爱华网传说唐玄宗的宠妃杨玉环，患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾。皇帝诏令御医为皇妃治疗，用遍了名遗药品，病情反而加重。时有一道士路过皇宫，自荐为皇妃治病。入宫诊视，道士见皇妃脉象沉迟而滑，舌上布满厚腻苔，于是挥豪写道：“棠棣子（山楂别名）十枚，红糖半两，熬汁饮服，每日三次。”写毕扬长而去。皇帝对此将信将疑，谁知用药不到半月，皇妃病果真好了。
这则故事也表明了山楂是有很大的治病功效的。下面就请专家为我们介绍一下山楂的营养价值和特定的药理作用：
一、山楂中含有大量维生素。以百克果肉计，维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；维生素E的含量居水果之冠；胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。
二、富含人体所需要的矿物质。以百克果肉计，其钙的含量在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙元素对维护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理机能起着十分重要的作用。常吃山楂有利于稳定、调节血压。
三、含有丰富的膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。
此外，山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。
那么要怎么吃山楂，才能发挥它神奇的养生功效呢？营养专家介绍，山楂除生吃或制成果脯、山楂糕（卷）、红果酱、沙拉、山楂汁（酒）、罐头、糖葫芦等休闲食物外，还可以制成美味的食疗菜肴：
养肝消淤蜜
山楂250克加丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜、能补心血、清肝热，缓肝气、破淤血、通经脉、润大便，适于肝炎患者恢复期饮用。
山楂粥
山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。
山楂桃仁露
鲜山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。
雪红汤
山植60克加荸荠300克、白糖等可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。
蜜三果
山楂、白糖各250克，白果、栗子各100克，蜂蜜、芝麻油各少许，桂花酱、碱粉各适量。
山楂洗净，放入清水中浸泡约10分钟捞出，然后放入清水锅中煮至半熟，捞出，去皮核，并用清水洗净；
把栗子洗净，用刀在栗子顶部开十字形刀口，放入沸水锅中略煮 后取出，放凉后剥去外壳；
将白果轻拍，取出白果肉，放入盘内，倒入适量开水，加入碱粉、去软皮洗净，再放入开水锅中，用小火煮几分钟后捞出，沥去水分；
把白果、栗子放入盘内，倒入适量清水，上笼蒸至熟透，取出，晾去水分；
将锅放火上，投入芝麻油、白糖，用铲子炒至浅红色，加适量清水，倒进山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸后，改用小火慢熬，待汤汁变稠时加入桂花酱，淋上芝麻油，起锅即成。
此方具有健脾消食，补肺益肾的功效。适用于肉食积滞，泄泻下痢，肾虚腰痛，肺虚咳喘。无病者食之可强身。
注意：山楂虽是药食两用佳品，但气虚体弱者、孕妇及空腹、消化道溃疡者不宜多食，服用补气药（如人参）者忌食，一次性大量食用还易得胃石症。
山楂的作用及吃法
一、山楂对心脏的作用
山楂浸膏对垂体后叶索引起的心律不齐有一定的抑制作用，三萜烯酸类能增加冠状动脉血流量，提高心肌对强心甙作用的敏感性，增加心排出量，减弱心肌应激性和传导性，具有抗心室颤动、心房颤动和阵发性心律失常等作用。
山楂提取物使在体、离体蟾蜍心收缩力增强，且持续时间长。山楂酸对疲劳衰弱的蟾蜍心脏停博有恢复跳动的作用。
山楂内所含的三萜酸能改善冠脉循环而使冠状动脉性衰竭得以代偿，达到强心作用。山楂制剂对豚鼠的心脏能引起显著持久的扩张冠脉作用，并增强心博能力。北山楂提取物4g/kg给豚鼠静脉注射连续6d，对异丙肾上腺素造成的心肌损伤有一定保护作用。
山楂可增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血、缺氧有保护作用。山楂浸膏以及总黄酮甙给犬静脉注射，冠脉血流量可增加37.5%，心肌耗氧量开始稍有增加，但随后逐渐减少。
山楂黄酮对免实验性急性心肌梗死模型能缩小心肌梗死的范围，减轻S－T段改变。山楂流浸膏对动物垂体后叶素、异丙肾上豚素所致急性心肌缺血有一定保护作用。给狗喂饲山楂（含原矢菊甙元低聚物）以后，其左心室血流量增加可达数小时之久，最大增加量可达平时血流量的70%，给猫静脉注射原矢菊甙元低聚物，也可使其心脏血流量呈剂量依赖性地增加，并使动脉血压略有下降。
二、山楂的营养分析：
