海瓜子是一种很廉价的贝壳类海鲜,烹饪方法也十分简单,通常只要放入油火中翻炒一下就可以了,即使不加别的作料,单炒也十分美味。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。家里有好友来，炒上一大盘，对酌一杯，嗑嗑海瓜子，找点话题拉瓜拉瓜，别提多惬意了。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，叫法太多了！
今天的这个做法，极简版，三两下就能搞定，感觉像海瓜子这类海鲜，越简单的做法越能体现出原汁原味的鲜香。
辣炒海瓜子
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