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人参果原产于南美洲的安第斯山北丽，属多年生草本植物，是一个营养丰富的医疗保健型蔬菜，水果兼用的新品种，其果肉爽甜多汁、清香味美、风味独特。具有高蛋白、低糖、低脂等特点，含有多种维生素氨基酸。人参果含有碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等十八种矿物质和人体必须的微量元素，对各种癌症，冠心病、高血压、糖尿病都具有良好的防治效果，尤其含硒元素，在我国水果蔬菜中极为少见，硒被称为“生命火种”“抗癌之王”，硒对脑血管病也有助益(目前世界上有57个国家地区贫“硒”，我国有三分之二的省严重缺硒)。人参果的含钙量高于一切水果和蔬菜，每百克鲜果含钙量高达910毫克，是番茄的114倍，黄瓜的36.4倍，黑木耳的2.55倍。
人参果的食用方法很多，即可做为水果直接食用，又可作为蔬菜炒菜、凉拌、做汤、可炸、蒸、炖还可加工罐头、果汁、饮料。人参果做菜做法，青果可参考青椒、竹笋、黄瓜、西葫芦等菜的做法。黄果可参考黄瓜、西红柿的做法。如人参果爆炒肉丝，或配海参，鱿鱼或白糖凉拌等等都能成为餐桌上的美味佳肴。
人参果是一种多年生植物，一次栽种可连续多年受益。适宜于大田栽种、温室大棚、公园观赏和制作盆景等多种栽植形式，是城乡、机关团体、企事业单位、公园、苗圃理想的新型绿色开发项目。
人参果是一种天然高营养保健水果，果实清香多汁，爽甜无核，营养素有以下显著特点：
1、高蛋白、低脂肪、低糖，符合现代人身体的需要。
2、富含其它水果所不含而国人又较缺乏的“硒”元素，能激活人体细胞，被誉为“生命之神，抗癌之王”。
3、含大量维生素C。
4、钙含量高，是西红柿的114倍，黄瓜的36.4倍，因此，人参果具有有高营养价值及观赏价值，经济效益十分可观，目前我国市场上出售较少，广州、深圳进口价每公斤80元人民币，市面零售价均在每公斤100元以上，人参果适应性强，沙土、粘土、平原、山区均可种植，管理方便，一年四季均可栽种，日光大棚反季节栽种，效果更好，种后两个月可挂果，当年亩产可达2500kg以上。