1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
三、食疗作用：
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；
具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；
适应人群：一般人群均可食用
1、适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
主治：肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
1、消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
2、化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
四、山楂的吃法：
1、山楂肉干
原料：山楂、瘦猪肉
做法：
1、将猪肉洗净，山楂去杂质。姜切片，葱切段。
2、将一半山楂放入锅内，加水烧沸后，放入猪肉煮至六成熟捞出，晾凉切成长条，用调料拌匀，腌1小时去水分。
3、将炒锅上火，油至七成热投入肉条，至微黄时用漏勺捞起。再将油倒出，投入另一半山楂，略炸后再将肉干倒入锅中，反复翻炒，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖拌匀即可。
2、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖适量。药物：山楂50克。
做法：
合桃去壳捣烂，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆，用樽装好，需要时即用。
说明
（1）此汤肾阴虚肺热者适宜，实热咳者无效。
（2）家庭成员多，而有些老人每逢夏季必咳，多属此症，故可以做一樽作防治之
3、山楂降压汤
基本特点：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。
方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
需要材料：山楂15克 猪瘦肉200克 素油30克 姜5克 葱10克 盐5克 上汤1000毫升。
制作：
1、把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。
2、瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜拍松，葱切段。
3、把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。
食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，随意喝汤。
功效：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
4、三汁饮
原料：山楂 10个；西瓜皮 50克；鲜藕 50克；蜂蜜 适量
制法：
1、山楂去核、洗净，放入碗中待用。
2、鲜藕、西瓜皮分别去外皮，切成小块，入沸水中焯一下。
3、将山楂、鲜藕、西瓜皮块榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜调匀饮用。
5、山楂莲叶排骨汤
材料：
山楂一两、新鲜荷叶一角、排骨十二两、梅两枚、薏米一两
做法：
拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
将鲜荷叶用清水洗乾净。
将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
温馨提示：
由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
山楂 功效
山楂又名红果、猴楂、山里红。它性微温，味酸甘，具有消食化积，活血散瘀的作用。山楂的营养十分丰富。据研究，在每100克山楂中含有维生素C89毫克、胡萝卜素0.82毫克、钙85毫克。除此之外，山楂还含有铁、维生素B2、蛋白质等营养成分。山楂的含钙量居水果之首，含维生素C的量仅次于大枣、猕猴桃和沙棘，含胡萝卜素的量仅次于杏子，含维生素B2的量与香蕉等同。
山楂作为一种药材，在我国古代很多医书中都有记载。如《新修本草》中说，山楂“煮汁服，止水痢，沐头洗身，治疮痒。”在《图经本草》中说，山楂能“治痢疾及腹疼。”在《日用本草》中说，山楂能“化食积、行结气、健胃宽膈、消血痞血块。”在《本草纲目》中说，山楂能“化饮食、消内积、瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”由于山楂的主要成分中含有山楂酸、解酯酶等，近年来，人们还将山楂用于治疗高血压、冠心病及高脂血症等疾病。
那么，山楂到底能治疗哪些疾病呢?
