爱华网夏黑葡萄精品果“数字化”生产技术总结
文章发表于――山西果树，2011年1月，第1期(总第139期)
杨治元(浙江省海盐县农业科学研究所，浙江海盐314300)
夏黑葡萄系巨峰×无核白杂交育成，是巨峰系第一代品种。三倍体，天然无核。试验园2003年定植，采用扦插苗建园。行距2.5m，株距1m，经1次间伐调整为2m，为双十字V形架。2010年第2次间伐调整为4m，667m。调减至65株，架式调整为V形水平架。两行葡萄一个钢管大棚，2006年开始单膜覆盖促早熟栽培。2O10年覆膜期1月28日；揭周膜期5月24日，揭顶膜期1O月4日，成熟销售期7月15—30日，比单纯避雨栽培提早15d。经过8年的实践解决了夏黑不黑，果实保不住、保不好，疏果费工，植株长势旺，运销易落果等问题，总结出了一套夏黑葡精品果数字化生产技术，现介绍如下。
1精品果穗、产量管理数字化
精品果穗。即果穗纵径、横径、穗重基本一样，果粒重基本一样，成熟果穗着色、糖度、风味基本一样。全园97％的果穗纵径22cm，横径13cm，近圆柱形；果粒纵横径均为2.3cm，均重7.5g，每穗100粒左右；果实紫黑色，可溶性固形物含量2O％。水泥柱4rn一档定穗32串，667m定穗2110串，果穗均重682g，667m产量1400kg。
2蔓、叶管理数字化
1月29日(覆膜第2天)用l4%石灰氮液涂结果母枝，顶端2个冬芽不涂。待新梢超过下横梁拉丝分批等距离定梢，4月2日定好梢(见花前21d)。梢距20cm，2m一株定梢20条，667m。定梢2640条。定好梢后的4月3日．下横梁拉丝上留2片叶(共748叶)同一天同一位置水平剪梢(剪梢前较长梢不摘心，不摘卷须)；4月28日(第1次剪梢后25d，见花后5d)，顶端副梢留3叶，上横梁拉丝留1叶(共l1～12片叶)同一天同一位置水平剪梢；5月18日顶端副梢3叶同一高度摘心；以后发生顶端副梢强控。上述2次剪梢1次摘心称之为“8+3+3叶模式”。一个蔓保留14片左右叶片，667m2园约3.7万片叶，一株树约28(原文为28，应该是错误，可能为280)片叶。副梢处理在第1次剪梢后隔5d，即4月8日开始分2次全抹除下横梁拉丝以下5～6个节位上发出副梢(特别注意：剪梢与抹副梢不能同步进行，否则要逼上部冬芽萌发)，下横梁拉丝上各节位发出副梢分批留1叶绝后摘心。一个蔓有5片副梢叶片，667m2园有1．32万片副梢叶片。一般主梢叶片平均23．6cm×16．8cm，副梢叶片平均14.5×11.3cm。8+3+3叶模式剪梢(摘心)，经5年实践表现出4个好处：一是减缓基部叶片黄化；二是有利中下部节位花芽分化；三是叶片光合作用有3个高峰期，8叶以上叶片及副梢叶片，主要供给果实第2次膨大期光合营养，有利果粒膨大和增糖；四是冬季5芽中梢修剪，减少留枝量和留芽量，相应减少下一年抹芽、抹梢用工。6月18日(萌芽后)113d，见花后56d)摘除基部3片叶。12月下旬冬剪，5芽为主中梢修剪。每株留枝l0条5O个芽，每667m留枝l320条6600个芽。结果母枝均匀弯缚在架面上，两株间留20cm空档。
3果穗管理数字化
适时拉长花序。定梢后剪除一蔓2个花序的上部花序。剪梢当天(4月2日)，用1g赤霉酸(含量20)兑水20kg(浓度为5mg／L)浸花序，可拉长花序1／3左右．目的是减少疏果用工。见花整花序。见花或花前l～2d，花序肩部2～4条较长分枝用双手掐花蕾，留1cm花蕾，使果穗成圆筒形。花序按l5cm长剪，有利提高坐果。适时保果处理。用果实膨大剂大果宝1g兑水10kg，见花第8天花序浸蘸或微喷，作用是消籽和保果。大果宝液中配’800倍施佳乐(嘧霉胺)可有效防治灰霉病和穗轴褐枯病。适时定穗、整穗。坐果后(见花l8～20d)按定穗计划定穗，10蔓8串。选择开花早、果粒绿色的果穗，将开花晚、果粒淡黄色的果穗剪除，按株定穗。定穗后按果穗16cm长整穗，肩部形状不好剪除肩部若干分枝，肩部形状好则剪除穗尖，成熟果穗长22cm左右。
适时多次疏果。定穗、整穗后，果粒大小分明时(约在见花后22d)开始疏果，疏去小粒果和过密的果，每穗留100粒左右果。果实膨大过程检查过密部位疏去1粒果(注意：一个部位不宜一次疏去2粒果)，直至果实硬核期(见花后50d左右)最后定果粒。此时果穗像玉米棒一样，果穗较硬，疏去过密部位若干果粒，使果穗较松。成熟果穗较紧而不松，穗重700g左右。适时用果实膨大剂处理。5月15日(见花后22d)，用1g大果宝兑水5kg浸果穗。药液中配喹啉铜(必绿)。
