萄酒相关专业的科研人员多达5000人，其科研成果占全世界的70-80%.
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意大利葡萄酒产区分布示意图
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西班牙 Spain
西班牙目前是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，葡萄酒产量居世界第三位。
·在西南部的GALICIA(加利西亚)，是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方。而RIBERADEL DUERO这个靠着斗罗河
·的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGASICILIA酒厂就在这个小产区。
·雪利是英文Sherry的译音，西班牙称为及雷茨酒，世界许多国家都已仿制雪利酒，但酒质仍以西班牙的最佳。
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西班牙葡萄酒产区分布示意图
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德国 Germany
生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。
·大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。
·著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。
·德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已成为丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。
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德国葡萄酒产区分布示意图
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美国 America
新兴的葡萄酒大国，是新世界葡萄酒的代表。
·90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。
·在纳帕山谷所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。
·主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳·苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。
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美国葡萄酒产区分布示意图
加州葡萄酒的起源
一提到加州葡萄酒，人们会称它为新世界的酒-----因为地理位置，加州被人们视为葡萄酒酿造业的后起之秀。然而这个观点是与事实相悖的。
勿庸置疑，法国及许多欧洲邻国有着悠久的酿酒历史，然而加州的酿酒历史也要追溯到十八世纪末期，当时西班牙的传教士们开始在美国圣地亚哥附近种植酿酒葡萄。1812年，一群来自俄国的毛皮商人在加州北部的所那马海岸建立了一个商贸据点，并种下了第一棵葡萄树。不久后，墨西哥军政府紧随其后，在所那马城栽种了大量葡萄树。直到今天，当时总督的一部分原始葡萄园仍旧在出产葡萄。在总督早期努力之后的一百年中，德国、意大利、瑞士、法国、西班牙的移民者们将他们的酿酒技术也带到了加州。这些酿酒商中的许多人实现了他们的伟大梦想，享受到成功的喜悦。他们的葡萄酒远销到纽约甚至巴黎，受到人们的交口称赞。
令人难过的是，1920年的禁酒运动阻碍了加州葡萄酒的进一步发展，美国的长达13年的禁酒对绝大多数酿酒厂来说是个致命的打击。美国的酿酒商们用了整整一代人的时间去恢复，如今他们已经超越了前辈们，现在许多优秀的加州葡萄酒酒畅销全世界就是最好的证明。27年前，在一次蒙住双眼的葡萄酒品尝活动中，法国葡萄酒专家评选小组尴尬地宣布加州的葡萄酒质量要优于法国酿的葡萄酒。在1976年的巴黎葡萄酒评选活动中获得胜利的是著名的那帕山谷的蒙特丽娜城堡和鹿跳酒庄。这次成功对所有加州酒商们来说真是一件非常值得庆祝的事。从此加州产的葡萄酒不再总是低于欧洲酒一等。加州目前是世界第四大葡萄酒生产地，外销葡萄酒到160多个国家。
加州的自然条件
加利福尼亚是美国最大的葡萄酒产区，其产量占全美的90% 。首先，让我们看看这块陆地得天独厚的地理位置，就会发现为什么如今黄金加州会拥有超过1000家的酒庄，其中许多酒商酿出的葡萄酒已经让昔日欧洲酿酒商们独享的光环黯然失色。事实上，加州已经吸引了许多东半球的酒商，他们离开故乡，为的是追寻加州葡萄所独有的浓厚、成熟的水果风味。
当您将世界各地的气候做比较，会发现加州的气候非常独特，每年都有超过200天的阳光，而且葡萄的生长期非常稳定，加州的确拥有种植葡萄的理想气候。加州的春夏两个葡萄生长季节的独特天气让酒商的梦想得以实现-----既有漫长、光照充足的干热白天，它可以赋予葡萄浓郁的风味；也有凉爽晴朗的夜晚，使得葡萄保有必不可少的酸度。在欧洲，酿酒商们渴望拥有像这样理想的天气，但通常他们都是望天兴叹。
此外，加州具有得天独厚的地势，特别适合优质酿酒葡萄的生长。连绵山脉的海拔沿着太平洋海岸向内陆不断降低，便产生了不同寻常的微气候区，例如那帕山谷, 所诺马山谷, 俄国河, 埃德娜, 圣诞伊内滋和大峡谷以及广阔的圣峻阿乔山谷。