1.可治疗食积：取30—40克山楂，水煎后取汁放入锅中，将60克粳米洗净，与10克红糖一起放入装有山楂汁的锅中煮成稀粥。每天喝此粥两次，可消食导滞。
2.可治疗小儿脾虚久泻：取山楂(去核)、淮山药各等分，加入适量白糖。将上药用文火蒸熟，然后将药调匀压制成小饼。脾虚久泻的小儿服用此饼可起到益气养阴，健脾止泻的作用。
3.可治疗急性胃肠炎：将30克山楂切成片状后炒焦，与生姜3片、红糖15克一起放入水中煎煮，然后取汁。每天分二次口服此汁，可收到收敛止泻，健脾和胃、散寒止呕的功效。
4.可治疗细菌性痢疾：取山楂、石榴皮各30克，用水煎煮后滤取煎汁。每日服用一剂，分二次口服，可起到止痢涩肠、抗菌镇痛的作用。
5.可治疗高脂血症：取山楂20克，益母草10克，茶叶5克，用沸水冲泡，每日可以此代茶饮用。此方具有活血通脉，去瘀生新，降血脂的作用。
6.可治疗冠心病：将山楂、红糖各30克，赤小豆60克，粳米50克放入锅中煮成稀粥。每日服此粥一次，30天为一个疗程。此粥具有补心气、益血脉之功效。
7.可降低血压：取山楂、杭菊各10克，决明子15克，将上药加水煎煮后，滤取煎汁。每日服用一剂，分早晚两次服用，可起到降低血压的作用。
8.可治疗胃癌或肠癌：取山楂(带核)15克，三七3克，粳米50克，将上药加水一起煮成稀粥。再加入适量蜂蜜即可食用。患有胃癌或肠癌的患者，每天早晨空腹喝下此粥，15天为一个疗程。此方具有健脾利肠，软坚消积的作用。
9.可治疗痛经：将山楂20克、桂枝5克放入300毫升水中煎煮，然后去渣取汁，再加入适量的红糖，当患者痛经发作时可趁热服用此汁。
来源： 39健康网社区
山楂不同炮制法的不同功效
山楂是常用的一味中药，性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、痛经闭经、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
山楂有几种不同炮制方法，其中的功效有区别。
1．生山楂：就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干。如果医生写“山楂”，则药店给的是整个山楂。如果医生写的是“山楂肉”，则药店给的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代医家提出“核有功力不可去”，故就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。这种山楂，除了消食导滞，还可活血化瘀。
2．炒山楂：取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。
3．焦山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。
4．山楂炭：取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。这种山楂炭能疗血积。如文献记载，妇女产后瘀血积滞，用童便煎服山楂炭，可疗“恶血上冲气壅”。
另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者；红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。
除了消食导滞，山楂还能活血化瘀，对调理妇科疾病、防治心脑血管疾病很有帮助，常食还有利于防癌。
山楂的消食导滞作用，大家都知道。此外，山楂还能活血化瘀，对调理妇科疾病很有帮助。比如，它是瘀血型痛经患者的食疗佳品。这种痛经患者常在行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。此时，可取完整带核鲜山楂200克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖三羹匙，搅拌均匀即可。一般从经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以冲开水饮用，直至经后3天停止服用，一般会明显缓解痛经。
这种方法是从名医张锡纯那里借鉴来的，张锡纯认为山楂“善入血分，为化瘀血之要药。能除痃癖癥瘕，女子月闭，产后瘀血作疼”。张锡纯当年用山楂治疗女子血瘀闭经。他说：“女子至期月信不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下。”
因能活血化瘀，故山楂也能防治心脑血管疾病，现代药理研究表明，山楂具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，防治动脉硬化的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也很有益处。
另外，山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利于防癌。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用等。
可见，山楂实在是一种药食同源的好东西，但山楂也有一些不适合服用的人群。山楂只消不补，脾胃虚弱之人不宜多食。尤其值得注意的是，孕妇莫吃山楂，因为山楂破血化瘀，能刺激子宫收缩，可能诱发流产，孕妇千万不要因贪食而出问题。
山楂的药用价值
山楂有消积开胃，活血散瘀，防暑、降压药用价值.
