详图细解:自制 豆沙枧水粽的做法 自制豆沙馅月饼的做法





材料:

白糯米500克泰国西米250克食用枧水40克粟米油一汤匙

槐花(中药店有售)10克豆沙200克粽叶、水草适量

准备工作;

    

    

    

⑴粽叶、水草用沸水烫过、洗净沥干。

⑵糯米提前一晚诜净、用水浸泡一晚(我浸泡了12小时)捞起沥干水分。

⑶槐花加入半碗清水煮至水变黄色过筛备用。

⑷西米加清水浸10分钟左右。(切勿拌动)

⑸沥干水分。

⑹加入枧水、槐花水。

⑺拌匀

⑻加入沥干的西米、一汤匙粟米油再拌匀。

⑼红豆沙馅捏成长条状备用。

包粽;

    

    

    

⑴秀秀我的自制粽模。

⑵取粽叶1片做成兜形放进粽模内。

⑶另取二片叶子左右相伴成角形。

⑷先放入适量拌好的糯米、再放条状豆沙。

⑸面上再铺盖一层糯米。

⑹用手掌把两边粽叶左右复盖。

⑺再把前后两端复入即可。

⑻取水草一根扎紧。

⑼看看扎好的粽子。

煮粽

沸水落粽煮三小时即可。(我用高压锅先压煮1小时后翻面再压煮30分钟的)

注:槐花(取色用不用也可以)
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西米(添加后更加软糯有Q感)

  

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