发布时间：2018年04月10日 22:19:27分享人:潮男情歌来源:互联网22
脆皮抄手的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜，但怎么做脆皮抄手最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道脆皮抄手吧
菜系及功效：精品主食 低温环境作业人群食谱 工艺：炸
脆皮抄手的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克,小麦面粉250克
辅料：鸡蛋50克,
调料：胡椒粉2克,酱油40克,白砂糖30克,醋30克,大葱15克,姜15克,盐2克,淀粉(玉米)50克,番茄沙司15克
脆皮抄手的特色：抄手皮脆肉嫩，糖醋汁浓，川味小吃之一。
脆皮抄手的做法：1. 精面粉25克加鸡蛋50克，清水125毫升合成抄手面，醒30分钟；
2. 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中，另一半均切末；
3. 猪肉剁末，然后砸成泥；
4. 猪肉泥用葱姜水解开，加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅；
5. 把75克抄手面擀压成抄手皮，切成6厘米的三角面片；
6. 包入抄手馅，即成抄手；
7. 锅内放油烧至六成熟，把抄手倒入炸至黄色捞在盘中；
8. 锅内留油25克，放番茄沙司和葱姜末煸炒；
9. 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁，浇在抄手上即成。
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