生山楂一两水煎服，治疗急、慢性肾盂肾炎。山楂100粒捣烂剪汤，加砂糖少许，空腹温服，治疗产后恶露不止，腹中疼痛。山楂15粒捣碎加糖一两水煎服，治疗高血压。炒山楂3个，生姜5片，红糖适量水煎服，治疗腹泻。干山楂10片研末，白酒冲服，治疗跌打伤痛。
山楂属蔷被科植物。品种较多，如棠球子、山里红、南山植、北山植等。药用以野山植为佳。
≮美食性昧 ≯
酸、甘、微温，无毒。
≮美食成分 ≯
野山楂果实:含山楂酸、揉质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油、黄酮甙 。
山里红果实：
内含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类，甙类。
≮美食药理 ≯
入胃后能增强酶的作用，促进肉类消化，又有收敛作用，对痢疾杆菌有较强的抑制。并有降血压、强心、扩张血笨以及降低胆固醇的作用，并适用于动脉硬化性高血压，又有收缩子宫，治产后腹痛。近有人用于肝脾肿大患者，认为有缩小肝脾的作用。
≮美食功效 ≯
化食消积，止呕、止痛，治疝气，止腰痛，有收敛止泻之功。
肉类食积不化，上腹疼痛：
野山楂12~18克，莱菔子、帜实各9克，水煎服。
小肠疝气，肠炎下痢，肠疝痛等：
野山楂15~30克，水煎后加赤砂糖适量，一日2~3次分服。
荨麻疹 (风疹块)：
山楂30克，麦芽15克，鲜竹叶15克，甘草3克，水煎去渣，一日分2次服。
高血压，冠心病，心绞病，阵发性心动过速等：
野山楂3~12克，或山楂花3~9克，水煎服。
脱力疲劳：
山楂酒(制法:取鲜山楂果，洗净破碎，放入大口瓶内，加入白糖适量，加盖。以后时常搅拌，使之均匀，经1至2个月，即发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，过滤去渣即得。)每服一小杯。此酒对恢复人体疲劳，增加精力，有显著功效。
妇女月经过期不来：
生楂植肉30克，水煎去渣，冲红糖21~24克，热服效屡。经停1~2月而非妊者，多服几次亦可自下。
坏血病：
山楂、黑豆、白糖各90克，水三碗，煎浓后加黄酒90克，2次分服。
产后淤血腹痛：
山楂30克，水煎浓汁，去渣加红糖，1日分2次服。
【功用解说】 山楂，又叫山里红、红果，主要产于我国北方，南方也有少量出产。它不仅是人们喜爱的一种水果，也是常用的中药，其果实、根茎、叶、核均可入药。我国入药的山楂分为两类，北方产的称为北山楂，南方产的称为南山楂。北山楂果实较大，气香，味酸微甜，多切片入药，主要供健胃消积化痞祛痰只用。
山楂在我国，最早载于梁代陶弘景的《神农本草经集注》。唐代《新修本草》称山楂为赤爪木，宋《图经本草》称为棠梂子。明《本草纲目》说“赤爪、棠梂、山楂一物也。”又说“自丹溪朱氏，始著山楂之功，而遂为要药。”祖国医学认为，山楂性味酸微温，有开胃消食、化滞消积、活血化瘀、收敛止痢的功效，是重要的消导药。现代医学研究认为，山楂对心血管系统的疾病有医疗作用，有降压、降血脂、强心抑菌等疗效。
中医应用山楂治病，不但历史悠久，而且经验非常丰富。《唐本草》载；“煮汁服，止水痢。”《本草备要》载：“山楂健脾行气，散淤化痰，消食磨积，发小儿痘疹……。”本草纲目说：“凡脾弱，食物不克化胸腹酸闷者，于每食后嚼二三粒绝佳。”并说：“治腰疼有效。化饮食，消肉积症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血通涨，化血块，活血。”山楂消食化积的作用是人所共知的。中医认为山楂的消食化积，特别是对消油腻，化肉积有特别好的效果。