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美国大杏仁，又名“美国大扁桃”，２１世纪全球最具发展潜力的优质干果树种和木本油料作物。１．果仁富含多种微量元素和氨基酸，含油量高达４５％～６０％，广泛用于糕点、巧克力、中医药和高档保健食用油制造业；其炒制品是新兴的休闲食品，超市售价：带壳４６元／公斤，果仁８２元／公斤。２．定植二年开花、结果，３～４年进入丰产期，盛果期亩产３００～４００公斤；市场需求量大、价格高，国际市场４０００美元／吨，国内售价４０元／公斤。３．投入少，风险小，效益高，收益时间长。每亩投入种苗３００元，定植后３～５年每亩可以收入３０００～４０００元，６年以后每年每亩收入可稳定在６０００～１００００元，而且盛果期长达３０年以上。４．属名贵干果树种，果实无需保鲜处理，存贮、运输十分方便；耐寒、耐旱、耐贫瘠，山地、丘陵、河谷、平原都可以栽种。
（来源：安徽科技报）
美国大杏仁
标签：美国大杏仁大杏仁苗木水果水果苗分类：水果苗木2008-01-19 20:30
美国大杏仁栽培管理
【简介】美国大杏仁（Almomd）美国扁桃的核果仁，（扁桃：Commwnis fritsch）坚果类，落叶乔木，高3-12米，干果油科树种。世界四大干果之首（扁桃、核桃、榛子、阿月诨子）。其中大杏仁价位最高。
改革开放初期，我国的果品市场就出现了从美国进口的大杏仁，每公斤售价高达134元，带皮的干炒货，（中高档品）每公斤64元左右，国内加工的带皮干炒品也高达40元左右。这个价位在市场已持续了十五年左右。中国农学会专家组对美国考查发现，美国大杏仁种植面积生产量占全世界总产量的70%，对外出口量占90%。我国每年从美国进口6000吨左右。消耗外汇6000万美元。国内市场调查发现，美国大杏仁市场潜力大、前景好。引进美国扁桃种植适应我国的自然环境，有桃、李、杏、梅种植的地区可大面积发展。
扁桃属速生果树，接近并超过我国的普通桃杏的生长速度，是梨树、苹果树生长速度的1-2倍，管理和我国桃杏基本相同。相比之下，扁桃抗逆性更强，树体具有旱生结构的发达根系，耐寒抗旱，喜阳光。是果品发展、绿化荒山、治理沙化、综合利用、多方位开发，高附加值的经济树。
多方面调查证明，大杏仁市场持久价位不衰，用量越来越大的主要原因是：高消费知识群体膳食结构带动了生活普遍提高的百姓群体，宣传媒体普及饮食健康文化，使大杏仁的营养食用、药用价值被越来越多的人所认识，诱发出高卖点。
【开发价值】
（1）营养：含油量45-60%（不含芥酸），18种氨基酸含量达24．13%，高于核桃、鸡蛋、和牛肉，VB2和VE是核桃的19倍，VB1含量也高于核桃；含人体所需微量元素高于同等重量牛肉6倍。大杏仁可炒食、腌食、煮、炸等直接食用。也可用于制作糕点、糖果、罐头等，是高档菜肴营养配餐尚好的原材料。
（2）药用：临床证明，大杏仁具有滋阴补肾、明目健脑、健脾养胃，富含的维生素E、硒、VE具有延缓人体衰老、提高人体免疫力、防癌治癌的功能。可用于冠心病、高血压、肺炎、支气管炎、糖尿 病、佝偻病、胃炎等疾病的防治。同时也是高级美容品添加剂的提取原料。
（3）效益：扁桃定植两年挂果。比国内仁用杏早2-3年进入旺果期，盛果期长达20年以上，树龄达50年。盛果期保守估计每棵树可产干果仁2-4公斤，亩产200-300公斤，按最低售价15元/公斤，亩收入可稳定在3000-4500元。如果利用土地套种矮小经济作物，发展立体化种植，创收更高。
美国大杏仁与国内仁用杏相比较，单仁重量、出仁率、出油率、单产高于仁用杏2倍。而且皮薄仁大，口感香、甜、脆，品质极佳。最大的优势是：干果不急卖，不保鲜，不会坏，价稳不衰。
【栽培管理】大杏仁（扁桃）的品种很多，应选择适应我国种植的优势品种，如：“美新”、“浓帕尔”等。嫁接砧木为山桃、山杏、毛桃、毛杏。嫁接在春季萌动前劈接，夏季和秋季贴芽均可。翌年春季出圃定植，两年后结果。
1、选地 短期低温-27℃的地区,水土、气候稳定的平原、山坡、丘陵地应选择在气温较高、背风向阳、采光充足、土层较厚、壤土疏松、排水流畅，方便的地方定植。
