爱华网本回答只限于Cafe/Coffee, 有关于夜生活, 请查看另一个回答: 北京有哪些不错的酒吧？
在这个满世界都是Cafe的年代，一个好的Cafe并不只是要具备好的Coffee，更是要拥有美味的食物，有趣的物件，特色的创意....我的标准很简单，即 “能留住你的地方”，亦可因为它的美味，亦可因为它的可爱....另外，按照题主所说的，白色为基调的Cafe，我还真找到一个!
你们知不知道看文章之前要先关注一下酷酷的我.. 的微博..: http://weibo.com/bloodzboi
1. Alba Cafe - 鼓楼东大街70号 / 人均: 70元 / ★★★★★
Alba永远都是我的首选，不只是爱上这里大量可供选择的冷热饮品（可供选择的酒类品种不少），美味的Brunch，更是在于这里特别舒适的环境。略显破旧的家具，中式的瓷餐具搭配西式的菜肴简直有意思极了，杏肉豆腐点击率极高（见过不下五个客人要求打包十个以上.....），还有这里丰盛且不贵的英式Brunch（每一份在40元左右）。正餐可以尝试下牛肉酱意面或披萨，都值得一试。夏日不妨约上几个朋友在二楼的露台聊聊天，很是舒服
推荐: 自制杨梅酒, 杏仁豆腐, 苹果派, 黑醋冰激凌
2. Beiluo Bread Bar - 北锣鼓巷70号 / 人均: 50元 / ★★★★★
在酒吧那个回答中也提到这里，虽然是Bar，但更像是个Cafe，同时也是北京很少见的以白色为主色调的Cafe（包括咖啡馆的外饰，全部都是白色）这里的下午茶在周围老外圈子里很火热，咖啡不贵。外国老板+中国老板的搭配很有意思，虽然在饮品和事食物上达到西式，但又保留中式的服务之热情。
P.S. 来这儿你得学好英文，因为菜单都是印在墙上的..
3. Peking Cafe 北平咖啡 - 南锣鼓巷113-2号 / 人均: 80元 / ★★★★★
南锣鼓巷最好的Cafe，没有之一。主推这里的食物，不论是Brunch 或正餐，都相当正宗，尤其是Pizza，另外这里也有露台.
P.S. 该店在Foursquare评分甚高
目前该店在知乎人气不少
4. 海岸咖啡 - 鼓楼东大街宝钞胡同125号 / 人均: 40元 / ★★★★
虽然名字俗了点儿，但仍然不得不说这里的单品咖啡依旧是鼓楼东大街数一数二的，Turkish Coffee 值得推荐. 另外，冰沙也可以一试. 就在宝钞胡同的南口边儿上，很容易找到. 缺点是客人质量不太高...
5. Barista Coffee - 雍和宫五道营胡同47号 / 人均: 30元 *原名 "青年咖啡"* / ★★★★
至于为什么叫做Coffee，是这里以咖啡本身为主题，没有什么乱七八糟的东西。小小的一家店，只能容下五六位客人，年轻的老板Alex在吧台前忙碌着，这就是当你推开门所看到的那番场景。有态度，简单，却真实，就像Alex跟我说的那样 “在大多数国人不理解咖啡文化时，我们就要去做到引领文化，做精品的咖啡”。主营 Chemex壶 萃取的Single Original 而且在如此价格 绝对不多见
推荐: Single Original 系列, Espresso, Latte
6. Kubrick 库布里克 - 东直门香河园路1号北区当代MOMA内(百老汇电影院对面) / 人均: 40元 / ★★★
库布里克绝对是北京最有"格调"的地方之一，一本书一个午后的时光，虽然我并不是那么喜欢这样形容....但你的脑海中应该出现了一个画面，没错，这就是我们在谈论的地方。它的格局很有意思，一半是书店，一半是Cafe，令我推荐这里的原因并不是这里的“文化气息”有多重，或Coffee多棒（说实话，很一般），而是这里不时会举办的小型讲座或见面会.
