北京烤肉季 北京后海烤肉季团购

北京烤肉季

beijinglily图/文

烤肉季位于西城区前海东沿14号，坐落北京西城著名的什刹海风景区，它与北京燕京八景“银锭观山”的银锭桥举步之遥。

烤羊肉串


中华名小吃烤羊肉，它选料精细，经过加味腌煨，用特殊的方式烤，烤熟后的羊肉含浆滑嫩、不腥不膻。

老北京小吃

中华名小吃芝麻烧饼

北京烤肉源于北方游牧民族的传统食品。原始的烤肉法是游牧民用猎刀切肉，再用马粪烤熟。到公元六世纪，烤肉的方法有了改进并有文字记载，北魏贾思勰《齐民要术》中提到的“腩炙”，据考证就是当时的烤肉，其方法即将肉切成小方块，用葱白和盐豉汁腌渍片刻，再上火烤制。至明代，皇宫内“每遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉”。明末清初，烤肉传到民间。于是北京最著名的“南宛北季”两店成为北京烤肉的名店。
烤肉季最早是什刹海银锭桥畔的一家“烤肉摊”，摊主季德彩，是北京通州人。季德彩去世后，由其子季宗斌继业，再后又由其孙季增元接班。1927年季增元病逝，由21岁的胞弟季阁臣负责，他在银锭桥畔买下了一座坐北朝南、古朴小巧的楼房，继续经营烤肉。
烤肉季得以盛誉百余年而不衰，其原因一是选料精；二是烹饪工艺严谨；三是烹法独特。
经过上百年发展，如今烤肉季成为品牌。烤肉和清真炒菜声誉中外。吸引社会名流、政要频频光顾。老舍、溥杰、马连良、梅兰芳、马海德等人多次前来用餐，名家挥毫盛赞“烤肉一绝”，现在的匾额为溥杰所题。烤羊肉和芝麻烧饼被认定中华名菜、中华名小吃。北京烤肉季成为京人皆知，津津乐道的北京名吃。（来自北京西城区网络）

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