爱华网炎炎夏日，最好的避暑方法莫过于带着家人来到京郊密云水库，感受山里习习的凉风，喝着甘甜的山泉水，吃着密云水库鱼最爽了。
说起密云水库鱼，就不得不说必须要去鱼王美食街。鱼王美食街是京郊最著名的山水渔村，是密云西线旅游的途径之地。街内餐馆近50家，从庭院布局到招牌设计，每一家都有独特而鲜明的风格。这里也是品尝密云水库鱼的最佳去处，酱炖鱼头，干烧撅嘴鲢，侉炖鱼，炸河虾等农家小菜各具特色。而百花汇便是其中最负盛名的一家。
走进百花汇，一眼望去，中西合璧的壁炉，布艺沙发，明显的北欧农庄风格，院子正中极具中国风格的竹子和流水，不经意间的搭配，显示出与普通农家院的精致和不同之处。
百花汇的特色除了全部采用进口的桌椅和餐具，更在于菜品的精致。最为经典的名菜是石锅水库方鱼和撅嘴鱼，鱼的味道肥嫩鲜香，酱汁味道独特，将辅料的味道与鱼的鲜味融合在一起，搭配出令人难以忘怀的美味。随着春夏交际，密云水库开河捕捞之际，百花汇又将密云特有的十斤以上的鲤鱼，花莲和青鱼开发出多种做法，形成了独具特色的百花汇全鱼宴。
所谓全鱼宴，就是将十斤以上的大鱼，按部位切割，每一部分都是不同的做法，一鱼八吃，共24种做法。
一吃：半个鱼头，有开胃，豉香，鱼头炖豆腐三种做法。
二吃：半个鱼头，有泡饼，干锅，鱼羊一锅鲜三种做法。
三吃：鱼骨，有蒜香，生煎，孜然三种做法。
四吃：鱼肉，有香辣，翠珠鱼花，铁板烧三种做法。
五吃：鱼肚鱼鳍，有油淋，石锅，干烧三种做法。
六吃：鱼尾，有爆汆，红烧，生烤三种做法。
七吃：鱼丸，有砂锅，酸辣，滑炒三种做法。
八吃：鱼肉，有生嗜，酱香和瓦罐烧三种做法。
这里的鱼全部是来自密云水库的野生鱼，味道就一个鲜字。在这中西合璧的密云农庄里，品尝着鲜美的野生水库鱼，望着窗外满山的碧色，夏日的炎热已经被挡在了心外。