一般脾胃虚弱，无积滞宜慎用。现代医学认为山楂所以有开胃、消食、收敛、止疼的作用，是因为山楂含有大量的丙种维生素和酸类物质(苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等)，它们具有促进胃液分泌，增加胃内酵素 的作用。因此，当食油腻过多，而引起消化不良时，就可用鲜山楂或干品煮水喝。中成药“山楂丸”就深受食欲不振、消化不良患者的欢迎。江西一些地方以山楂叶代替茶叶，说饮此茶能健胃消食；广东一些地区认为饮此有清凉消暑的作用，久服可以健身。
根据中医的经验，认为山楂有止痛、活血、化瘀等方面效果也很好。若妇女闭经至期不来，据说用山楂60克，煎汤，冲化红糖30克，服之既有效果。闭经数月不通的，多服几次即可。山楂还能使子宫收缩，使子宫内血块易于排出，故能促使产后子宫的复原而有止痛作用，中医内科常用山楂治疗溃疡病出血、肠风下血等症。焦三楂（中药店有售，是将山楂去核炒成炭）。可治腹泻和由此而产生的腹痛。尤其是夏季饮凉而造成的腹疼、痢疾、腹泻，吞服焦山楂有温化止泻之功，服用简便，效果良好。用此法配制的中药有“焦三楂”（焦神曲、焦麦芽、焦三楂）的美称。据现代医学研究，焦三楂的炭化部分到达肠子以后，因其炭粒表面的活化性能可吸附肠中的腐败物质和细菌产生的毒素，减轻这些物质对肠壁的刺激，可以减少肠子的蠕动，因此，能够达到收敛镇痛的效果。此外，临床也常用山楂核，有的用山楂肉配小茴香治疗疝气疼。山楂的茎、叶、果均可煎水水洗漆疮。山楂膏治冻疮的效果也很好。
近年来，各国对山楂的医疗作用研究甚多，并已正式收入许多国家的药典。认为山楂除了前人已知的疗效外，发现它还有抗菌消炎及治疗心血管系统疾病的作用。据山东湖南等地报道，焦山楂及生山楂均有很强的抑制痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌等作用。现在不少医疗单位利用山楂治疗菌痢、肠炎、及小儿腹泻均获得良好的效果。如痢疾初起，用山楂、红糖各30克，好茶叶9克，共煎饮汤，疗效甚速。小儿腹泻的治疗，有人还用山楂与乌梅共煎内服，有效率达92.5%，治愈率85%。
据报道，国内外用山楂制成各种制剂，用于治疗高血压、老年性心脏衰弱、冠心病、高血脂症，都获得了明显的效果。研究实践表明，山楂对心血管系统有多方面的药理作用，能够扩张冠状动脉、舒张血管、增加冠状血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，具有降低血脂、降低血压、和强心和抗心律不齐等作用。江西新医学院用蜂蜜泡山楂，武汉健民制药厂用山楂制成“冠心宁”，降胆固醇效果显著，总有效率达90%。药理分析认为山楂的降脂作用是脂质的清除，能改善血管粥样病变。山楂除具有降低血脂的作用外，对老年心脏病及二尖瓣狭窄的症状也有治疗作用：对冠状动脉不全者，能改变动脉血流，调节全身循环，有利于血糖的同化和改善心脏肝糖代谢。广州第四制药厂，从北山楂里提取山楂流浸膏、黄酮水解物及三萜酸等，制成制剂，用于降压，其中以三萜酸的降压作用为最佳。在云南一些地区用山楂、元胡、丹参各30克，泡酒1000毫升，每次服5毫升，一日3次，治疗冠心病；广东有人用山楂、荷叶代茶煎水喝，治疗冠心病和高血脂症，据说效果都不错。
【单方介绍】
1 . 治消化不良；
① . 生山楂、炒麦芽各10克，水煎服，儿童酌减。
② . 焦山楂9克，研末加适量红糖，用开水冲服，一日3次。
③ . 山楂16克，橘皮9克，生姜3片，水煎2次分服。
2 . 治痢疾；
① . 山楂62克，茶叶9克，生姜3片，水煎冲糖服，每日1剂，2~3次分服。
