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前几天去菜场买了鸽子，让摊主帮忙宰杀时问及是闷死，还是放血宰杀。
我这是第一次买鸽子还没有碰到过如此的问题，
回忆了好久，想起小时候妈妈宰杀鸽子时好像是用水闷死的，
就问摊主，闷死好还是杀死好，他说闷死的营养好。
那我们就来个营养好的吧。。
回家又向老妈取了经验，
老妈说鸽子因为鸽子血的营养很好，
所以闷死的鸽子可以让鸽子血液融入鸽子肉里，营养会好很多。
不知道这个说法对不对，反正听着还是有点道理的。。。
【清炖鸽子汤】
材料：鸽子1只，泡发木耳10朵，咸肉一小块，枸杞1把
制作：
1.准备材料：鸽子1只，泡发木耳10朵，咸肉一小块，枸杞1把
2.将鸽子清洗干净，冷水入锅
3.大火烧开，撇掉浮末，
4.放入葱结姜片
5.放入洗净切片的咸肉
6.加入适量的料酒，大火烧开，小火顿2个小时，或者入高压锅压30分钟；
7.鸽子炖酥后加泡发好的木耳，继续炖20分钟
8.加入洗净的枸杞炖5分钟调入盐。
【豆妈提醒】
1、炖汤第一次水一定要加足，因为炖的时间比较长，要多加点水。
2、煲汤盐要最后放，放盐之前要尝一下汤的咸淡。因为咸肉本身是咸的
3、要节约时间可以高压锅，省时，味道其实也挺不错的。
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