4肥料、土壤、水分管理科学化
夏黑葡萄长势特旺，氮素按较低用量施用，有机肥用量减半，催芽肥不施含氮素化肥，采果肥不施，钾肥不减。全年施5次肥料。具体为：lO月下旬施基肥，667rn。施经腐熟鸡粪750kg、过磷酸钙20kg。畦面铺施，深翻入土。2月l5日(覆膜后7d)施催芽肥，667m施硫酸镁25kg、硼砂4kg。畦面撒施，浅削人土。5月5日(见花后12d)施膨果肥，667m施氮、磷、钾复合肥25kg(分别含量16、8、l6)，硫酸钾15kg；5月15日667rn施氮、磷、钾复合肥25kg，硫酸钾15kg。分别于植株两边开沟条施覆土。6月lo日(开花后48d)施着色肥，667m。施硫酸钾2Okg，兑水浇施。要强化叶面肥使用，以台湾产海绿肥为主。开花前3月22日(萌芽后25d，新梢长20cm左右)、4月3日、4月13日叶片喷l000倍海绿肥3次，使叶色较快转绿、增厚；坐果后于6月4日、6月24日叶幕、果穗喷海绿肥和果蔬移动钙肥2次(与防病农药喹啉铜混用)。10月下旬结合施基肥，全园深翻土超过20cm；结合施催芽肥全园浅翻土1次。覆膜后每畦安装1条4．5cm宽的微喷软管带；萌芽后畦面铺双色反光膜和旧膜，至采果后揭除畦膜。覆膜后至萌芽前供3次水(覆膜水、施肥水、冬芽露自萌芽水)；萌芽后适当控水；花期畦土干燥适当供水；果实膨大期视雨水情况供水，以大棚中间畦沟保持湿润为度，供水时沟底见水停止供水。每次追肥后及时浇透水，肥水结合。遇最高温度33℃以上天气，3～5d软管供水1次。成熟果延迟采摘5～7d软管供水1次。
5病、虫、鸟害防治规范化
2月26日(绒球末期)树体、架体、畦面喷自行熬制5。Be石硫合剂，杀灭越冬病原菌和蚧类、螨类；4月21日(见花前)花序喷800倍施佳乐防灰霉病、穗轴褐枯病，见花后8d保果时无核剂中混配800倍施佳乐防灰霉病、穗轴褐枯病；5月15日(见花后24d)果实膨大剂中混配1500倍喹啉铜(必绿)；坐果后6月4El、6月24日叶幕、果穗喷1500倍喹啉铜(必绿)保护(与海绿肥、钙肥混用)。采果后至10月4日揭顶膜不用药。全期叶幕、花穗喷农药4次，大果宝中混配农药2次。6月7日全园棚四周和两棚中间围网防鸟，果穗不套袋。另外，成熟果穗销售时注意精品果包装标准化。要求可溶性固形物达18开始销售，在采果前整好果穗，套好塑网，可采用一层装箱，2．5kg或5kg/箱。
一、施肥。国庆节前后起结合全园翻地亩施腐熟鸡粪等有机肥1000公斤左右，过磷酸钙50公斤，硼砂0.5-1公斤。花期亩施45%硫酸钾复合肥50公斤，转色期亩施硫酸钾30公斤。
二、花果管理。开花前一周左右疏去劣质花穗，每亩留下花穗大、发育好的花穗2200个左右，同时摘除2-3个副穗，摘去1/5-1/6的穗尖。花后7-10天开始疏粒，每穗留70粒左右，尽量在盛花后1个月内完成疏果，疏完果后尽早套袋，以减少果面污染。
三、激素处理。100%开花时，用50毫克/升赤霉素液喷穗或蘸穗，隔10天左右用50毫克/升赤霉素加5-10毫克/升吡效隆液蘸穗。
四、水分管理。花后至葡萄采收，田间土壤要求一直保持湿润状态。
五、生草覆盖。葡萄坐果前要经常中耕锄草，促使土温升高。坐果后可以保持行间生草，草长到30-40厘米后刈割后铺在树下，刈割数次后在垄上形成1个1米多宽的覆草带，秋施基肥时，将草翻入土中。
六、病害防治。萌芽前周到细致的喷1次3-5波美度石硫合剂，以枝条滴水为好。展叶3片后，每隔7-10天打1次杀菌剂防病，可交替使用霉能灵、喷克、科博等。花序分离至幼果期要交替使用施佳乐、速克灵、宝丽安、扑海因等3-4次防治灰霉病。套袋前用敌力脱、戴挫霉、福星混合喷淋果穗，药干后立即套袋。套袋后根据天气和田间情况每隔10天左右交替使用内吸性或保护性杀菌剂。
七、促进上色，提高品质。萌芽期、幼果期、转色期分3次冲施烟台田丰生物科技有限公司制造的台哥大甲壳质氨基酸有机肥300-500倍液，每次1桶液肥（16公斤装）冲施2亩，可提早成熟1周左右，明显提高品质。