2、选苗 选苗注重品种纯正和质量，一年生苗在1米左右，2-3年苗在1．5-2米左右为优良苗木。扁桃自花结果率很低，应选择两个品种以上，便于搭配合理授粉，定植时一对一隔行栽植，或三个品种三三制定植。出圃起苗尽量保留根系，根系熏沾粘泥浆防止脱水，不能及时栽植时要挖沟假植。远途运输、托运、邮寄喷撒保湿剂，包装时先定干短截装箱保鲜，在15日内不脱水。
3、定植 挖坑根据苗木的根系大小而定，一般不小于60cm2。挖出的坑土与备好的发酵腐熟的农家肥（每穴3市斤、氮磷复合肥半斤）混合。定植每亩60-80株，株行距3m×5m、4m×4m、4m×5m、4m×6m。（扁桃不适应密植）栽植,回填土一半时，轻提苗胸向上，使根系舒展开再用脚踏实，逐层回填踏实，回填土在嫁接口以下，浇透水，但不得淹没接口。
定植后定干，高度在60-80cm，侧枝应短截只保留1-2个饱满叶芽，定干剪口涂腊或用粘泥保护，防止流失树干水分。低于-20℃-27℃较寒冷的地区，秋季栽植应灌足封冻水，包扎草帘草袋，在根基部培椎型土堆防寒越冬，春季气温稳定后，叶芽萌动前去掉包扎物。春植定干对剪口也应沫粘泥并套塑料袋保护，提高成活率，叶芽萌动去掉套袋。
4、水肥 扁桃生理特性适宜在干旱条件下生长发育，不适宜在开花期灌大水，干旱地区宜在生长晚期各浇一次水，对树发育有利。在5月下旬至6月中旬结合施肥穴灌水。生长期适时中耕除草，每年秋翻园地时，每株幼树施农家肥15公斤，盛果期的中年树每株施25公斤。追肥在开花前一周施，每株施碳铵1-1．5kg，施尿素用量减半，夏季果实形成期每株追施碳铵0．5-1kg。并注意补充钾、铁、硼等。此外，定植在非石灰性土壤的园地，在生长期喷撒1- 2次0．3%氯化钙，以满足扁桃对钙的特殊需要。
5、病虫防治
（1）褐腐病：主要危害果实和枝叶，孢子在小枝上越冬，用杀菌剂在休眠期或开花时期喷雾除治。
（2）根颈腐烂病：根颈腐烂病是土壤中含病菌，侵染地下根颈，造成幼树根局部死亡，死亡的植物组织表现环状剥皮，剥皮上下组织仍然活着，防治方法采取清除根颈表层土的方法，使表层根裸露在空气中变干，紫外线杀菌可消除病状。预防此病发生的主要措施是：定植后浇水不要淹没嫁接口。
（3）溃疡病：多发生在树体阳面，表现为树皮颜色变为浅褐色，稍膨胀，用手指按压树皮时出现凹陷，并流出黄褐色液体，有酒精味。此病使树干逐步失水干枯，然后树皮色变深并出现黑斑点。病斑处与健康部位开裂，此病状采取刮皮疗法，刮去病变树皮，涂80倍福美砷液，再涂铜油保护伤口即可。
（4）流胶病：诱发流胶的主要原因为冻害，应需加强越冬管理，避免入冬前树皮出现创伤、破皮开裂。发现受伤应及时沫粘泥围包塑料布保护，预防受冻。也可用汞水（升汞1-2份、酒精40份、甘油60份、水900份，把升汞加入酒精中溶解，与其它成份混合拌均，便是树体保水。）在休眠期喷施树体。在发芽前喷撒5度石硫合剂，也可起到综合防治作用。
虫害：有桃蚜、梨水食心虫、浮尘子、扁桃蛾等，出现以上害虫危害初期用2000倍液敌杀死或1500倍液久效磷防治即可。马蜂用0．06%的磷酸胺防治。
6、修剪 扁桃以低干矮冠、骨架牢固、树冠开张、通风透光的倾斜主干形、主干开心形和自然开心形为好。定干一年后保留4至6个小主枝，分层或螺旋式交错均匀分布在主干上，修剪以疏剪为主，适当短截，保留较多的中短果枝。初结果树势旺，应轻剪多留花芽，用多结果控制枝条徒长。为避免骨干枝下面光秃，应注意局部更新，保留更新枝，达到立体结果。盛果期树干短枝越多，产量越高，可回缩到2-3年生枝的位置，用轮换更新方法延长结果年限，并保证稳产。徒长枝留20-30公分摘心或扭梢，促成花芽提高坐果率。
【采收方法】 当扁桃在树干自然开裂时表示果实成熟，便可采收。采收的方法象打枣，在树盘下铺好较大的布或塑料布，用长竿敲打枝干或摇动树枝，收集落果。及时剥去果肉皮，晾晒干。干燥后的果核用硫磺薰蒸消毒，（薰蒸后不生虫，不变质）使果核壳保持金黄色。可长期储存，也可祛核取仁，筛选分级出售或出口。
