高丽人参怎么种——在韩国挖人参 韩国高丽人参茶价格



去韩国已经那么多日子了,想整理韩国的札记,但是一直拖着,尤其是最有意思的挖人参这段,因为舍不得、舍不得地,竟一直都没有隆重地放在博客上,怪对不起这些从地上鲜灵灵出土的人参。


所以,赶紧地整理图片放上来,写写这次好玩的挖人参活动。然后,还得赶紧地开始我的瑞典之旅游记呢。

不过说实话啊,挖人参本身真的没有那么大乐趣。不过作为“资深好吃”之人,了解一下高丽参的种植、鉴别、加工,我觉得是挺有意思的。所以,我顶着大太阳特意去老远的韩国农村挖人参,童鞋们就在这里听我的汇报就可以啦!!


韩国农村可爱的稻草人~~人参地就在这田后的背光阴凉处。
高丽人参怎么种——在韩国挖人参 韩国高丽人参茶价格

小时候听了太过关于人参的故事,所以觉得人参简直是高攀不上的神奇万能之物,充满了崇敬。不过等我懂事了,发现人参已经普通人家的平常滋养之物,泡参茶、煮参水、煲一碗参鸡汤。那是因为现在的人参多是种植参,不似以前故事里那生在深山老林里的野生人参。不过虽然种植的人参少了些神仙气儿,但品性也更温和,反倒适合日常的滋养了。


人参的滋补效果还是挺明显的。以前也没有细想人参怎么就生得这么有营养了。这次去挖人参时,听韩国养人参的大叔介绍,才知道人参其实是靠着吸取了大地之精华才有能如此滋补价值呀。

韩国养人参的大叔告诉我,在韩国,大部分养人参的农户都是和韩国人参公社签约,为了保证人参的品质,种植人参之前,这块地要先养几年,除了不能受污染,也不能种植那些耗土壤营养的农作物。养了几年,土地又肥沃、又无污染之后,经过韩国人参公社检查合格,才可以开始种高丽参。高丽参一种便是六年才收获,赶上不好的气候年景,最后的收获可能不如预期,而且人参收获后,因为人参吸取了土壤的很多养分,会使土壤变得贫瘠,以后要好几年都缓不劲儿,不仅不能种人参,一些对土壤要求高的蔬菜、水果也都长不好,只能种点不耗营养、也卖不出价来的萝卜之类的菜。一株株人参真是耗尽了土地的精华啊,想着还真挺让人感慨的。

期待6年,人参地迎来收获。而之后,却是很长一段时间的落寞

我去韩国的时候正是秋季人参收获的季节,所以赶上亲身参与人参的采挖。去之前,我一直以为自己得像韩国大婶那样蹲在天地里、顶着烈日挖人参呢。但是到了地里才发现,我其实根本帮不上手,因为现在挖人参也都是机械的了。

野生人参当然是有经验的人用手小心挖出,以免毁了人参须。但是种植的人参,因为连片种植,反倒是人手挖才容易不小心碰毁了人参。所以现在多是机械收获。种植户会有专门的挖参拖拉机,并车前面安有一种专门的挖参耙子,车子开过,耙子松动土壤,车开两三回,人参就被耙子给掀了出来,这要比人工挖毁坏率还小。

人参被耙出后,大婶们于是赶紧凑到地边,把人参一一挑拣起来,并按照不同的品质分开放好,然后被迅速放入包装箱包好。据说人参是不喜阳光的,因此收人参的速度是很迅速的。大家都忙忙碌碌的,我也插不上帮着挖人参的手,最终就在一边看热闹呢。


刚挖出的人参煞是好看,但是如果没有被许可,一般人是不可以碰人参的——人们相信,人参是有灵气的植物。当所有的人参都挖好、包装好,便会统一运往韩国人参公社下的工厂经过层层工序挑拣和加工,最终成为各种人参产品。

而留下的土地,则要慢慢恢复很多年才能恢复元气












耙地、收拣、装箱、运输,收获人参的过程其实挺快的,但是从涵养土地、生长人参以及之后的恢复,却是十几甚至二十年啊。

不过挖完人参,让我感慨的倒不仅仅是土地对人参那掏心掏肺、鞠躬尽瘁的滋养,更是韩国人的那种态度:用并不肥沃的土地能在世界上争得如此的经济地位,足见他们在经营上的追求、团结、用心,特别值得尊敬和借鉴。


韩国大抵因为资源并不富余,所以真是举全国之力推销他们的高丽人参。来韩国之前,我知道韩国最有名的手信除了“宗家”的泡菜,便是“正官庄”的高丽参产品。我曾经一直以为“正官庄”是个企业的品牌呢,但是去挖人参的时候才知道,其实“正官庄”是韩国人参公社气下的产品~~按照我们的说话,就相当于国有企业。虽然韩国人参公社不垄断韩国高丽参的种植和产品生产,不过实际上80%的人参产品都是由韩国人参公社生产的。从选土地、与农民签定种植协议,到监管高丽参的种植、收获,以及最后统一送到人参公社的加工基地加工、生产人参产品,并统一销售、推广、出口,等等。“正官庄”的产品真是全在韩国人参公社直接操办下生产、销售。而这样最大的好处,其实是利用政府的良好平台以及可信度,举全国之力打造一个韩国产品品牌,效果自然明显——去韩国买人参,谁不认“正官庄”呢。

而想到我们自己,其实我们国家也产人参呀,但是我反倒觉得买高丽参更放心、塌实。且不说高丽参的营养元素被认为是更为丰富,只说现在国内众多人参企业之间太过激烈的竞争,最终的结果是耗掉了我们对产品的信赖,反倒是让我们不太敢轻易买自己的人参了。所以在仁川机场,我抱着几大瓶子人参精的时候,真是一声叹息呀。

  

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