爱华网孕期餐
葱烧鲫鱼
益智补脑 补钙铁锌硒
鲫鱼两条（半斤左右/条）；小香葱100克；姜片8片；花椒6粒；
生抽3勺；盐3克；糖2克；花生油；
单一把水灵灵的细嫩小香葱，已是让人欢喜不已，感受到春天独特的气息。不用太多作料，仅仅用香葱烧出的鲫鱼有着格外的好味道，浓郁的葱香是大葱不能比拟的。
做法和步骤
1鲫鱼摘洗干净，鱼籽去掉黑膜、筋膜。（鱼腹内黑膜去除干净）香葱切两半，葱青铺盘底，葱白备用。锅内放花生油，均匀在锅底撒少许盐。下姜片、花椒烹香，放入鲫鱼油煎，鱼身上撒少许盐。
2鲫鱼一面煎金黄后翻面。放入葱白段、鱼籽一起油煎，用铲子按碎鱼籽块。鲫鱼两面煎黄、鱼籽煎变色、葱香散发时放入生抽。
3倒入开水，撒少许白糖，大火炖开，小火收汁。鲫鱼盛盘，鱼籽铺在鲫鱼上，撒上香葱碎装饰。
4小贴士：1、煎鱼要点无非是鱼身干、锅底撒盐擦姜。2、生抽+白糖，完胜味精的鲜味，有利于激发肉类本身的清甜。3、香葱一定要煎的略糊，才够香。
5单一把水灵灵的细嫩小香葱，已是让人欢喜不已，感受到春天独特的气息。不用太多作料，仅仅用香葱烧出的鲫鱼有着格外的好味道，浓郁的葱香是大葱不能比拟的。
豆腐泡塞肉的做法
豆腐泡塞肉
补钙铁锌硒 益智补脑
豆腐泡；梅肉（或三肥七瘦的猪肉）；冬菇；葱；
油；盐；生粉；鲍鱼汁；老抽；
内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜！
做法和步骤
1冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀；用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去；
2热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄；翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点；
3加入大约2匙羹的鲍鱼汁；滴几滴老抽；
4加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
5内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜！
6豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。
白菜猪肉炖粉条的做法
孕期餐
白菜猪肉炖粉条
补气养血
大白菜；猪五花肉；豆腐；粉条；大葱；姜片；辣椒；
八角；盐；味精；
大锅，柴火，慢慢炖来，我们谓之“熬”（ao）。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候，加入粉条，再炖一会，便成就了一道亦菜亦汤的美味。
做法和步骤
1大白菜竖着切条；猪无花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片。
2炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
3加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。加入清水。
4加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入盐。盖盖，慢炖。
5出锅前十分钟，加入粉条。炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
6小贴士：1、白菜要竖着切，或者撕碎也可以，撕碎的口感会更好哦！2、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦！3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂。4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧！
7小时候，物质匮乏，最解馋的菜，就是白菜炖豆腐。加猪肉的时候都是少有，撒上把粉条，这便是无敌的美味了。大锅，柴火，慢慢炖来，我们谓之“熬”（ao）。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候，加入粉条，再炖一会，便成就了一道亦菜亦汤的美味。
芫爆里脊的做法
芫爆里脊
健脾开胃
猪里脊；香菜梗；
盐；绍酒；胡椒粉；色拉油；蛋清；淀粉；醋；
“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。芫爆里脊是用猪里脊加芫荽做成，故而得名。
做法和步骤
1猪里脊切丝。加入蛋清半个，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。可以根据粘稠度加入少许清水。加入色拉油，搅拌均匀。（可以防粘连）
2炒锅烧热，倒入宽油。（很多油）
3油温3-4成热，倒入里脊丝，慢慢搅动，划开，待油温升至6-7成，里脊丝颜色变白，出锅即可。（我小气了点，到的油少，有点粘连）
4香菜去叶，叶子爆炒容易变黄，影响美观，所以鲁菜芫爆一般都只用香菜梗切段。
5放入盐、绍酒、胡椒粉少许，腌渍几分钟。锅子烧热，倒入少许油，加入葱姜丝爆香。（可以将蒜，会更香）倒入里脊丝，爆炒！
6加入腌好的香菜段，爆炒几下，关火，淋入香油（可省）和醋几滴即可出锅。
7小贴士：1、最好选用猪里脊，切丝要长短粗细一致，顺着纹路切，成品美观。2、肉丝挂糊要均匀。3、油温不要过高，高了肉丝容易打卷，油温3-4成，放入，慢慢用筷子搅动，至颜色发白，油温升至6-7成即可捞出控油。4、加入香菜之后，煸炒几下即可出锅，不可过分煸炒。5、出锅后滴几滴醋，会有增香效果！
8香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
9“芫爆”,它的定义为“沸油猛火急炒”或“沸水(汤)急烫”,使小形原料快速致熟。常出的毛病就是肉丝炒老了，原因或是滑炒的油温高，或是爆炒的时间长。要想体现出“爆” 的风格，就要用旺火热油快速烹制。这种方法对技术水平要求很高，火候若掌握不好则质量难以保证。爆炒之前一般先把主料用温油滑熟，但是也有用水汆熟的，口感显得清爽一些。