7. 蜗牛de家 - 交道口南大兴胡同73号 / 人均: 40元 / ★★★
无特别出彩之处，但恰恰是它的地理位置 - 交道口南大街 一个不起眼的胡同里，为其增色不少。平时不仅有乐队或民谣现场（小清新偏多），更会在傍晚的晚餐后时段放映一些特别酷的电影。
P.S. “家”里的喵星人完全不怕生..XD
推荐: 漂浮拿铁
鉴于有些朋友对该店的评价表示质疑，我在此也欢迎各位知乎的朋友们将你们对“蜗牛de家”的反馈私信发送给我，我会署名附加在文章内...保证文章必须客观，嘻嘻 :P
8. BEETLE IN A BOX - 交道口东大街4-24号(北新桥西南口) / 人均: 40元 / ★★★★
原名“等待戈多”，气氛不错的小店，店内会摆放一些图书和黑胶供售卖
（抱歉，去过没几次，写不出太多....）
推荐: 戈多香草咖啡
9. 沙漏咖啡 - 东城区帽儿胡同1号(近南锣鼓巷) / 人均: 40元 / ★★★★
南锣鼓巷一家不起眼的咖啡馆，老式的装潢却很是抢眼，一台旧钢琴很有意境。咖啡的口味不错，拉花绝不敷衍。试试这里的“跳跳糖拿铁”吧...光是听着名字就够有趣了..
10. Wake Coffee - 旧鼓楼大街 (近鼓楼地铁站) / 人均: 35元 / ★★★
地段不错，门脸不大，一看就知道是中国人经营的店铺。虽然没有那么多值得推敲的噱头，但实在的价格和简单的设计就足够了
推荐: 柠檬茶
[NEW] 11. 静水 - 鼓楼东大街69号 / 人均: 40元 / ★★★★
于去年圣诞节开业的咖啡店，店面很大，也设有露台座位，红茶拿铁味道相当不错，拉花比较结实，但菜单并不丰富，相信在未来会推出有更多种类的饮品.
不定期更新... 绝不太监..
To Be Continued....
To Be Continued....
To Be Continued....
【经雷的回答(12票)】:
金宝街的Molly Malone，一看名字就是正经的Irish bar，爱尔兰咖啡是我在北京喝到最好的，其他品种有待验证。
【Rebecca的回答(69票)】:
咖啡馆终究还是环境取胜，想想有多少人是为了吃饭去咖啡馆儿的？环境好有两点：1.安静 2.禁烟
安静是首要因素，吵得让人坐不住还不如去个饭馆儿。
禁烟也很关键，即使不熟全店禁烟至少也要有禁烟区域。实在无法忍受在烟雾缭绕中享受午后阳光。
推荐几家个人感觉不错的安静的店：
1. 1901：巴洛克式的三层建筑，即使就在路边，也会因为不起眼的门脸儿让你与这里擦肩而过。充满历史感的木质地板与静谧的环境让人有一种穿越时空之感。暖暖的灯光，舒适的沙发位，大大的书架，再浮躁的心情也会在这里得到沉淀。
2. 花生咖啡馆：在段祺瑞王府里，地方比较隐蔽，所以人不是太多。偶尔会遇上来参加旅行分享会的小团队，大部分时候比较适合发呆晒太阳。
3. 薄荷小院儿：柳荫公园边儿上，公园里的咖啡馆儿。店里的书比较有看头，看的出来是店主用心选的。无论什么时间来人都不会太多，天气好的时候可以坐在阳光顶下晒太阳，看书看累了还可以在院子里溜达溜达，真正的远离尘嚣。
4. 最好的时光咖啡馆：胡同深处有惊喜，老式的四合院改的咖啡馆，里面有只叫蛋挞的松狮犬，憨厚老实。地方忒难找，所以人少是肯定的。
