爱华网文/邹波
泸州老窖股份公司副总经理、总工程师、中国酿酒大师沈才洪告诉记者“中国白酒可以说是中国一个非常好的文化符号，而国窖1573作为中国白酒最顶级、最奢侈的一个产品，作为一个民族的品牌，作为中国白酒标杆企业泸州老窖系列产品的代表，我们有这个责任诉求：中国品味就是让世界来品味中国。”
《品之道》：“中国品味•国窖1573”在7月份就要上市了，作为中国酿酒大师，请谈谈这款酒和普通的国窖1573在口味上有什么样的提升？
沈才洪：“中国品味•国窖1573”作为国窖1573酒的一个升级产品，公司对它的期望非常高，在产品口味特征上，与普通装的国窖1573乃至特曲酒有明显的区别。在口味上，在国窖1573经典口感的基础之上，结合了当今的消费潮流和趋势，更加讲究人性化和注重高端人群的消费体验，口感特征可总结为“雅韵留香、清新脱俗、绵甜醇和、柔顺飘逸”。
《品之道》：就你个人品味而言，品了“中国品味•国窖1573”这款酒之后的感受？
沈才洪：“中国品味•国窖1573”集泸州老窖酿酒技术之大成，经过酿酒师、国评委、公司尝评委员会精心研制，形成了现在它最基本的风格。入口圆润绵甜，到喉柔顺，喝完后感觉“飘逸如同魏晋时期的雅士，细腻如同宋词里的宛转轻吟，圆润如敦煌飞天的曼妙”。味道均衡，五味不出头。
“中国品味”还有一个最大的特征是：高度的“中国品味”感觉不出她的高度，低度数的“中国品味”感觉不出她的低度，酒体醇和，若适度冰饮，将是另外一番感觉。
《品之道》：“中国品味•国窖1573”这款酒，是专为极少数品味人士打造的，那么该如何定义这部分品味人士？
沈才洪：中国经济不断地发展，逐渐成为世界性的强国，从而高端消费和奢侈消费也逐渐形成，“中国品味•国窖1573”酒只能为少数的社会精英人士，年龄在35-55岁的社会精英阶层人仕拥有。这样的一群人就是我们定义的品味人士或是说目标消费群体。
《品之道》：在中国迈入了二十一世纪的下一个十年，我们推出“中国品味•国窖1573”，并把这个酒冠以了“中国品味”的名字，您是怎么理解中国品味的？
沈才洪：经过100年的奋斗我们成功举办了奥运会、世博会，让世界见证了中国的崛起，但是，我认为中国到现在为止还没有找到与之相匹配的文化符号。中国具有数千年的酿造史和博大精深的酒文化，中国白酒可以说是中国一个非常好的文化符号，而国窖1573作为中国白酒最顶级、最奢侈的一个产品，作为一个民族的品牌，作为中国白酒标杆企业泸州老窖系列产品的代表，我们有这个责任诉求中国品味就是让世界来品味中国。
《品之道》：国窖1573有一个经典的广告语深入人心，那就是可以品味的历史，品酒如品历史，您是怎么样看待中国品味可以品味到历史的这个概念？
沈才洪:中国白酒是中国农耕文化的精髓，“中国品味·国窖1573”是430余年1573国宝窖池酿造，23代古法酿艺纯手工呈现，国家级物质与非物质文化双遗产代表作。我们总结出它其实承载着中国人民的智慧结晶，是一部传承史、技艺史、建筑史和文明的发展史。
《品之道》：“中国品味·国窖1573”推出后，还会推出“世界品位·国窖1573”，定位会更高，那么它与前者会有什么样的区别？最后请沈总简单谈谈您对“中国品味·国窖1573”的期望？
沈才洪:“世界品位”选择微生物繁殖比较旺盛的夏季时候的原粮，储存时间
会更加长，在“中国品味”所有的特征的基础上加以提升。对“中国品味”的期望是，让世界来品味中国,让中国的新富阶层、高端阶层来品味中国酿造的文化,希望我们中国品味的经销商在经销当中找到中国品味乐趣,让中国人乃至世界来品味中国的文化，这也是对“世界品位·国窖1573”的一个预演。
本文刊登于《品之道》29期