饮食特点
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
海鲜粉丝锅的做法
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海鲜粉丝锅
补钙铁锌硒 益智补脑
大虾；花蛤；粉丝；葱；姜；
盐；绍酒；番茄酱；白糖；生抽；香油；高度白酒（二锅头即可）；
粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和花蛤的味道更浓郁，更好吃呢！
做法和步骤
1大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。加入少许盐。加入绍酒，腌渍一会。
2锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。放入少许盐。放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。
3锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。放入粉丝。放入番茄酱。
4放入生抽。放入盐。放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）
5不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。
6锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。放入大虾和花蛤。倒入番茄酱。
7放入少许白糖提鲜。将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！
8轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和花蛤夹入砂锅内。盖盖子，焖5分钟。开盖上桌即可。
9小贴士：1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。5、玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。6、其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓。
10粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和花蛤的味道更浓郁，更好吃呢！粉丝是我家人的最爱，我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧？粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
豆豉墨鱼丝的做法
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豆豉墨鱼丝
健脾开胃
墨鱼；蒜片；葱段；姜丝；干辣椒4粒；豆豉三勺；
油；料酒；鸡精；盐；糖；
这道菜味道特别鲜美，特别能吃出墨鱼本身的海鲜滋味。
做法和步骤
1墨鱼切成丝，然后用开水焯一下，快焯，过一下就好，不然会不鲜嫩。焯完控水；
2锅中放油烧开，然后把葱姜蒜辣椒都放入炒出香味；放入豆豉，炒出豆豉香；放入焯好的墨鱼丝，加少许料酒、鸡精、盐、糖，快速翻炒；出锅装盘。
3豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
4乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
饮食特点
乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
饮食禁忌
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
香辣鱼的做法
香辣鱼
补钙铁锌硒 益智补脑
草鱼块；青红辣椒各一个；葱；姜；蒜；少量面粉；香菜；
淀粉；植物油；盐；味精；生抽；老抽；糖；香醋；
这个香辣鱼块汤汁是比较少的，主要是挂汁在鱼块外表，鱼块经过炸制，外皮焦焦的，挂上汁之后吃起来非常香，一盘子做出来每次都是吃光光。
做法和步骤
1鱼块先用淀粉、盐和料酒稍稍腌制10分钟；然后把鱼块放在厨房纸上把水分都吸干；
2把鱼块放入面粉碗里，让每片鱼片都裹上面粉；锅中放入油，把鱼放入炸至两面金黄；
3炸好的鱼块放在厨房纸上吸一下油。锅中放少许油，放入葱姜蒜和青红椒丝煸炒出香味。
4放入炸好的鱼块；调味汁以生抽、老抽、糖、醋、盐、味精调和好，这时加入锅中，再稍稍加一点水，让汁收一收，完全都挂在鱼块上即可出锅，出锅前撒一些香菜。
5小贴士：1、鱼块炸之前一定要把表面的水分吸干，这样炸的时候才容易保持表面酥脆，如果喜欢脆的，可以炸过一次后，再回锅炸一遍，这样鱼块外边会更焦脆一点。2、炸过的鱼块要把表面的油吸干，这样便于后边调汁的深入，也不会太油腻；3、调味汁要事先调好，最后加入，不要加很多的水，这样鱼块煮的时间长，外皮就会发软，口感就不好了。不用担心鱼块不入味，因为之前也用盐稍稍腌过，所以鱼块本身还是有味道的，加上调汁挂汁，香辣味道还是很足的。
6这个香辣鱼块汤汁是比较少的，主要是挂汁在鱼块外表，鱼块经过炸制，外皮焦焦的，挂上汁之后吃起来非常香，一盘子做出来每次都是吃光光。
肉末海带丝的做法
肉末海带丝
清热解毒 “三高”调养
海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒；葱；姜；蒜；
盐；油；鸡精；
清热解毒型的蚂蚁上树，色泽漂亮，让人看后胃口大开。
做法和步骤
1海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
2加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
4做这道菜的时候，海带丝在绰水的时候要加盐，使其入味道，然后再在炒的时候2次入味，就肯定不会淡了，千万不要在炒的过程中加水，这样会把海带里面的黏液都煮出来，会变得很滑，肉末就根本粘不上去了。