5.胡同里的美术馆：吃的在咖啡馆儿里算是很丰富的了，胡同里的小店，布置的很舒服，没有沙发，很适合看书。
【赵阿萌的回答(6票)】:
北京似乎没有特别地道的意式咖啡(求推荐!)，所以咖啡馆主要还是看环境。
最喜欢去的是：
丽都附近，Missme Cafe，人不多，环境很舒服，蛋糕有几款很好吃，缺点是椅子多沙发少。
鼓楼附近，妙咖啡，人不多，地方敞亮，下午阳光很好，抬头就是胡同和树。
最常去的：
公司楼下红卡咖啡，咖啡和蛋糕都不好，优点是有沙发，舒服，而且公司楼下很方便，所以常去。
最期待的：
第三极楼下贝塔咖啡。第三极楼下实在没有正常的咖啡馆，基督教堂门口那家太怪异了。
【Santana的回答(7票)】:
雕刻时光
香山店 平日的下午没有什么人，书虽然不好，但是刚刚爬过山的人是可以在这继续发会呆。餐比其他家相对靠谱。
三联店 最大的吸引是一楼的吸烟处，玻璃的天花板，下雨的时候可以听雨声，有太阳的时候，可以看着透明玻璃上的灰尘。
鼓楼店 二楼有个榻，夏天的时候可以拖了鞋子躺着。人多。有些过于嘈杂。无法看到鼓楼是很无奈的。
喜鹊
国子监店 人少，几乎晚上三两桌，适合读书。
【黄继新的回答(11票)】:
我喜欢去的两家是——
烟袋斜街 海吧。烟袋斜街地段很好，既可见后海湖光，又免受湖两岸酒馆密集的喧闹。夏天的午后去海吧三楼露台坐着尤其惬意，因为那里是北京少有的四周没有高楼阻挡阳光的去处。
五道口清华科技园的 JF 咖啡。曾是 SPR 咖啡的加盟店，后转让给付军剪艺的老板付军，遂改此名。我喜欢这家咖啡馆，不仅仅是在当时公司的楼下，因为五道口亦是咖啡馆云集之地，但这家 JF 咖啡室外座椅挨着绿地，室内可吸烟，Wi-Fi 速度很快。座位与座位之间的距离不远不近，刚刚好，即使是满座的热闹时候，也能不受影响地谈事情。当然，还有一个吸引我的地方是，他家的背景音乐是我提供的，因此换得每日一杯免费咖啡。
【刘菲的回答(4票)】:
Maan Coffee（漫咖啡）
常去的是酒仙桥店：朝阳区将台西路9-7号(近珀丽酒店)
http://www.dianping.com/shop/4563440
推荐松饼、韩式烤牛肉汉堡、芝士蘑菇玉米饼和红薯拿铁。
环境超赞，唯一的不足是人实在是太多啊太多啊太多啊！！！
【LawrenceLi的回答(2票)】:
朝外 Soho C 座知了胡同的 Moss Cafe。漂亮的日本老闆娘和好吃的 bagel。很多座位下面都有插座。Wi-Fi 密碼是 WPA 加密而非不安全的 WEP。
時尚大廈樓下的 Esquires Coffee 咖啡不錯，但人不行。而且 over-serviced。
【赵曌的回答(4票)】:
对于咖啡馆而言本人对咖啡和食物要求都不是那么高。要喝好咖啡自己在家煮，吃东西去找餐厅。对咖啡馆的要求仅限于环境，最好不禁烟，要是养几只猫咪会加分。以下几家个人觉得不错：@杜潇老师提到的沐茗咖啡，经常去。店里以前有四只现在貌似有五只猫咪，趴在身上睡觉或者偷点儿奶精，无限萌点。
北新桥附近的一家等待戈多，第一次去是路过被名字吸引，进去后发现配售些书籍和黑胶碟还有些酒版。这家咖啡相对咖啡馆而言其实还挺不错的。灯光音乐都不会让人觉得讨厌。
