爱华网新疆八大怪之一-鹰嘴豆
鹰嘴豆_木垒鹰嘴豆图片_图片百
鹰嘴豆属豆科一年生草本植物
天山奇豆鹰嘴豆(高血压糖尿病
鹰嘴豆属豆科一年生草本植物<zlg...>1022x766|预览：62%原图收藏
分享到:
高清鹰嘴豆摄影图__传统美食<www...>1024x768|预览：62%原图收藏
分享到:
鹰嘴豆的主要应用<hea...>1282x721|预览：50%原图收藏
分享到:
天山花开特色花粉系列之鹰嘴豆<www...>1022x766|预览：62%原图收藏
分享到:
鹰嘴豆_百度百科
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn. ）为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度...共22次编辑
形态特征-地理分布-生长习性-引种栽培
baike.baidu.com/view/31437.htm 2012-4-6
【信誉高-低鹰嘴豆品牌】鹰嘴豆价格表-寻购网
大图 列表 价格范围： - 新疆特级香酥鹰嘴豆熟天山奇豆子比美国青豆盛香珍蒜香青豆营养 价格16.8元 新疆特级香酥鹰嘴豆熟天山奇豆子比美国青豆盛香珍蒜香...
说说黄金豆——鹰嘴豆的营养功效和食用方法_乐活健康_新浪博客
说说黄金豆——鹰嘴豆的营养功效和食用方法鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称。早在七、八十年代，欧洲就已将其作为日常饮食，并列为糖尿...
黄金产业_鹰嘴豆_百度文库
黄金产业_鹰嘴豆- 可加 工成 多种 口 味上 佳 的小 食品 、 根 系强 壮根量大且 大部 分根 系集 中在 以上 的土 层内根瘤 , , , 一 , ...3页 浏览:1090次
不为人识的上等补品——鹰嘴豆
鹰嘴豆（chickpea），因其面形奇特，因为豆子的头有一个小钩，尖如鹰嘴，故称此名。别名鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆。鹰嘴豆和板栗的味道相似，非常香糯，种子较小，...
新疆鹰嘴豆
目录
天山奇豆——诺胡提 "豆中之王"名不虚传 纯天然的营养品 风靡全球的"黄金豆" 天山夫妇与豆神 犹太民族的最爱 千腾品鹰嘴豆 鹰嘴豆的"星火计划" 酷评 +展开
摘要
民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。产自新疆的鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
天山奇豆——诺胡提
鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”，是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。我国最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
鹰嘴豆是生长在新疆地区十分珍贵的稀有营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其营养成分是燕麦、小麦、玉米、大豆等无法比拟的，具有很高的食用及药用价值。它药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、消毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。
经现代科学分析，鹰嘴豆含有的十种氨基酸里，人体必需的8种氨基酸全部具有，而且含量比燕麦还高出二倍以上，这对儿童智力发育，骨骼生长及老年人强骨健身作用是相当大的。它含有的人体不能合成但又必须的亚油酸以及纤维素也很高，亚油酸是衡量事物营养的重要标志之一，而且是抑制糖尿病的主要成分之一。纤维素有降低血糖、胆固醇的作用，这就是常食鹰嘴豆有助于治疗糖尿病的原因之一。糖尿病最好的福音，最佳食疗品。
[详细]
"豆中之王"名不虚传
我国传统饮食讲究“无谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病几率。
根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。
经对比研究表明：鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
[详细]
纯天然的营养品
鹰嘴豆享有很高的声誉和广泛的药用价值，在维吾尔语的医学中已沿用了2500多年。它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。尤其对胸痛、胸膜炎的治疗有独到的疗效，并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用，是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品，被誉为“营养之花、豆中之王”。
鹰嘴豆中富含各种微量元素和维生素，食用鹰嘴豆产品能有效降低人体血清脂水平，减少胆固醇堆积，加强中老年人中枢神经系统的调节能力，对高血压、心脏病有明显的预防作用。此外，籽粒还能防治胆病，可作利尿剂、催乳剂，治疗失眠，预防皮肤病等。
鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。
鹰嘴豆定含粗纤维可以促进肠蠕动，解除便秘，并清除肠道毒素，有美容的功效；可以阻止肠内的有害物质吸收干扰大脑功能，预防老年痴呆症；鹰嘴豆中的纤维素可以帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺，多环芳羟等到致癌物质；
鹰嘴豆异黄酮能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
[详细]
风靡全球的"黄金豆"
一般认为，鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸（七千多年前开始种植）。鹰嘴豆是世界上栽培面积较大的食用豆类作物之一，目前在豆科类作物中居第2位，分布在世界各个国家，其中亚洲栽培面积最大，其次非洲。1956年，美国著名医学专家克莱恩斯特通过大量的临床经验，证实了鹰嘴豆对七十多种严重营养不良疾病有明显的疗效。在我国已有2500年的生长历史，主要盛产于新疆天山北坡海拔1300米的木垒县，甘肃、青海、山西、河北等省市也有栽培。
鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称，被世界多上国家列为特殊营养食品。经临床证实，早在七、八十年代，欧洲就已将其作为日常饮食，并列为糖尿病病人的主要补充食物，伊斯兰国家更将其列为斋月的主要食品，世界素食界将其奉为素食明星，风靡全球。
天山夫妇与豆神
相传很久以前，天山脚下有一对夫妇，男的体弱多病、骨瘦如柴；女的相貌丑陋、焦发黄肤，他们婚后十年，仍无子女。经医生诊断：女的不能生育，且尝试过多种治疗方法都没有成效。不孝有三，无后为大。这位妇女想让丈夫休了她，另娶妻室以续香火。丈夫非常爱妻子，所以痛苦万分，在爱人与续香火的抉择上举棋不定。
突然一天夜里，丈夫梦到一位老神仙告诉他：从他家向南走有一颗圣树，取圣树的果实与金豆（指鹰嘴豆）一起食用，便可以解决夫妇俩的心头烦忧。第二天，夫妇二人便动身向南寻找圣树。结果找了三年来到了和田，见到了老神仙所说的圣树，取回果实与鹰嘴豆一起食用。
没想到，吃了三个月后，妻子变得面容娇丽、幽雅绝俗、娉婷袅娜、冰肌玉骨自清凉无汗，明眸皓齿而笑靥如花；而丈夫则是广额阔面、身健力强、铜筋铁骨而玉树临风。为过多时妻子便有了喜，次年产下一子，资质聪颖，才华出众，舞象之年便已满腹经纶、文武双全、智勇兼备、博古而通今。数年后，成为天子门生，荣归故里，特立一碑文祭拜神豆，使此神奇佳话流芳后世。
[详细]
犹太民族的最爱
鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分，亦可制成鹰嘴豆粉。
千腾品鹰嘴豆
欧式吃法：鹰嘴豆酱
主料：鹰嘴豆罐头1个
调料：柠檬（榨汁）2个，蒜瓣2颗，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意
做法：1、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状；
2、倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。
心得：在搅拌鹰嘴豆的过程中，适量地加些鹰嘴豆罐头的水，会令其更加绵滑。
中东吃法：鹰嘴豆炒西兰花
原料：鹰嘴豆、西兰花、红辣椒、干辣椒、蒜瓣
做法：1、鹰嘴豆用温水泡30分钟，小火煮30分钟，捞出代用；
2、将大蒜、干辣椒炒香，放入西兰花、红辣椒、鹰嘴豆炒3分钟；
3、放入盐糖，水淀粉即可。
印度吃法：咖喱鹰嘴豆
主料：鹰嘴豆200g，葱头10g，西红柿120g
调料：玛莎拉咖喱粉20g，盐1/2茶匙，小苏打1茶匙，水800ml
做法：1、将200克鹰嘴豆用水浸泡一夜，沥干水；
2、炒锅内倒入50克油加热，将10克葱头放入翻炒至微黄（正宗做法是放120克切碎的红干葱，也可以用洋葱代替）。再倒入切碎的西红柿继续翻炒；
3、加入玛莎拉咖喱粉，1茶匙盐和浸泡好的鹰嘴豆，翻炒5分钟，然后加水和小苏打，煮开后盖上盖子用小火慢煮40分钟。（如果用高压锅，就加水400毫升，小苏打1/2茶匙，煮20分钟即可）。
中式吃法：鹰嘴豆炖排骨
原料：五花排600克、鹰嘴豆100克
制法：1、鹰嘴豆先浸泡12小时；
2、食用时先将五花排煮15～20分钟，然后加入鹰嘴豆煮2分钟，根据个人口味加入调味料食用。
功效：润肺、消炎、养颜、健胃、解毒、温肾壮阳。
[详细]
鹰嘴豆的"星火计划"
被称为“天山奇豆”的鹰嘴豆，如今成为新疆木垒哈萨克自治县各族农牧民增收的法宝，木垒县也因此成为“中国最大的鹰嘴豆生产基地”。
资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他豆类，被誉为“黄金豆”。
2004年，鹰嘴豆被新疆卫生厅批准为“特殊营养食品”，鹰嘴豆产业也成为新疆“星火计划”项目。
酷评
一直在做新疆特产，也进了一些鹰嘴豆回来卖。那个时候只知道鹰嘴豆的营养价值很高，可以煲汤，另外我在食品特产里也发了鹰嘴豆的营养价值和它的做法，但我是个懒人，很少做饭，因为楼下就是单位餐厅，在里面买饭比自己做饭还便宜，虽然饭很难吃，但也忍了。家里有鹰嘴豆的朋友，如果没有这样尝试过，可以尝试做一下！
词条纠错
分享给好友
收藏此词条