5清热解毒型的蚂蚁上树，色泽漂亮，让人看后胃口大开。
6海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。
饮食特点
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
饮食禁忌
海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
菠萝古老肉的做法
菠萝古老肉
健脾开胃
猪里脊200g；菠萝150g；青椒1个；红椒1个；鸡蛋1个；面粉适量；
食用油300ml（实耗30ml）；生抽2汤匙（30ml）；黑胡椒粉少许；盐3g；淀粉3g；番茄酱3汤匙（45ml）；米醋2汤匙（30ml）；糖1汤匙（10g）；清水100ml；水淀粉50ml；
菠萝古老肉是非常开胃的选择。微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽。
做法和步骤
1里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
5小贴士：1、喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。3、最后迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。
6此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。
咖喱土豆炖排骨的做法
咖喱土豆炖排骨
健脾开胃 补气养血
肋排500g；土豆2个；咖喱块3块；青红小辣椒各2个（可不放）；葱；姜；
油3汤匙；生抽3汤匙；盐1茶匙；
咖喱，让人欲罢不能的味道。若是没有食欲，那么炖个咖喱味的大菜吧。炖到最后，要留点浓汤，浇米饭，蘸馒头，非常好吃。
做法和步骤
1排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。
2锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。
3加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。
4炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。
5咖喱，让人欲罢不能的味道。若是没有食欲，那么炖个咖喱味的大菜吧。炖到最后，要留点浓汤，浇米饭，蘸馒头，非常好吃。
6我大爱排骨。排骨是猪身上我最爱的部位，什么味道的排骨都爱。咖喱味的排骨尤其让人食欲大开。
山药炖鸡的做法
山药炖鸡
补气养血 滋阴润燥
柴鸡一只；山药一大根；
姜；八角；盐；酱油；
长期吃山药能延年益寿。尤其对于女性，山药有非常好的滋阴作用。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。
做法和步骤
1白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。
2锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。
3大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐。
4继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。
5小贴士：炖汤中方的姜片一定要去皮。鸡要用柴鸡，汤的口感才会鲜美。一年生散养公鸡油很少，肉质非常紧，至少要顿一小时以上，所以加水时要一次加足量。
香菇烧豆腐的做法
香菇烧豆腐
减肥瘦身 “三高”调养
北豆腐；香菇；胡萝卜；
生抽；盐；
用心地做，简单的材料也会美味。
做法和步骤
1干香菇用水清洗一下, 泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；
2豆腐块下锅煎至两面金黄；
3泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)；
4锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀；
5下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽, 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐。
6小贴士：1、虽然是非常简单的做法，吃起来却非常有味，很下饭。2、胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜，而是用油炒过，这样它的营养就能真正发挥作用了。
7用心地做，简单的材料也会美味。
豆渣燕麦粥的做法
豆渣燕麦粥
减肥瘦身 “三高”调养
豆渣；燕麦片；煮熟的红豆；白糖适量；
清水；
也许你不喜欢燕麦单调的味道，但是你不该拒绝这些丰富的营养。那么加些喜欢的配料，简单的操作，就把这份营养变得美味芳香。
做法和步骤
1锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片；
2搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可；
3根据口味调入白糖调味。
4忙碌的清晨，豆浆机打好了豆浆，小锅烧上水。等待水煮沸的时候，盛出豆渣，从冰箱里取出已化冻的红豆，准备好燕麦片，水正好烧开，把几样材料倒进去。几分钟的时间，美味的营养早餐就出炉了。
5也许你不喜欢燕麦单调的味道，但是你不该拒绝这些丰富的营养。那么加些喜欢的配料，简单的操作，就把这份营养变得美味芳香。
香菇鱼片粥的做法
香菇鱼片粥
补钙铁锌硒 益智补脑
大米150克；鱼肉100克；鲜香菇4朵；芹菜50克；姜丝2克；
盐；胡椒粉；
要选择新鲜的鱼，鱼肉要片得薄薄的。给孩子吃时，一定要特别小心鱼肉中的小刺。
做法和步骤
1大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；
2鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；
3香菇洗净去蒂，切成片；芹菜洗净，切成丁；米煮至软烂后，放入香菇片；
4再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；
5倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
6小贴士：1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼；2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好；3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香。
7粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……
三文鱼炖豆腐的做法
三文鱼炖豆腐
补钙铁锌硒 益智补脑
三文鱼；老豆腐；面粉；甜椒；葱；大蒜；姜；松子；香菜；
盐；老抽；生抽；糖；黑胡椒粒；
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
做法和步骤
1三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
2锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
3倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
4放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
5小贴士：1、炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”；2、鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅；3、一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。
6三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
饮食特点
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
蘑菇番茄鱼丸汤的做法
蘑菇番茄鱼丸汤
补钙铁锌硒 益智补脑
三斤左右草鱼一条；鸡蛋白3个；生姜；小葱；
猪油150克；盐；料酒；清水；鸡精；白胡椒粉；
让我们把对家人的爱与思念，都溶进这意寓团圆的“元子”中吧，过年了，为你的家人熬煮一锅至浓至醇的鱼丸汤吧！
做法和步骤
1草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用；
2蛋清与蛋黄分开；小葱取葱白，生姜切小块；将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中；盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎；
3搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜；将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用；加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒；用电动打蛋器搅打上劲。
4煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行；
5将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸；煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条；
6水开后下入番茄和蘑菇；将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中；
7大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。
8鱼丸汤鲜美浓醇的秘笈1：1.加入鱼头一起煮，才能出一锅色如牛奶的浓汤；2.鱼头一定要先用煎过，这样煮出来的汤才不会腥、浮末少、汤色才会呈奶白；3.盐不能下得过早，盐下早了鱼肉会老，汤味不甜；4.鱼肉中加入适量的猪油，鱼丸的口感会更嫩，一般猪油与鱼肉的比例为1：5；
9鱼丸汤鲜美浓醇的秘笈2：5.生粉与鱼肉比例为1：10；6.鱼肉中加入的水分成份（蛋清、料酒、清水等）不要超过鱼肉总量的1/5；7.打鱼泥时，用电动打蛋器（当然有厨师机更好）的低速，打到感觉打不动了的时候，可加少量水再打，所以鱼肉中水的成份不要一次加完；8.鱼泥打到什么程度才叫打好了呢？很简单，感觉打蛋头打得很吃力，有些打不动了的时候，准备一盆冷水，挤一个丸子，试着放入水中，如果丸子漂起来了，就打好了，如果直接沉下去了或者散了，那就还要继续搅打，鱼泥要搅打上劲，口感才会Q弹，所以这是个功夫活，急不得，慢慢打，得有耐心；9.鱼汤中加入番茄和蘑菇，可以去腥增鲜，丰富鱼汤的口感；10.如果怕鱼汤带腥，可在起锅时加少量料酒或白醋，鱼汤的腥味会去掉很多。
番茄毛豆炒鸡蛋的做法
番茄毛豆炒鸡蛋
减肥瘦身 “三高”调养
蕃茄；毛豆；鸡蛋；
盐；白糖；鸡精；
红艳艳的，颜色好看，激发食欲。
做法和步骤
1蕃茄洗净，切块，备用。
2买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用。
3鸡蛋于碗中搅打均匀，备用。
4起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。
5毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
饮食特点
