爱华网前几天LG在网上看到人家自制烤羊肉串的炉子，心里开始痒痒，叫嚷着也要自己搞一台，跑到“帮你死”一看，首先材料也不便宜，然后还要发愁到哪里去找折边的工具，没有办法只好悻悻地打消了这个念头。然而馋虫子一旦勾出来想再把它送回去就没有那么容易了：就像草坪上的杂草一样，是没有办法除掉滴！“纠结”了很久之后，LG决定还是土法上马，就用厨房里的烤箱试试，虽说看上去不象明火烤那么正宗，好歹聊胜于无。
LG的计划是这样的，利用家里的一个矩形的玻璃烤盘，把羊肉串架在烤盘的边上，开启烤箱顶部的加热管，模拟烤羊肉炉子的炭火，同时，羊肉上滴下的油会落在玻璃烤盘上，确保烤箱不被弄得一塌糊涂。
首先是材料，新疆口味的羊肉串的特点就是孜然，没有这个，那就不能叫羊肉串了。网上查了一下这个东西的英文名字叫做“CuminSeeds”，跑到超市里面照着字母排列顺序很容易就从调料架子上找到了。另外两种调料辣椒粉和盐是厨房里的常备军，自然不在话下。
然后就是羊肉，因为还是处于测试阶段，所以尽可能降低成本，在超市的肉架上找最便宜的羊肉，最后选定了一个羊腿的横切肉排，肥瘦适中。当然别忘了竹签。
第一步，腌制。羊肉串是否需要事先腌制，似乎是个见仁见智的问题，第一次动手还是先腌一下吧。腌料非常简单，就是三样：酱油、洋葱和麻油。取1/4个洋葱，沿着纵向切成细丝，放在容器里面，浇上酱油和麻油后搅拌均匀，然后把羊肉切成1－2厘米大小的方块，和前面混合好的洋葱酱油等搅拌均匀，密封后放在冰箱里面腌10个小时入味。
第二步，哈哈，就是烤了。 事先把竹签用冷水浸一段时间（有点害怕竹签会被烤得烧起来），然后把腌好的羊肉一块块串在竹签上，全都串好之后就一起架在烤盘边上。洒上盐、辣椒粉和孜然粉，最后就可以放到烤箱里面啦（烤箱要提前十分钟预热到250度）。
第三步，观察到羊肉表面开始滋滋冒油之后，把烤盘从烤箱里拉出来再洒一遍盐、辣椒粉和孜然粉，然后接着再烤。
第四步，看到颜色差不多之后，再次把烤盘拉出来，把羊肉串翻面之后铺在烤盘上，洒上盐、辣椒粉和孜然粉，接着再烤。
第五步，观察到颜色差不多的时候，哈哈，就可以取出来享用了。
方法是土了一点，LG吃了之后大呼过瘾，连我这个很怕吃羊肉的人也忍不住吃了两串，因为吃得太快，所以成品的照片都没有来得及拍，只有半成品的照片供大家参考，哈哈。