加州的地势多样性也造就了多样的土壤类型，包括白垩，石灰石，黏土，壤土以及火山灰等。事实上在一个葡萄园里不难发现三、四种不同种类的土壤。这意味着葡萄果农可以同时种植数种葡萄品种，而且每一种都可以获得最大的收成量和风味。
每一个地区都有他们引以为傲的适合特定葡萄品种生长的土壤和温度。比如，卡本内苏维翁/赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)最适合在那帕山谷生长，黑品乐/黑皮诺(Pinot Noir)只有在俄国河和中央海岸的凉爽的山谷里才能拥有其独特的风味，加州特有的香气浓郁的增芳德/仙粉黛(Zinfandel)，特别适合于在圣峻阿乔山谷附近，诸如洛迪这样的地区生长。
加州主要的葡萄品种
红葡萄品种：
卡本内苏维翁 / 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：拥有丰满的、余韵悠长的黑莓、樱桃和其他黑色水果的风味。此品种拥有相当致密的结构，可经10年，15年甚至更长时间的陈年，是加州酒的代表品种。
仙粉黛 / 增芳德(Zinfandel)：美国特有的葡萄品种。1850年左右开始在加州种植并很快成为19世纪末加州第一个葡萄酒繁荣时期最广泛应用的葡萄品种。此品种是世界上用途最广泛的葡萄，可混合酿造不同风格的葡萄酒。
梅洛 / 美乐(Merlot)：是最古老并且最独特的酿酒葡萄品种之一，在法国的种植历史悠久。加州的该品种是中等到深红色，有着明显的果香和水果风味，并保持丰满和复杂的特点。
黑皮诺 / 黑品乐(Pinot Noir)：最古老的酿酒葡萄品种之一，其历史可追溯到两千年前。用该品种酿成的葡萄酒细致优雅、丰满、独特、柔顺、味道复杂且余韵悠长。
白葡萄品种：
莎当妮 / 霞多丽 (Chardonnay)：如果说卡本内苏维翁/赤霞珠是红葡萄酒之王，那么莎当妮/霞多丽就是白葡萄酒之后。在加州，它是种植最多的葡萄品种，并且适合在大部分海岸地区生长。大部分的加州莎当妮/霞多丽是橡木桶发酵，风味圆润，有强烈的梨、苹果、蜜瓜和桃的水果风味，还结合有奶油和橡木桶的风味。
苏维翁白 / 长相思(Sauvignon Blanc)：此品种100多年前开始在加州旧金山湾附近的碎石地里栽种。在1889年巴黎博览会上获得双金牌。苏维翁白/长相思以其独特的风味和活泼的尖酸闻名，充满果味和淡淡的药草味。
如何品赏加州葡萄酒
大部分专业人士品酒时基本上用的是同一种方法，大体上分为三步：首先，闻香；随后，品味；最后，我们称之为“回味”。
轻吮一口酒，徐徐咽下的同时不断感受它的风味。好的酒在您咽下之后很久口中依然留有余香。这就是我们所说的“回味”。悠长的回味通常代表酒的质量很好，而回味较短的酒一般比较简单，质量中等。
加州葡萄酒幸运地拥有充足日照的生长期，酒体因此拥有成熟的水果风味，新鲜的酸度以及味美的单宁酸的完美平衡。当品酒绵延结束于悠长美妙的回味时，这幅蓝图真是优雅无比。
下次当您对专家们如何品酒产生疑惑时，只要把注意力放在闻香，品味，回味上就可以了。然后，您也是一位品酒专家了。
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澳洲 Australia
澳大利亚是新世界葡萄酒生产国的一匹黑马。
·澳大利亚葡萄酒产区主要分四大区：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳。和产区比例依次为8：4：2：1。
·新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地区，其中著名的猎人谷产区出产世界一流品质的Semillon（赛美蓉）。
·澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒，进而创造出一种完全属于澳洲的风味。
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智利 Intelligence
位于美洲大陆西岸，拥有得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候。
·智利的葡萄酒产区主要分布在三个区域，分别是中央山谷区、北部地区和南部地区。
·主要产区：阿空加瓜谷产区、卡萨布兰谷产区、米埔谷产区。
·智利作为南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。
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加拿大 Canada
加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了VQA(Vintners Quality Alliance)优质葡萄酒酿造联盟将
·加拿大产区分成安大略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec与新苏格兰Nova Scotia
·由于北极气候影响，加拿大属于严寒的葡萄酒产区，使得加拿大的冰酒得到了度天的后的生产条件。
·加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。
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南非 South Africa
南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。