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
照烧鸡块的做法
照烧鸡块
补气养血
鸡块200克；洋葱一小块；姜一小块；蒜一瓣；
油少许；盐少许；寿司酱油40克；黄酒20克；蜂蜜10克；
照烧（照り焼き）是知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒，采用照烧的方法烹饪鸡块，味道浓郁，汤汁鲜美。
做法和步骤
1准备好所有的材料，鸡肉用盐稍稍腌制一会；
2锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香（天气冷啊，锅里一点儿烟就跟烟雾弥漫似的）；
3把鸡块倒入，大火翻炒；
4炒至表面金黄改中小火盖盖子焖小会，大约4分钟；
5然后倒入调好的照烧汁，中火烧至收汁即可。
6补充说明：调料为以下三种，寿司酱油40克，黄酒20克，蜂蜜10克，比例是4：2：1（若换白糖的话：三者比例是2：1：1，如果没有寿司酱油，可用凉拌醋兑酱油（1：1）
7照烧（照り焼き）是知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒，采用照烧的方法烹饪鸡块，味道浓郁，汤汁鲜美。
8美味又下饭的菜肴。
排骨白果枸杞粥的做法
排骨白果枸杞粥
补气养血 补钙铁锌硒
排骨半份；白果1袋；枸杞十多粒；大米；
水；油；盐；料酒；
挺好喝的一款粥，加入了排骨，能不好吃么。
做法和步骤
1排骨用流水洗净后，放在锅里，加水焯一下，捞出待用。
2白果是超市里卖的那种袋装成品白果，鲜白果需要处理，本身是有小毒滴。
3米洗净，加水放入高压锅里，加一勺盐、一点油，放入排骨、白果盖盖，转到煲粥一档，开始煮粥。
4枸杞用温水泡开，待粥煮好，沥干了，放入粥里，搅拌均匀后，调入盐，开吃。
5挺好喝的一款粥，加入了排骨，能不好吃么。
番茄鸡蛋菠菜汤的做法
番茄鸡蛋菠菜汤
减肥瘦身 “三高”调养
番茄1个；鸡蛋1个；菠菜1把；葱1根；
盐；油；清水；
没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。
做法和步骤
1准备材料。
2菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
3番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。
4锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
5加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
6立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。
7没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。
8如果时间充裕，我会花上2个钟头煲一锅浓汤，更多时候，我还是喜欢各种蔬菜清汤，材料和做法虽简单，但口味也能丰富多变。
排骨炖萝卜的做法
排骨炖萝卜
滋阴润燥 补气养血
排骨250克；白萝卜150克；海带100克（可不加）；
料酒适量；盐；鸡精；葱花；姜丝；
萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等；排骨好吃又能补充蛋白质和钙。
做法和步骤
1将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水：萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
4这道菜在怀孕前食用，既可平衡营养，又能强身健体。
5冬季屋内干燥，室外干冷，最好的办法就是吃一些助消化、暖胃的食物，这时普通不过的白萝卜再适合不过，非常适合在时下的午餐或是晚餐食用，老少皆宜。如果单吃萝卜未免有些单调，不妨与排骨、海带一起炖煮，既避开了萝卜的清淡，又解除了排骨的油腻，再加上海带的丰富含碘量，是一道美味的冬季养生菜。
6别看随处可见的白萝卜价格便宜，营养可一点都不可小视，其中含有丰富的维生素C和微量元素锌，多吃有助于增强机体的免疫力、提高抗病能力。同时萝卜中的芥子油能够促进肠胃的蠕动，增进食欲，促进消化，白萝卜中的淀粉酶能帮助分解食物中的淀粉、脂肪，可以帮助解除排骨的油腻，对于在冬季有消化不良的人来说，吃白萝卜是再好不过的选择。而海带除了众所周知的含碘量外，还有维生素C和粗纤维、钙、铁等，可以预防甲状腺类疾病，还可预防动脉硬化。排骨、白萝卜、海带这三种营养美食结合在一起，绝对是最佳的食疗补品。
饮食特点
萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等；排骨好吃又能补充蛋白质和钙。
洋葱爆炒猪肝的做法
洋葱爆炒猪肝
补气养血
新鲜猪肝1块；洋葱半个；红萝卜半根；姜1块；蒜头4-5瓣；大葱半根；香葱1根；
油；生抽；老抽；料酒；盐；白糖；生粉；
专为用眼过度的办公电脑族量身定做的一道护眼小炒。猪肝含胆固醇较多，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。
做法和步骤
1猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分。
2加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。
3洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。
4姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。
5下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。
6继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。
