自製脆皮燒肉 脆皮烧鸭图片

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download3 F- p% X+ I2 I' T

五花腩肉1 斤 粗鹽 適量

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* v# c+ G: j# }1 L4 I公仔箱論壇醃燒肉料 :

, ?/ U* {0 7 v3 b$ K- C紹興酒 1/2 湯匙(先將酒抹上)" M0 Q1 P/ R2 G2 a* A) v

幼鹽 2茶匙 糖 1/8 茶匙 雞粉 1/4 茶匙1 l; ! U( ?k6 C+ W

沙薑粉 1/4 茶匙 五香粉1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 {7 {5 I# A0 Z( W9 v9 E

. C. P' Ra4 ]& n2 M% q5 ], |1 ^

製 法 :

5 K! _$ k/ q0 h7 F% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇4 m7 L+ u' I3 x

7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.

+ _/ ?2 q6 k0 e# A. V; {# n- c2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 Q# Q$ Z& }$ B! r

其他材料拌勻後再平均抹上.' V$ o! N; I9 R( L! Y; U

3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 210.6.90.154( Z! C5 Q& G4 i

4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇, q+ K0 A, |) O" m1 c. E

高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.

0 p+ [9 z( U+ E5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都

& k) {' d" b1 Q9 z; |0 _5 x210.6.90.154要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇( _/ L8 z; [$ S/ n: J0 P% ?

6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.

- M) `) S: W: X- I* m6 S2 @7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 M' P" I/ K5 K- n/ y

8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

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注 :K; T5 f* M! w% n3 |0 W8 b

1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨

( ]) x; Z5 U) W1 ~- o9 HMTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 210.6.90.154. x5 l/ ~& {- p1 L1 ?

2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇8 @6 F2 {( m: Z% @!

3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

9 K+ `7 K2 ~) C3 }8 u# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 d0 }d5 a' v

製作 1)* rH9 _, r. c& b

! j) i$ h3 @8 q& ]9 `9 V3 jE210.6.90.154自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ( I* E; o( k! T0 {' O1 e

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製作 2), |, Q2 o( P5 Z, s

% ?0 n! ]* [+ R2 O

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.

' X) d* A+ j1 D- B3 L$ }& X# ~製作 3)

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6 ^8 j5 " J5 xf+ W/ e. C9 ^: P公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇0 a2 h1 [: e/ u; L$ m

) ^5 s7 Q6 |1 }' u) o# @2 [製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 c0 X0 g: g7 c! b

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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

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! l; r7 N2 F! m+ G/ n& Jv製作 5) 210.6.90.1545 e3 x. l9 m. f6 g& j* m

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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

+ A/ g5 d9 V: F8 o0 f6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

, @; A: o/ c0 {/ F公仔箱論壇製作 6)

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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

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製作 7) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 c1 }/ G/ v8 O- ]! C

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完成圖

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製作 1)



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製作 2)



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製作 7)

  

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