红豆酥的做法, 丹麦红豆酥的做法
材料
油皮:低粉100克,猪油40克,水30ML,糖25克
油酥:低粉60克,猪油30克
馅:红豆,糖
做法跟香酥红豆饼一样
油皮材料混合
油酥材料混合
分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟
油皮和油酥分别分成若干小份,一个油皮包一个油酥
收口
形成球形
再次松弛10分钟
红豆馅
松弛好的面团擀扁
卷起松弛10分钟
再次擀扁松弛10分钟
松弛好的面团对折,压扁,擀圆
包入红豆馅
收口
收口向下
排入烤盘中
刷蛋黄液
撒黑芝麻
180度中下层25分钟
趁热吃最香了
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