798的比尔大叔红酒咖啡馆，朋友说亮点在食物，个人觉得环境很亲切，对红酒不是太讲究的人而言这家酒还挺齐全和不错的了。
南锣鼓巷世界末日女朋友，对经常被约去南锣的人而言很讨厌很讨厌人多嘈杂的环境，这家咖啡馆兼酒吧藏得比较深，还算安静，养了四只猫咪很乖巧。老板是个爱猫爱酒的年轻姑娘，性格很好经常会邀请朋友来做客聊天。据说当场吹掉一瓶伏特加可以全年喝酒免单，一直没敢尝试。
五道营赵小姐的客厅，好感可能来自于我姓赵，有种格外的亲切感。很安静。
【王伟的回答(3票)】:
鱼眼儿咖啡：北京朝阳区三里屯Village南区一层商铺S1-18。新浪微博 @鱼眼儿咖啡
【杨洁的回答(3票)】:
今日美术馆附近的 “素sol” 很别致的小店，有钢琴，有沙发，有家的感觉，有免费无线网络，周末还有小清新演出。
还有个长期的活动，给店家邮寄明信片，到店后可以获得免费咖啡一杯。
地址：北京市朝阳区百子湾路32号22院街艺术区6号楼79号素咖啡馆(100022) 电话:010-58760229
【王宏宇的回答(6票)】:
西直门华远企业号的奇遇花园，老板是业内人士，地方很大，书很多，沙发很舒服，白天阳光好，人很少，只偶尔有松鼠会之类的小组活动
【sealon的回答(0票)】:
经常出没于 @车库咖啡 和 @雍和青旅
【温秋萍的回答(2票)】:
雕刻时光的14家店里，我喜欢美术馆东街的三联店，楼下就是三联韬奋书店。
鼓楼东大街的zarah咖啡馆有点意思，最近去过两次。
【严骏的回答(2票)】:
五道口的桥咖啡。各类早餐非常好吃，这一度是我早起的动力。
内部是木质的装修风格，很cozy的感觉。价格还好，不过对于学生来说一个月一两次就可以了，去多了钱包受不了。
各种茶，虽然都是茶包泡制，但是味道都还不错。
另外，看到楼上有不少人说JF咖啡好，尤其是网速不错，今天就跑来尝试。结果... 网速杯具到百度都要半分钟才可以打开。不知道一楼是什么时候来体验的。这里基本上还是原来SPR的员工和装修。后悔了。
【大彤彤的回答(2票)】:
西直门 奇遇咖啡 ~
【李滢浩的回答(10票)】:
看到底，没人提SB啊。大家都太tm高端了。
我这个屌丝就勇敢的站出来喊吧：我心目中最好的是 星巴克。
身为一个屌丝，基本不太理解为嘛要在咖啡厅里坐着，从来都是拿一杯就走。
更不会为了喝一杯咖啡远赴楼上诸位提到的各种神奇的店铺，更何况这些店铺中不少都是卖环境的.... 但屌丝们聚会，第一要有酒，第二要有肉，第三最好离家近，喝多了爬着能回到家。
这种情况下，星罗棋布并且质量稳定的星巴克从来都是我的最爱。速度快，质量稳定。办了卡还能买三送一。
说正经的，个人感觉，强烈建议咖啡店在招牌上写清楚了自己是卖卡座的还是卖咖啡的。
【王天树的回答(1票)】:
推荐朝阳门 悠唐生活广场3楼 的 ocean grounds。 单以咖啡质量（包括单品和Espresso)来说，是我喝过的所有北京咖啡馆里最好的， 没有之一
【Inaxu的回答(1票)】:
西直门奇遇花园咖啡馆，阳光明媚，闹中取静，沙发舒服，奶酪蛋糕，有很多书
三里屯鱼眼咖啡 FISHEYE， 咖啡豆机器新鲜，咖啡好喝好喝好喝！
原文地址:知乎