·历史上著名的康斯坦提亚山谷是康斯坦提亚甜葡萄酒的发源地。
·Groenekloof出产高品质的索味浓干白而闻名遐迩。
·克林卡鲁生产南非最负声名的几种加强型葡萄酒，如卡利兹卓布区因出产高品质的波特酒而闻名。
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南非葡萄酒产区分布示意图
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新西兰 New Zealand
新西兰最有名的是其独特风格的长相思（Sauvignon Blanc）酒，特别是南岛北端的万宝龙
·（Marlborough）出产的这种葡萄酒，在世界上享有盛誉。新西兰最著名的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）
·尤以产自马丁堡（Martinborough）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和中奥塔哥（Central Otago）的品质为佳。
·重要的产区有霍克斯湾（Hawkes）、奥克兰（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、万宝龙（Marlborough）。
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阿根廷 Argentina
新世界葡萄酒代表性国家。
·红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力苏维翁，梅洛红以及最著名的马尔白克葡萄品种。
·著名产区：San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60%。
·阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。
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阿根廷葡萄酒概况
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葡萄酒概况：
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40%的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40%。
著名产区：
San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60%。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。
特别看点：
新世界葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力苏维翁，梅洛红以及最著名的马尔白克葡萄品种。没有人确切知道为什么马尔白克葡萄在此地区生长得如此之好，而马尔白克于19世纪在波尔多地区由于加本力苏维翁葡萄的出现而失宠。由马尔白克酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。在白葡萄酒中，阿根廷的莎当妮品质优良，浓情干白葡萄酒也芳香无比。
“一款由卡氏家族和拉菲·罗斯柴尔共同推出的杰出品” - 罗伯特·帕克
拉菲·罗斯柴尔和卡氏家族最初始于1988年共同产生出一个美妙的想法：将棉多萨的高纬度土地上栽种的马尔贝克葡萄与卡本妮苏维翁结合，酿出一支风味独具的美酒。其代表了两个家族、两类文化（法国与阿根廷）、两种葡萄、唯一的酒。
1、传统的酿造工艺
每串葡萄都由人手采摘，择选之后去梗压榨，进入不锈钢发酵槽按传统方法进行循环式发酵。两种葡萄浸皮时间不同：卡本妮苏维翁25-35天，马尔贝克10-12天。每个年份的酒都经14个月陈放，所用橡木桶全部来自罗斯·罗斯柴尔集团自己的造桶厂。
2、安第斯 Amancaya
安第斯，阿根廷与波尔多两处风格完美融合的代表作。高比例的马尔贝克以及时间相对较短的陈放令安第斯的果味更为突出。酒的名字Amancaya为印第安语，这是一种生长在高纬度的安第斯山上的美丽花朵。酒取之为名以志纪念。
【产区】 阿根廷棉多萨产区。
【葡萄品种】 50%卡本妮苏维翁和50%马尔贝克。
【陈化期】 12个月在法国橡木桶中陈化，其中15％是新型橡木桶，85％是一年年龄的橡木桶。
【酒评】：
色泽：美丽、明亮的深红色。
嗅觉：散发着十足的果香，有红果、樱桃、覆盆子等味道。
味觉：口中充满了烟薰的香草和橡木味。口感匀和、清新，单宁十分均衡，余味悠长。
【评语】：“酒质富裕，十分的波尔多风格，充满了雪松、醋栗、无花果和咖啡的芬芳，并暗含烟草的味道。余味绵长。”
3、凯洛 Caro
凯洛带有双方所期望得到的两片土地、两个家族、两类文化相融合的独特气质。马尔贝克葡萄所带来的典型阿根廷风味及与赤霞珠调配而得到的更为优雅和复杂的结构使酒体丰满而细腻，体现了阿根廷与波尔多风格之间的平衡与调谐。
【产区】 阿根廷棉多萨产区。
【葡萄品种】 50%卡本妮苏维翁和50%马尔贝克。
【陈化期】 18个月在法国橡木桶中陈化，其中80％是新型橡木桶。
【酒评】：
色泽：美丽、深沉的色泽。
嗅觉：充满了浓郁的气味，有炙烤、香草、覆盆子、黑莓的味道。
味觉：口感稠密、果味十足。2004年的凯洛混和了清新而馥郁的芬芳，是一款充沛、均衡，单宁如丝般柔顺的葡萄酒。
【评语】：“充满了黑莓、黑醋栗的芬芳，口感殷实，有可可的味道。余味馥郁而有炙烤的滋味。”