7小贴士：1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟；2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味；3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。
8专为用眼过度的办公电脑族量身定做的一道护眼小炒。
9很鲜滑很鲜嫩。
10猪肝含胆固醇较多，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。
饮食特点
100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1.B2.C等。
双菇焖鸡的做法
双菇焖鸡
补气养血
三黄鸡半只；鲜香菇若干朵；干香菇若干朵；姜；
生抽；老抽；料酒；白糖；盐；
鸡是宴客必备的，逢年过节，岂能没鸡？香菇焖鸡是爸妈的拿手菜。每当家里来了客人，家人总爱现宰一只鸡，要么白切、要么香菇生焖鸡、要么香菇蒸鸡。真的百吃不厌。
做法和步骤
1三黄鸡洗干净，切块，备用。
2干香菇洗干净，用清水白糖发泡半小时，切块，香菇水留着备用。
3鲜香菇洗干净，切块。
4姜洗干净去皮，切片。
5下油热锅，倒入鲜香菇炒至出水，装出备用。
6下油热锅，7成热，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒至鸡肉变色，淋入料酒，继续翻炒，倒入香菇、鲜香菇继续翻炒，倒入香菇水，加适量的生抽、老抽、蚝油、一点点白糖焖煮15分钟，加盐调味，勾个薄芡即可。
7小贴士：1、发泡香菇的水不能倒，香菇的味都浓缩到这水里，用来炒菜或者煮饭，非常香；2、鲜香菇要先炒出水分，不然不好吃；3、鸡肉可土鸡、三黄鸡、走地鸡，不要冰鲜鸡，不好吃，一定要新鲜宰的鸡；4、用绍酒代替料酒味道更好更香；5、加一点点白糖发泡香菇会带出香菇的香甜味；6、炒的过程加点白糖能提鲜；7、不建议放蒜头，一般鸡肉很鲜甜，蒜味容易盖掉鸡的鲜味；8、香菇水要先煮开，不能放冷水，否则鸡肉会收缩，影响口感。
8评价一个饭店、酒楼的出品水准究竟好不好，我想，鸡是最重要的一个指标之一，如果懂得用好鸡烹制出一道好吃的鸡肉菜，那就成功了一半。
9鸡是宴客必备的，逢年过节，岂能没鸡？香菇焖鸡是爸妈的拿手菜。每当家里来了客人，家人总爱现宰一只鸡，要么白切、要么香菇生焖鸡、要么香菇蒸鸡。真的百吃不厌。
10干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较多维生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的香菇。
饮食特点
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
蘑菇瘦肉汤的做法
蘑菇瘦肉汤
补气养血
茶树菇（干）一小把（用干香菇替代也可）；瘦肉一块；老姜；蜜枣两颗；
食盐；
味道鲜美可口。
做法和步骤
1瘦肉切方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用。
2茶树菇发泡30分钟，剪去根部，充分清洗干净，老姜去皮拍扁。
3汤锅接适量清水烧开，放入瘦肉，茶树菇，老姜，蜜枣两颗，煮开后转中小火煲约45分钟即可。
4食用前加入食盐调味即可。
5味道鲜美可口，做法相当简单
西湖醋鱼的做法
西湖醋鱼
补钙铁锌硒 益智补脑
草鱼1条；姜1小块；
绍酒30毫升；酱油30毫升；白糖20克；醋50毫升；香油10毫升；淀粉20克；水30毫升；
经典的江南做法，味道浓郁、但是口感清淡，平时不会经常烹饪，过节来显一手挺不错。
做法和步骤
1将草鱼洗净，用刀从尾部入刀，平刀沿着鱼脊骨至鱼腮，将鱼头批开，使鱼成为脱骨相连的两片。
2姜切末。淀粉加水成水淀粉备用。
3锅内做开水，将处理好的草鱼摊开，背面朝下放入水中，烧开水，煮约三分钟。
4将煮熟的鱼捞出，沥干水分后鱼皮朝上平摊在盘中。
5锅烧热，放入煮鱼的汤，加入绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，最后用水淀粉勾芡。
6将烧好的浓汁，淋入少许香油提香，浇在鱼身上即可。
7经典的江南做法，味道浓郁、但是口感清淡，平时不会经常烹饪，过节来显一手挺不错。
苦瓜生炒小排骨的做法
苦瓜生炒小排骨
补气养血
苦瓜；排骨（以嫩的小排骨为佳）；豆豉；蒜；
蚝油；糖；料酒；淀粉；
以豆豉、蚝油与糖调味来炒。有时间只单炒苦瓜，若加了生炒小排骨，则简直是大菜，拌着米饭是，是我最爱！
做法和步骤
1一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。
2苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用。
3腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。
4豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。
5锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。
6将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香。
7然后再倒入少许蚝油和糖调味。
8把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。
9以豆豉、蚝油与糖调味来炒。有时间只单炒苦瓜，若加了生炒小排骨，则简直是大菜，拌着米饭是，是我最爱！
蒜蓉粉丝虾的做法
蒜蓉粉丝虾
补钙铁锌硒
虾；粉丝；葱；大蒜；
盐；鸡精；料酒；蒸鱼豉油；
很简单很好吃的一道菜。
做法和步骤
1粉丝在开水里泡软后垫盆底。
2虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上。
3锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上。
4热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)。出锅后洒上葱丝，浇热油。