② . 山楂125克，红、白糖各60克，山楂炒成黑色，加糖水煎，每日1剂，2次煎服，连服2日。
3 . 治细菌性食物中毒；山楂60克、红糖125克，水煎服。
4 . 治腹泻； 焦山楂，研末，白糖水冲服，日服3次，每次9克。
5 . 治闭经；
① . 山楂、鸡内金各9克，研末。早晚各服9克，连续服用。
② . 山楂60克、鸡内金、红花各9克，红糖30克。每日1剂，2次煎服。
③ . 山楂30克（去核），煎浓汁，在调红糖30克，略沸溶化，分早晚空腹饮服，连服2剂。每逢经期超过的第一、第二天开始服用，服后2~3天可以通经。本方对贫血或气虚的闭经不宜应用。
6 . 治产后腹痛； 山楂30克，香附15克，浓煎，顿服。
7 . 治高血压；，鲜山楂10个，捣碎，加冰糖适量，水煎服。
8 . 治小儿痘疹隐疹不出，山楂为末，每服3~6克。
9 . 治食肉停滞； 山楂125克，水煎，食肉饮汁。
10 . 治冻疮；将山楂烤熟，捣烂敷患处，用布和胶布固定，每天换一次。
11 . 治高血脂症；山楂、杭白菊各10克，决明子15克。稍煎代茶饮，每日1剂。同时每日3次服丙种维生素片，每次0.2克，连服3个月。
12 . 治声带息肉； 焦山楂。每日25~30克，水煎两次，得汁1500毫升，凉后分2次徐徐服完，服药期间不要大声唱歌，尽量使声带休息。连服两周可愈。
13 . 治冠心病、心绞痛、心动过速；野山楂12克，水煎服。
14 . 治病毒性肝炎；山楂粉，每日3次，每次3~4克，吞服。每10天一个疗程。同服复合维生素。
山楂 《本草经集注》
【形色】
山楂-原态山楂-药材
【气味】酸、甘，微温。
【药性】升浮降。 消食。归脾、胃、肝经。
【采收】秋季果实成熟时采收。切片，干燥。生用或炒用。
【产地】主产于河南、山东、河北等地，以山东产量大质佳。
【古籍摘要】
1．《新修本草》：“汁服主水利，沐头及洗身上疮痒。”
2．《日用本草》：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”
3．《本草纲目》：“化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。”
【焦树德】山楂
味甘，酸，性微温。主要有消积化痰，行气活瘀的作用。兼能发小儿痘疹。
1．消积化痍：对于肉食积滞效果好，常配合炒鸡内金、神曲、麦芽、炒槟榔、莱菔子等同用。对中焦痰湿阻滞，久生积块者，可以本晶化痰消积，常配白术、枳实，半夏、陈皮，神曲、麦芽，三棱、莪术、红花、桃仁，炙山甲等同用。
2．行气活瘀；山壹能入血分，既能行气又能活瘀。对于妇女产后下腹部瘀血疼痛（俗名儿枕痛），恶露不尽等症。可配合桃仁、红花、炮姜、川芎、当归等同用．我对胸痹疼痛（包括心绞痛）者，常在应证汤药中加用生山查五钱左右，有活血止痛的作用。
3．发痘疹：小儿痘疹，迟迟不易出齐、出透者，可用本晶二，三钱，煎水饮服。
山查生用，适于开胃消食、活血化瘀，炒焦用适于消食导滞，山查炭适用于消食止泻。神曲善于消谷积，兼能化痰导滞可使金石药容易消化，麦芽善于消面积，兼能助胃气，山查善于消肉积、症块，并能行气活血。山查核消食磨积，兼能治疝气（指腹股沟及少腹部疝气攻串作痛或睾丸肿痛）疼痛。乌梅，山查皆有酸味，但乌梅酸而收涩，敛肺涩肠。山查酸而破泄，消积散瘀。
焦神曲、焦麦芽、焦山查，三药合用称谓“焦三仙”，能互相增加其消食导滞的能力，如再加焦槟榔则称“焦四仙”，又加强了下气消积的功效。这几味药常同用。据近代报导，用50％的山查酒，每次服10一20毫升，可止心绞痛。用量一般一至五钱。本品多服，久服反伐脾胃生发之气，故凡脾胃虚弱无积者，慎用。
