怎么做老北京的酸豆汁 老北京豆汁店
1,绿豆
2,磨碎机(豆浆机就可)
3,装豆汁的盆(最好能有瓷坛带盖)
4,找一块豆包布用于过滤
5、干净的饮用水
其次,开始做豆汁:
1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右
2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里,磨时兑水,比例1比5
3、将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵
4、待发酵到有酸味时就可以了(发酵时间长短因天气温度而定)
5、就开始用火煮了,煮时一定要不让火太大,小火煮不要沸腾,待到开锅就关火,这样豆汁就制作好了。
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