鸡内金鸡内金味甘，性平。主要功用是消食开胃，兼有通淋化石和止小儿遗尿的作用。分述于下：
1．消食开胃：人人、小儿消化力差而致饮食停滞，脘腹发胀，呕吐，泻泄，食不消化等症。可用本品健脾开胃、消水谷、助运化。常与藿香、紫苏、焦神曲、焦山查、焦麦芽，枳实、半夏、陈皮等配伍使用。对小儿疳积，消化不好，面黄肌瘦、下午低烧者，可去藿香，加胡黄连、银柴胡，使君子，焦槟榔等同用。
2．通淋消石：对小便淋漓疼痛，尿中有砂石者（泌尿系结石），古称“砂石淋”，可用本品配合冬葵子、车前子，瞿麦，蒿蓄，茯苓，猪苓，牛膝，泽兰、金钱草、木通等同用。对胆结石疼痛，也可配合枳实，半夏、川楝子、柴胡、白芍，郁金、木通，生大黄，金钱草等同用。
3．止遗尿；对小儿遗尿及大人尿床者，本品能止遗尿收小便，可在应证汤药中加用本品。
本品生用，适于通淋化石等，炒用适用于消食开胃。用量一般一至三钱。
教你做大山楂丸（喜欢吃肉和暴饮暴食的人必看）
现代人经常暴饮暴食，肉吃的特别多，而大山楂丸在消化肉食方面有相当的优势，但很奇怪的是，在药店里却很少能买到大山楂丸。眼看着冬天到了，春节也不远了，随着吃肉和吃饱的冲动越来越强烈，于是痛下决心自己做大山楂丸。特别提示，担心吃肉发胖的MM应该仔细读一读。
大山楂丸的300克的粉由山楂肉230克、炒麦芽35克和焦神曲35克组成，其中山楂肉的量是最大的，也是最关键的，消化肉食就靠它了，而炒麦芽和焦神曲则是消化面食的要药。大山楂丸还是蛮容易做的，但我的第一次几乎失败了，而且败就败在山楂肉上。
做大山楂丸必须用纯山楂肉，绝不能带籽，而现在药店里的山楂，无论是散装的还是精装，都是带籽的！黑夜是在网上买了一批山楂肉，乍一看籽去的挺干净的，也没多想就动手做了。等第一批丸子做出来，兴匆匆的尝一口，牙给硌了，仔细一看，其中混杂了很多细小坚硬的颗粒（见下图）。
当时挺困惑，把麦芽和神曲放在嘴里咬了又咬，也没发现很硬的成分。我仔细看了看剩下的山楂肉，发现居然还有很多隐藏的很深的籽没去得干净。山楂籽极其坚硬，难怪打粉机发出的声响挺怪异的呢。于是我坐下来，耐心的把隐藏的籽一一去干净。剩下的粗山楂肉330克，而去掉的籽居然有60克之多，而纯山楂肉只剩下270克了，可见这个籽挺沉（见下图）。
黑夜提示：现在有一种长相很PP的纯山楂肉，籽去的特别干净，而且皮肉看来还挺鲜亮，这可能是用药水去籽美容过的！山楂和苹果类似，VC含量很高，一旦切开接触到空气，很快就会氧化，颜色看起来都偏暗，鲜亮的山楂肉绝对是用药水美容过的。用纯物理方法去山楂籽，不可能去得绝对干净，肯定会有残留。如果发现籽去的特别干净的，要小心了。
山楂肉清理完毕，还要稍微晒一晒，然后就开始动手做了。
把炒麦芽、焦神曲和纯山楂肉放进中药粉碎机，再放入100克白砂糖，打粉，要反复多打几遍，尽量粉碎的彻底一点。需要说明的是，一般家用中药粉碎机很难将粉打的特别细，但对于消化吸收来说，已经足够了。最后将300克蜂蜜烧开，趁热和药粉充分混合即可。看看我下面的超大山楂丸。
特别提醒：现在做蜜丸的名堂很多。首先，不要以为蜜丸就是用蜂蜜做的，你要知道，稍微正一点的蜂蜜可不便宜，为了节约成本，我听说有厂家可以用白糖、色素等做成粘合剂代替蜂蜜，这样成本就低得多了。其次，如果粉碎机够好，可以把山楂带籽一起打的很碎，你感觉不到。上面说了，山楂籽的密度很高，沉甸甸的，如果用带籽的山楂做丸子，也可以节约大量成本。至于为了让蜜丸更好看，口味更好，再加点别的什么东西就难说了，这是行业机密。所以，为了吃到货真价实的大山楂丸，最好是自己做。其实做大山楂丸真的很简单了，没有任何技术含量。
